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脆皮鸡的做法是什么？
配料鸡肉1只，五香粉，鸡精粉10克，绵白糖15克，盐5克，橄榄油15克，酥水适量，白醋20毫升，红醋20毫升，麦芽糖少量。用盐将两表面擦去污垢，用清水冲洗干净，剪掉鸡尖、多余的脂肪和皮，剪掉鸡翅尖和鸡爪，用开水反复浇在鸡身表面供以后使用。鸡粉、软白糖、五香粉，拌匀在鸡身内部，稍微按摩一下，准备酥皮水将红醋、白醋、麦芽糖放入锅中，加热，拌匀，将处理好的鸡肉挂在家里阴凉处风干2小时。将橄榄油均匀地涂抹在鸡体表面。烤盘底部铺上锡纸，防止烘烤时鸡油滴落。将鸡肉拉伸在烤网上放入烤箱中下层，180度烤20分钟左右，然后调至200度烤10分钟至颜色成熟
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