网络上对于怎样辨别是不是真的鸡皮肤和如何判断鸡肉是死鸡肉还是活鸡肉？的题大家都有很高的关注度，小编为大家整理了知识。
如何判断鸡肉是死鸡肉还是活鸡肉？
1、看鸡肉的颜色。如果被宰杀，它的皮肤一般会比较白皙，如果死了，就会变成蓝色和紫色。
2、如果在饭店吃的话，看起来鸡骨头和宰杀的鸡骨髓颜色比宰杀的鸡骨髓颜色深。一看就知道这只鸡是病死后被杀的。
如何区分健康鸡和病鸡
1动态识别
健康鸡——举起鸡的抓翅，奋力挣扎，双腿缩回，叫声长而响亮，有一定的重量，表明鸡活力充沛。
病鸡——挣扎无力，鸣声短而嘶哑，腿伸而不缩，肉薄体轻，为病鸡。
2静态识别
健康鸡——呼吸时不张嘴，眼睛干净、灵活。
病鸡——不时张开嘴，眼睛发红或混浊，眼睑肿胀。
3尸体鉴定
健康鸡——，鼻孔干净，不流鼻涕，鸡冠朱红色，头羽贴合，脚、爪鳞片有光泽，皮肤黄而有光泽，肛门粘膜肉色，鸡囊内无水，无白膜或白膜。嘴里有红点，不流口水。
病鸡——鼻孔有水，鸡冠变色，肛门有红斑，口流口水有病变。
体形、肉质、喙、脚趾、肤色。
1、体型土鸡因为吃粮食作物和小昆虫，生长缓慢，所以生长周期比较慢，体型也会比较小，一般只有七八斤左右。但假土鸡是由养殖场统一供应，所以吃浓缩饲料长大，生长周期较短，而且体重很重，通常重达十几公斤。因此，用户在购买土鸡时，一旦发现土鸡较重，很大概率会出现假土鸡。
2、从肉质上也可以区分土鸡和假土鸡。土鸡都是散养长大的，通常活动量很大，所以肉质很紧实，而且很有弹性，而假土鸡是在养殖场长大的，因为室内活动空间很小，所以它们的肉质很紧实，而且很有弹性。肉质一般较分散，皮下组织脂肪较多。购买时，用户可以用手轻轻按压肌肉组织表面。如果很有弹性，那应该是真鸡肉。
3、根据喙的形状来判断土鸡和假土鸡。由于长期在野外生活，土鸡需要自己在泥土中寻找食物，它们的喙一般都比较锋利，有的甚至还有小钩，但假土鸡一直都是靠浓缩饲料饲养的，它们的鸡嘴更短更粗。基于此，我们还可以区分假土鸡和土鸡。
4、真土鸡的生长周期很长，后趾较粗，而假土鸡的生长周期较短，因此也很细。这也是由生长周期决定的，所以没有办法作假。鸡的脚背与人的脚背有很大不同。后脚趾的脚趾通常长在内侧，比较隐蔽。所以大家在买鸡的时候一定要仔细观察。
5、根据鸡皮的颜色来判断假土鸡和真土鸡。真鸡是吃粮食作物和户外小虫长大的，鸡皮肤通常是深棕色的，而假鸡是在郊区生长发育一段时间的，但鸡皮肤只能是浅色。的。我们只要牢记这两个方面就可以彻底暴露店家的套路，买到真正农民养的真鸡。
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