■按：这几款奶酪棒营养清静 吗？
奶酪棒作为一款高卵白、高钙的营养零食，简直受到消耗 者青睐。不外，营养并不意味着康健，奶酪棒也可能暗含康健“隐患”。
2021年8月，《消耗 者报道》向权威第三方检测机构送检了市面上主流的10款儿童奶酪棒（再制干酪）。
测试产物
测试指标糖分、钠、食物 添加剂（防腐剂和香精）、塑化剂
测试效果1、小猪佩奇添乐、妙可蓝多、蒙牛爱氏晨曦等3款奶酪棒总糖含量均凌驾15g/100g，到达了中国香港食物清静 中央 界说的“高糖”食物尺度。
2、蒙牛爱氏晨曦钠含量最高，到达538mg/100g，小猪佩奇添乐最低，只有186mg/100g；同时，蒙牛爱氏晨曦和妙飞钙钠比均低于1，意味着在摄入相同钙的条件下，这2款产物会摄入更多的钠。
3、小猪佩奇、君乐宝思克奇、百吉福、奶酪博士、妙飞、伊利等6款奶酪棒同时添加了防腐剂和香精，妙可蓝多、蒙牛爱氏晨曦、安佳、吉士汀等4款奶酪棒则只添加了防腐剂。对于年岁 尚小的儿童而言，应该只管 控制奶酪棒的食用量，以阻止 摄入过多的添加剂。
4、另外，10款奶酪棒均未检出塑化剂，说明与奶酪直接接触的包装质料（塑料棒或塑料壳）质量切合清静 尺度。
3款到达“高糖”食物尺度纯粹的奶酪自己并不具有甜味，甚至会带有咸味、酸味、苦味等味道，若是 不加以调配，那么奶酪棒的味道将难以被儿童接受。
在工艺上，为了提高乳固体含量、改善性状及口感，奶酪棒的加工中会添加乳制品（奶粉、乳清粉等），它们当中的乳糖会为奶酪棒带来甜味。
与此同时，为了获得更好的口感，奶酪棒还可能添加较多甜度更高的糖，包罗白砂糖、果酱、果汁等。
不外，天下 卫生组织（WHO）在新制订 的《成人和儿童糖摄入量指南》中建议，在整个生命历程中镌汰 糖分的摄入量，以预防肥胖、龋齿、糖尿病等康健问题。
《中国住民 膳食指南（2013版）》指出，4~7岁儿童逐日 糖分的摄入量应该小于逐日 能量需要量的10%，约莫为30~36g糖。
参考中国香港食物清静 中央 的界说，若是 每100g固体食物含有凌驾15g的糖，那么，这种食物属于“高糖”食物。
测试效果 显示，10款奶酪棒的总糖含量在10.5g/100g~18.1g/100g之间，其中，安佳为10.5g/100g，小猪佩奇添乐为18.1g/100g。
另外，奶酪博士和吉士汀等2款奶酪棒总糖含量也相对较低，划分为11.7g/100g和12.2g/100g。
值得注重 的是，小猪佩奇添乐、妙可蓝多、蒙牛爱氏晨曦等3款奶酪棒总糖含量均凌驾15g/100g，到达了中国香港食物清静 中央 界说的“高糖”食物尺度。
以总糖含量（18.1g/100g）最高的小猪佩奇添乐为例，每吃一根该款奶酪棒，约莫摄入4g左右的糖分，相当于一块方糖。
从镌汰 糖分摄入的角度，本刊建议消耗 者每次奶酪棒食用量以一根为佳，同时，可选购含糖量低的产物。
蒙牛、妙飞钙钠比欠佳果真资料指出，钠现实 是一种身体正常生长发育中不行或缺的元素，不外，摄入过多的钠会引发高血压，引起水肿及增添 肾脏的肩负。
通常来说，食盐（氯化钠）是膳食中主要的钠泉源 ，然而，奶酪棒也可能“隐藏”着不少的钠，这对儿童来说也是一种潜在的康健“威胁”。
奶酪棒质料 干酪在制作历程中需要使用到食盐（氯化钠），因而，奶酪棒中的钠含量值得关注。
《中国住民 膳食指南（2016版）》，3岁儿童逐日 钠的相宜 摄入量（AI）为700mg，4~7岁儿童则为逐日 900mg。
测试效果 显示，10款奶酪棒的钠含量在186mg/100g~516mg/100g之间，其中，小猪佩奇添乐为186mg/100g，蒙牛爱氏晨曦为516mg/100g。
君乐宝思克奇和安佳等2款钠含量也相对较低，划分为191mg/100g和202mg/100g；伊利、妙飞和吉士汀等3款则均在370mg/100g以上。
以钠含量（516mg/100g）最高的蒙牛爱氏晨曦为例，每吃一根（20g）该款奶酪棒，摄入的钠到达103mg。
只管 上述效果 与《中国住民 膳食指南（2016版）》的建议量尚有 差距，不外，若加上正常饮食中的钠和其他零食，那么，一日摄入的钠就较量 可观了。
另外，通常也用钙钠比（钙含量与钠含量的比值）判断一款奶酪棒的营养性能。若是 钙钠比越大，就意味着在摄入相同钠的情形 下，能摄入更多的钙。
效果 发现，蒙牛爱氏晨曦和妙飞等2款钙钠比均低于1，划分为0.9和0.8，这说明增补同样的钙，这2款奶酪棒会摄入更多的钠。
其余8款奶酪棒的钙钠比则在1.0~2.4之间，其中，小猪佩奇添乐、奶酪博士、君乐宝思克奇等3款在2.0以上。
10款均未检出塑化剂为什么奶酪棒会与塑化剂联系起来？由于 奶酪会被包裹在塑料壳中，而且，奶酪中也会放有一根塑料棒。
果真资料指出，邻苯二甲酸酯类作为塑料制品中常用的增塑剂，可以从塑料制品中迁徙 至食物 中。
由于邻苯二甲酸酯类为脂溶性，当接触到食物 中的油脂、酒精即可通过消融 方式释放出来，造成污染。
邻苯二甲酸酯类塑化剂分子结构类似于“激素”，可滋扰生物体内渗透 的化学物质，改变人体内荷尔蒙雌激素水平。
恒久食用塑化剂超标的食物 ，会损害男性生殖能力，促使女性性早熟，严重可能导致畸胎、癌症等。
奶酪是一种富含油脂的食物，塑料壳或塑料棒中的邻苯二甲酸酯类有可能通过“相似相溶”的化学性子 进入奶酪。
《GB 9685-2016 食物 接触质料及制品用添加剂使用尺度》明确划定，邻苯二甲酸酯类塑化剂（DEHP和DBP）仅用于非脂肪性食物 的质料、不得用于接触婴幼儿食物 用的质料。
2011年，卫生部签发551号文件《卫生部办公厅关于转达 食物 及食物 添加剂中邻苯二甲酸酯类物质最大残留量的函》，该文件划定，DEHP、DINP、DBP等邻苯二甲酸酯类塑化剂在食物 及食物 添加剂中的最大残留量划分为1.5mg/kg、9.0mg/kg、0.3mg/kg。
测试效果 显示，10款奶酪棒均未检出DEHP、DINP、DBP等3种邻苯二甲酸酯类塑化剂，清静 性能优异 。
【特殊 声明】：本报道中的试验效果 、提及品牌仅对测试样品认真 ，不代表其统一 批次或其他型号产物的质量状态 。