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藏红花的完整柱头呈线形,上部较宽而稍平坦,向下渐细,形成尾状。顶缘有不规则齿,内部有短裂,下端有时残留小花柱。长约25cm-3cm,直径约15mm。紫色或深红棕色,湿润,微有光泽。或者是哑光、油腻的感觉;鼻香气藏红花有特殊香气,稍有刺激性;味道藏红花味微苦;水浸看色《本草》记载,将藏红花的柱头放入沸水中,过程中,花的柱头逐渐膨胀,散发出深色素,将水染成。真正的藏红花可以连续洗四次,第四次水还是的。假藏红花大多是用其他药材染色的,第三次、第四次水就不再是了;用手指触摸藏红花柱头柔软,重量轻;干燥的藏红花柱头脆,容易折断。
藏红花为上品,体长,色紫红,湿润有光泽,花柱小黄,味辛凉。
藏红花泡一晚颜色还是红色?
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藏红花的分子式是,其晶体呈深红色,溶于水后,因浓度由低到高而呈现浅、金至橙色。事实上,藏红花呈橙红色是因为其中含有大量的藏红花。少量藏红花能溶解的藏红花素有限,所以只会变成浅或金,而不是粉红色到红色。
只有当藏红花粉放入水中时,水会因红色颗粒的分散而呈现红色,而放置一段时间,颗粒沉降后,上面的溶液仍呈橙。
我买了藏红花,泡了后有的花丝依然是红的,有的变白了,怎么回事?
藏红花的活性成分是藏红花素。
藏红花素浓度较低时,呈金,随着浓度的增加,颜色会发生变化,由金变为橙,浓度很高时,颜色会变成橙红色。
浸泡一段时间后,花丝会呈现红色,这是由于花丝周围藏红花素浓度比较高造成的。红色很快变成,因为高浓度的藏红花素很快被稀释。
这些都是正常情况。
藏红花泡在水里为什么会浮起来?
因为藏红花质地轻,所以会浮在水面上
1藏红花丝漂浮或沉底属正常现象。一般情况下,有的浮起来,有的沉下去,没有完全泡在水里的藏红花丝一般是浮起来的。
2如果水长时间完全浸泡在藏红花丝中,藏红花一般会下沉!所以对于冲泡过几次的藏红花来说,它会下沉。
3、因为藏红花质地较轻,所以会浮在水面上,但真正的藏红花放入水中时,可以看到橙骤然下降,水被染成,但花不褪色。花是红色的,水是亮的。如果有沉淀或花变色,则为假红花。
4取2~3根样品丝放入装有热水的白瓷碗中,观察水的颜色变化。在真实情况下,可以看到明显的物质从细丝周围扩散开来,最终将水染成金。假冒产品一般用食用胶染色切丝,水呈淡红色。
5藏红花是著名的名贵中草药,主要药用部分是小柱头,因此非常珍贵。花中含有胡萝卜素化合物,主要是藏红花素、二甲基藏花酸、藏红花黄连苷和挥发油,油中主要是藏红花醛。
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