鸡头，到底能不能吃？
真相来了。
十年鸡头胜砒霜？
首先，这个说法到底从何而来？这句谚语从哪撒播 下来的？
着实 这到现在也没有一个明确的说法，但我们仍然能查到这种说法和苏东坡的一次判案有关。
对，这源于一个民间故事，详细 是一回事呢？
相传，苏东坡在杭州知府任上突然接到一桩案子，或许情形是这么形貌 的：话说其时有一位勤劳的村民，通常 里这个村民外出劳作，在家的妻子以为 丈夫太过操劳，日渐消瘦。
妻子：将家里养的鸡忍痛炖了吧
妻子越想越心疼，最终照旧决议 将家里养的鸡忍痛给炖了，拿给丈夫吃，丈夫得知这件事后，很感动，他知道这个家里连温饱问题都难以解决，既然难堪 有一回鸡肉吃，那自然是不允许 半点铺张 。
苏东坡像
然而，谁承想，那位村民吃完这段餐后，很快就命丧黄泉了。
邻里人知道这件事后，大多以为 这10年的老鸡有du。
10年的老鸡有剧毒？
也有人以为 是这妇人想害自己的丈夫，于是有人将这件事告诉了苏东坡。苏东坡一听，这事得好好琢磨，以是 他没有连忙 下结论，而是让村民们将那位死者吃剩的鸡取来，让人们将鸡身上的部位脱离 来一点一点喂给村里的狗吃，以此来判断这只鸡是否有du。
这只鸡是否有毒？谜底 是什么？
不久后，此时有了谜底 ，人们发现狗吃到鸡头的时间 ，突然就地气绝，哦？看来这老公鸡的鸡头简直有du，从而还了妇人的清白。
十年鸡头胜砒霜徐徐传开
以后 “十年鸡头胜PS”也就传开了。
民间俗语真的有科学依据吗？
该信老话吗？
但民间俗语真的有科学依据吗？“十年鸡头胜PS，鸡冠越老越有du”，人们该信吗？
有些人吃了鸡头或鸡冠却也没什么事？
但转念一想，人们聚餐的时间 ，饭桌上基本都市泛起鸡冠或鸡头这一种食物，若真的有du，为何有些人吃了却没有事？
一些西方国家的人也喜欢吃鸡冠
法国、意大利等西方国家，喜欢吃鸡冠的大有人在，一些人甚至会把鸡冠和松露等高级食材搭配在一起。一些学者告诉我们，鸡冠着实 还具有一定的药用价值，人们可以从中提取透明质酸，来缓解枢纽炎等症状。
松露可以和鸡冠搭配在一起
人们有没有可能误会了鸡冠？科学家又是怎么说的？
鸡：有没有可能误会我了？
从相关的du性检测和重金属检测效果 来看。
原来，统一 只鸡，无论是身体照旧鸡冠，其重金属的含量险些一致，而且也没有凌驾国家食物尺度。
鸡冠的重金属含量没有凌驾国家食物尺度
浙江省农科院专家也曾诠释 道，着实 2个年头的鸡冠和6个月的鸡冠，重金属含量都很相似，即便一只鸡养了5年，它的重金属含量也都不会超标，且切合国家尺度。
2个年头的鸡冠也切合国家尺度
再者，一样平常 来说现在养鸡场养殖的鸡，大多都是白羽肉鸡，这种鸡的养殖量，白羽肉鸡在肉鸡工业约占9成之多，40多天就能出栏，从这个养殖时间上来看，吃鸡头没什么问题。
白羽肉鸡
这是否意味着那只所谓的10年的鸡，不足以对人体造成直接危险
呢？
那只10的年鸡到底有没有毒？
着实 鸡的平均寿命，只有6-7年，10年的鸡现在应该是找不到了。
无论是已往的农村，照旧现在 的农村，基本家里有小院子，都市养几只家禽，事实 拿出去卖钱，也能小赚一笔。
鸡的平均寿命，只有6-7年
不外，通常来说，农村养鸡，大多是为了获得鸡蛋，鸡产蛋的黄金期不算长，约为2-3年，那之后，母鸡或许率会因产蛋率低被宰杀。
鸡产蛋的黄金期不算长
这么说十年的鸡并不存在？
理论上可以以为 ，由于 10年的鸡约莫相当于人类寿命115-133岁。
十年的鸡并不存在？
以是 说，各人没须要把“十年鸡头胜PS”这句话太认真。虽然，“鸡冠越老越有du”，也没什么科学依据。
“鸡冠越老越有毒”，没什么科学依据
顺便告诉各人，在相关检测中，专家们发现了另一个问题，这或许是个不错的谜底 。
专家们发现了另一个问题
那就是全只鸡中固醇含量最高的部位，就是老话中提到的鸡头和鸡冠。
鸡头和鸡冠的胆固醇含量过高
许多人可能知道，人体内的胆固醇含量过高，就会引起一系列肾脏疾病。肾脏？那不是人类主要 的代谢器官吗？它甚至有可能危及一小我私人 的生命。
肾脏是人类主要 的代谢器官
从营养学上来看，鸡头的营养价值不比整只鸡的其它部位高，反之，它会增添 人们患上冠心病等心脑血管疾病的风险，专家建议，有三高的人群，少吃或不吃鸡冠。
建议有三高的人群，少吃或不吃鸡冠
你是说多数人可以放心食用整只鸡吗？也并非云云 ，也许你应该避开吃鸡的内脏。
你可以放心食用整只鸡吗？
你知道吗？当一只鸡摄入了有害物或重金属物质后，这些物质在这种动物的体内，会经由 肝来解毒。
肝才有可能是积累毒素最多的地方
很显然，肝才有可能是积累du素最多的地方，但若是 说这只鸡摄入的du素太多，情形 就有所差异了，可能不仅是它的肝，其它的内脏也会牵连受到污染。
正规途径购置的鸡，彻底煮熟可以放心吃
但通常来说，只要是正规途径购置的，彻底煮熟就可以放心吃，鸡头也是云云 ，只是吃起来可能有些不太雅观。
你可能还会担忧，有人说，鸡脖子也不能吃？否则你会因其中 du？
这是真的吗？
关于鸡脖子不能吃，又该怎样 明确 ？
鸡脖子也不能吃？
鸡脖子会能让人中毒？
人们之以是 这么说，常见的说法是以为 鸡脖子上含有淋投合，淋投合的作用是排du，故而不能食用。
鸡脖子上含有淋投合？
鸡脖子简直有淋巴组织，它们被称为淋巴集结体。这些淋巴集结体着实 不会影响你的安危，一样平常 充实加热后吃一点，没什么问题，若是 着实 不放心，介于淋巴组织都群集 在皮下，以是 在食用时可以把皮剥掉。
鸡脖子里简直有淋巴集结体
听闻现在尚有 较新的说法是，许多人以为 鸡翅尖所含的激素较高？鸡翅事实 能不能吃？
鸡翅尖所含的激素较高？
前文的案例中我们有提到，养鸡场里40多天就能快速出笼的鸡，它们显着 比通俗 土鸡长得更快，看上去这应该是激素造成的吧？现实 上，我国明文划定“榨取 在饲料和动物的饮用水中添加激素类药品”。
有些鸡为什么长得云云 快？
那这些鸡为什么会长得云云 快呢？
这和养殖手艺 的升级息息相关，以是 说，放心吃鸡翅吧，这跟激素扯不上什么关系。
养殖鸡的手艺 升级带来的优势