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五黑鸡的鸡皮为什么不发黑?
正宗的乌黑鸡基本是黑鸡冠、绿羽毛、黑脚、黑肉。里面呈现骨黑,更纯点甚至是内脏黑。
那么市场上迷惑消费者的黑鸡又是怎样的呢?
所谓黑鸡,就是指羽毛呈黑色的鸡。与五黑鸡的基本区别是鸡冠是红色的,肉是白色的。
因此,朋友们在市场上购买乌黑鸡时,如果遇到黑色的羽毛和红色的鸡冠,那一定是白肉的土家鸡。不要轻易相信这是一只五乌鸡。
以免上当受骗,五黑鸡是保健鸡、药用鸡、滋补鸡的一种。营养价值和肉质远远优于黑土鸡或普通鸡肉。
乌鸡哪些地方是黑的?
乌鸡主要因其骨头乌黑而得名。它与家鸡相似,属于同一科属,所以外形基本相同,但身体短小,鸡头也较小。头部和颈部相对较短。颜色比较特别,呈绿中略带紫蓝色。最常见的乌鸡,全身长有白色羽毛,故有“乌鸡白凤”之美称。除两翼上有羽毛外,其他部位的毛发都像绒丝一样,头上还有一撮细毛。嘴巴、皮肤、肉都是黑色的。
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