网上不少人都想知道的蜂蜜擦鱼鳞皮肤和一些关于风干鱼的腌制方法及盐的用量配比？话题，小编有详细解，希望帮助到大家。
蒸东兴板的做法是因为个头小，肉多，颜色白。在潮菜中，常用东兴板作为生菜。东星板的鱼皮光滑，煮熟的鱼皮裂开，看到雪白的鱼肉，颇为诱人。下面就是蒸东杏板的做法，希望有兴趣的朋友可以尝试一下。
配料牛肉、东兴板、黄酒、酱油、醋、盐。
实践
1、先用牛肉煮一口汤，撇去血沫，小火备用；
2、鱼鳞、肠、鳃同时去掉，每面划三刀，深度要深到骨头，撒上米酒和酱油拌有少许醋，将鱼身浸泡并刮伤；
3、放置一刻钟，放到蒸锅上蒸透，半斤鱼12到15分钟就可以了。
蒸锅里的水一定要提前烧开，而且不能蒸太久，不然太久就会变老。蒸法应将鱼背朝下，鱼腹朝下，可填入调料、木耳等；
4.将盘子蒸熟。不要拿碗放盐，倒入牛肉汤调匀，然后把碗里的牛肉倒在盘子里的鱼身上作为汤。然后将葱花、蒜片切细，洒在鱼身、鱼腹上，烧开一锅精油，从头到尾淋上，葱香鱼香，颜色鲜艳，入口微焦至极嫩。分层。希望采纳，谢谢！！！
风干鱼的腌制方法及盐的用量配比？
,油炸鱼干
材料
鲭鱼1条，姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤酱、料酒、香油、糖、植物油适量
实践
1、将鲅鱼内脏洗净，从背面切开，加入料酒、烧烤酱、蚝油、老抽、糖、胡椒粉、香油，腌制8小时。
2、将腌制好的鲅鱼挂在通风处48小时，让表面干燥。
3、将风干的鲅鱼放入热油中煎一下，换刀装盘。
2.干鱼片青椒
材料
风干鱼片300克，干香100克，青红椒各1个，木耳少许，姜葱各适量，油、盐、淀粉、胡椒粉、鸡精适量。
实践
1、将鱼用斜刀切成薄片，用料酒、淀粉、胡椒粉、盐腌制20分钟。
2、干香切条，青椒切片，木耳洗净备用。
3.锅中留油，将鱼片煎至变色。
4、剩下的油放入姜、葱爆香，然后加入青椒、木耳翻炒片刻。
5.放入鱼片炒匀，加盐、鸡精调味。
3.鲜虾鱼干蒸肉饼
材料
干鲈鱼100克，鲜虾100克，五花肉400克，菱角50克，姜丝10克，葱花15克，玉米粉、生抽少许，盐、糖、胡椒粉、花生油
实践
1、鲈鱼晒干，切块备用；鲜虾洗净备用；
2、五花肉洗净剁成肉末，与荸荠、盐、糖、胡椒粉、花生油和少许生粉拌匀；放在盘子上；
3、上面放上鲜虾和鲈鱼干，入烤箱蒸10分钟至熟，撒上姜丝、葱丝，淋上熟油，加少许生抽。
4.鲭鱼干蒸茄子
材料
茄子750克，鲭鱼干100克。调料盐3克，白糖8克，味精2克，豆豉5克，高汤50克，李锦记蒸鱼酱油50克，色拉油1000克。
实践
1.茄子去皮，去头去蒂，沿长度切成12等份，洗净备用。
2、锅中放入色拉油，烧至50%热时，将茄子放入小火煎2分钟，取出，控油，将茄子盛入盘中；将李锦记蒸鱼露加盐、味精、糖放入锅中，用大火煮沸，捞出备用。
3、鲅鱼干洗净后，加入清汤和豆豉上笼蒸10分钟，然后取出，将干鲅鱼放在茄子上，将调好的酱汁倒入蒸柜中蒸5分钟，然后把它拿出来。
5.蜜汁银鱼干
材料
蜂蜜1汤匙，小鱼，青尖椒
实践
1.先加入1汤匙蜂蜜，然后加入一些酱油，小火煮至汁沸腾，可以看到上面有很多气泡；这时候加入蒜末，继续搅拌
2、2分钟后即可闻到蒜末的香味；可以加入小鱼翻炒，注意小火，不断搅拌，以免烧焦！
3、炒2分钟；加入香油，翻炒，然后加入尖头青椒。这个时候你一定要尝尝味道；一般5分钟后即可关火。让辣椒自然吸收汁液。关火后，将芝麻压碎。浇在.装入保鲜盒，放入冰箱保存；想吃的时候就拿出来。
本文对于那些蜂蜜擦鱼鳞皮肤和风干鱼的腌制方法及盐的用量配比？的相关性题都进行详细的解，希望文章的内容能对大家有所帮助。