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白面粉里面都添加了什么？
面粉中的添加剂包括面粉增筋剂、面粉品质改良剂、面粉增白剂、面粉降筋剂、面包改良剂。
1、增筋面粉添加剂，俗称面粉增筋剂，主要成分为VC等，提高面粉的筋度，使面粉满足拉面、拉面等高档面条的需要。水饺。
2、面粉品质改良剂可以全面提高面粉品质，使面粉在筋度、延伸性、稳定性等指标上满足高端面制品生产的需要。
3、面粉增白剂，即稀过氧化苯甲酰
nbsp;其主要化学物质是过氧化苯甲酰，俗称“面粉增白剂”。这种物质具有很强的氧化作用，加速面粉的后熟，将常温下需要半个月的面粉后熟时间缩短到3-5天。它能缓慢氧化面粉中的叶黄素和胡萝卜素。
nbsp;使其由微黄变为白色。
4、面粉降筋剂可以破坏面粉的面筋，使面粉可以用来生产饼干、桃酥
nbsp;和其他不需要麸质的食物。
5、面包改良剂，添加到面粉中，使面包内部组织结构
nbsp;气泡细腻、均匀，这样才能加工出外观良好的面包。西方国家的面包改良剂
nbsp;使用广泛时，面粉本身的质量不能满足面包加工的需要，必须添加面包改良剂才能生产出合格的面包。
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