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自家养的活鸡为什么鸡皮是粉红色的？
1、鸡皮肤发红是激素分泌所致。当激素分泌过多时，鸡皮肤就会变红。鸡是哺乳动物和反刍动物。如果鸡皮上有刺，也会导致鸡皮变红。例如，有些鸡在育雏期，由于卵巢发育不完全，出现了这样那样的内分泌题，就会导致鸡的皮肤红润、有光泽。如果鸡出现这种情况，说明内分泌有题。
2、鸡在饲养阶段，激素分泌过多，会导致鸡皮肤变红。这是因为鸡在生长期需要大量的营养。如果鸡营养过度，它们的肉就会变红或变黑。生长阶段需要大量的营养物质，使鸡长得高、肉快，生长快，出肉率高，肉质好。如果鸡营养过度，就会导致鸡体内产生大量素、脂肪、胆固醇、自由基等，容易导致鸡生长发育缓慢。因此，在鸡的生长过程中，需要减少采食量。同时，应给鸡补充一些富含蛋白质、维生素、微量元素等营养物质的药物和饲料。
3、鸡皮肤发红可能是养鸡场使用激素药物的原因。为了促进鸡的生长，很多养殖场给鸡注射激素类药物。但有些养鸡场使用的激素药物浓度过高，会导致鸡的皮下毛细血管扩张，导致鸡毛色发红，增重缓慢或不增重，甚至不增肉。有些鸡在使用激素药物时会中，引起其他疾病。
鸡肉里绿色的东西是什么？
青鸡肉可能含有铜。可能是鸡生病后服用某些药物引起的色素沉着，或者是鸡在宰杀前受伤所致。也可能是鸡在挣扎、用力拍打翅膀，引起肌肉过度运动，导致血液供应堵塞或减少，导致局部肉色发生变化。这种情况，一般不吃青鸡。
如何判断鸡肉是否是新的
1、观察颜色新鲜的鸡肉外皮有光泽，存放时间长的鸡肉颜色变暗。
2、看眼新鲜的眼饱满，而存放久了的眼则萎缩，晶状体有些浑浊。
3、闻气味新鲜的鸡肉味道正常，无异味，而存放时间较长的鸡肉腹腔内有一些难闻的气味。
4、检查粘度新鲜的鸡肉不粘，外面稍干，而存放时间较长的鸡肉则外面干，有粘性。
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