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固体奶粉和液体奶哪个好？
一般情况下，固体奶的营养价值低于液体奶，因为牛奶中的某些物质在高温干燥和灭菌过程中被破坏，有些物质溶解性较差，导致营养成分损失。但有些奶粉，比如婴幼儿奶粉、中老年人奶粉，都添加了一些微量元素，保证了人不同阶段的需求，而液态奶比液态奶要好而且更有营养。
奶粉是由鲜牛奶经灭菌后浓缩、喷雾、干燥而成。鲜牛奶加工成奶粉后，含水量从88%降低到2-5瓶，蛋白质、无机盐、脂肪等营养成分含量浓缩。例如，每100克牛奶含有33克蛋白质，而100克全脂奶粉则含有262克；每100克牛奶含有4克脂肪，而100克全脂奶粉则含有306克；钙、磷、铁、维生素A、B1、B2、PP等含量均有所增加。新鲜液态纯牛奶最好。加工过程越少，保留的营养成分就越多。粉状的要经过各种高温干燥工序，会造成维生素等成分的损失。所以还是喝鲜牛奶比较好。
固体基料粉是什么？
乳制品基粉是以稀奶油、乳蛋白、植物油、葡萄糖浆为原料，经科学配比、标准化配料、乳化、均质、灭菌、水解发酵、喷雾干燥等先进工艺精制而成。本品可作为奶粉，用于冷饮中，也可作为冰糕、冰棒、冰淇淋的基粉。添加一定量的稳定剂和糖，直接上线老化灌装
固体乳和生牛乳哪个好？
好的固体奶是指原奶或纯奶中固体物质的含量，是衡量牛奶质量的指标，也是判断原奶或牛奶质量的依据。
生奶没有经过消，有细菌。
脱脂奶粉好还是固体乳好？
奶粉适合脱脂奶。
因为脱脂奶也叫婴儿配方奶，是由全脂奶经过改变成分制成，使其接近母乳成分，强化营养成分的配置。牛奶脱脂是去除大量的饱和脂肪酸，添加植物油增加不饱和脂肪酸，其含量至少占脂肪总量的10%，并去除部分盐分以减轻肾脏的负担，并去除部分酪蛋白，添加人乳清白蛋白。
什么是总乳固体？
全脂乳固体是指牛奶中的总固体含量，是衡量牛奶质量的重要指标，也是根据牛奶质量评价牛奶价格的依据。
全脂乳固形物是鲜乳的重要指标，所用测量方法为GB5409-85规定的两种方法计算法和失重法。
即根据奶的比重L、奶稠度计15/15的读数和脂肪含量F计算出全脂奶的固含量TT=025L+12F+014由于大多数中小型乳品厂没有快速乳成分检测仪，很少采用手工法，因为脂肪测定复杂、成本高、时间长。
常规测量方法该方法测量时间长达4-5小时，每个样品需要材料成本025-035元，且由于水浴工艺的，不适合大量样品的测定，所以对于生产来说不太实用。
由于工厂不可能等待5个小时才加工原奶，因此准确掌握全脂奶的固体含量来调整蔗糖和其他原料的比例并控制产品质量是非常有必要的。而过低，则降低了企业的经济效益。
因此，准确、快速地测定全脂奶的固体含量对于稳定产品质量、降低奶耗、提高企业经济效益具有重要意义。
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