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11岁的孩子喝纯牛奶比较好。纯鲜牛奶中的蛋白质、维生素和矿物质更容易消化和吸收。其次，纯牛奶含有较多的钙，钙的吸收利用率相对较高。奶粉是将鲜牛奶经过浓缩、喷雾、干燥而制成的。与鲜奶相比，奶粉中蛋白质和氨基酸的利用率都有不同程度的降低，且不易被人体吸收。
更重要的是，奶粉生产过程中，一些营养素，如水溶性维生素B1、维生素B2、烟酸和维生素C等都受到不同程度的破坏，尤其是维生素C，破坏更为严重。
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