关于【食品与营养】——乳及乳制品和身体乳维e维b的一些题，很多人都是很想知道的，那接下来就让小编为你简单的讲解一下吧！
【食品与营养】牛奶及乳制品
牛奶是一种营养成分齐全、成分适中、易于消化吸收、营养价值高的天然食品，能满足新生儿快速生长发育的一切需要。牛奶是最常见的乳制品，适合婴儿、儿童、病人和老人。牛奶主要提供优质蛋白质、维生素A、维生素B2和钙。其他类型的牛奶包括羊奶和马奶。
牛奶的营养价值
牛奶是一种复杂的乳胶，主要成分为水、脂肪、蛋白质、乳糖、矿物质、维生素等。
1蛋白质
牛奶的平均蛋白质含量为3，主要由796种酪蛋白、115种乳清蛋白和33种乳蛋白组成。牛奶蛋白的消化吸收率为87-89，生物价为85，是优质蛋白质。
2脂肪
乳脂肪含量为30-50%，主要是中性脂肪，还含有少量卵磷脂和胆固醇。乳脂肪以颗粒状脂肪的形式分散在乳浆中，易于消化，吸收率达97%。
3碳水化合物
牛奶中的主要碳水化合物是乳糖（34~74），具有调节胃酸、促进胃肠蠕动、促进消化液分泌、促进肠道钙吸收和乳酸菌生长等作用。
4种矿物质
牛奶的矿物质含量从07到075不等，富含钙、磷、钾。100毫升牛奶含钙104毫克，吸收率高，是钙的良好来源，但铁含量较低。
5种维生素
牛奶含有人体必需的多种维生素，包括维生素A、维生素C、维生素D、维生素E、维生素B等。
各种乳制品的营养价值
1巴氏杀菌奶、灭菌奶、人造奶
这三类产品是目前中国市场上分布的主要液态奶，除了维生素B1和维生素C的损失外，其营养价值与原料奶相差不大，但加工奶根据种类的不同差异很大。是不是营养强化了？
2奶粉
全脂奶粉将原奶灭菌并除去70-80%的水分后，采用喷雾干燥的方法将奶喷成雾状，颗粒产生的奶粉溶出信号对蛋白质影响很小。是指性状、色、香、味、营养成分等。
脱脂奶粉脂肪含量仅为13%，脂溶性维生素因原料奶脱脂而损失。此配方适合腹泻的婴儿和脂肪的人。
调制奶粉以牛奶为基础，根据不同人群的营养需求配制而成。
发酵乳最常见的牛奶是开菲尔，牛奶经过乳酸菌发酵后，乳糖转化为乳酸，蛋白质凝固，脂肪不同程度地水解，形成了许多人喜欢的独特口味。深深的爱。接收牛奶。用户。本品营养丰富，所以很容易消化吸收，还能促进胃酸分泌，发酵乳中含有的益生菌可以在肠道内生长繁殖，抑制肠道内腐败菌的生长繁殖，调节肠道菌群。肠道菌群，防止腐败胺对人体产生有害影响，对维持人体健康具有重要作用。酸奶适合婴儿、幼儿和有消化题的老年人，因为成年人可能会消化不良。乳糖酶缺乏症患者的乳糖不耐受症状较轻。
4炼乳
甜炼乳甜炼乳是在牛奶中添加约16%的蔗糖，并压缩至原体积的40%而制成的乳制品。甜炼乳含糖量过高，食用前必须用大量水稀释，这样会减少蛋白质和其他营养成分，不适合给婴儿喂养。
淡奶淡奶是不加糖的炼乳，也称为淡奶。牛奶被浓缩至其原始体积的约33%，然后包装和密封，然后加热和灭菌以生产耐储存的乳制品。
5奶油从牛奶中分离脂肪制成的产品，脂肪含量为80-83%，水分含量小于16%。它主要用于制作食品、面包和饼干。
一、维生素b维生素c维生素e可以一起吃吗？
维生素B、维生素C、维生素E可以一起服用，但饭后服用有助于身体吸收营养，所以还应该养成良好的生活习惯。服用后一定要按时服用，进行微量元素检测，最终根据检测结果制定适合自己症状的补充品，同时还要多吃营养均衡的蔬菜和水果。