在印度尼西亚有一种全黑的鸡，它的名字叫Cemani。也许有人会说，“乌骨鸡有什么奇怪的？”，但塞玛尼的特别之处在于它的色素最深。“生物”存在于自然界中。
从塞玛尼鸡的外表来看，它的羽毛、喙、舌头、眼睛、爪子都是黑色的，但这还不是全部，它的器官，比如肌肉和骨骼，也是黑色的。塞玛尼鸡唯一的例外是血液和鸡蛋，它们的颜色相对正常。有人说味道像墨鱼汁腌制的鸡肉，味道并不奇怪。
SemaniChicken之所以像墨水一样黑，是因为基因突变导致皮肤色素沉着。科学家对塞玛尼鸡进行研究后发现，所有塞玛尼鸡都具有完全相同的突变，这意味着远古时期就存在带有这种突变的鸡。人们饲养这些黑鸡是因为他们认为它们非常好。塞马尼鸡种群。研究人员称这种突变为“美丽的错误”。塞玛尼体内的黑色素细胞数量是普通鸡的10倍。重要的是这些细胞移动到了错误的地方。
由于其稀缺性，塞玛尼鸡一直以多种方式供不应求，尤其是在美国，塞玛尼鸡的价格一度成倍增长。
美国人对Semani鸡很感兴趣，但由于担心禽流感，当局禁止从印度尼西亚进口活禽。Semani鸡供不应求，导致美国价格飙升，2014年一对Semani鸡的售价高达2,000美元。现在一些美国公司正在尝试饲养这些乌黑的鸡，美国生产的塞玛尼鸡也售价199美元（1418元人民币）。
外国人认为萨马尼鸡是一种充满异国情调的奢华食材，但印尼当地人对萨马尼鸡却有不同的看法。在印度尼西亚的一些地区，塞玛尼鸡被认为是一种具有巨大治愈能力的神奇生物。当地农民表示，很少有人吃鸡肉，大多数人只对它的“魔力”感兴趣。
哈佛大学人类学家维罗尼卡库索马里亚蒂表示，这种鸟一直与当地精英和皇室联系在一起，就像中国宫殿里的贵宾犬一样，是一种奢侈品。Semani鸡自12世纪初以来一直用于传统仪式，充当人类与超自然领域之间的信使。
维罗妮卡说，印尼爪哇人相信世界上充满了灵性存在，有善有恶，在这些灵性存在的帮助下，任何人都可以变得更强、更富有、更出名。为了达到这个目的，当地贵族在祭祀时提供色玛尼鸡，因为他们相信神灵更喜欢这种深色的肉。
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一、活鸡杀啦以后，发现鸡郡表面有点发黑，可以吃吗？
是可以吃的，但是这种情况很可能是因为去鸡毛的时候开水太热，煮的时间太长了。
鸡被宰杀并去除羽毛后，鸡皮肤通常会呈现两种颜色。
一种是白色的，就像超市里看到的白色和红色的一样。
有的是的，有的很黄，就像涂了黄油一样。
一般前者为肉鸡，后者为草鸡或三黄鸡。这通常是正常情况。
病鸡的特点是体形比较瘦弱，但宰杀后变得干燥，皮肤无光泽，肛门内有排泄物或口腔中有粘液渗出。
二、为什么土鸡里面的油有点暗？
这种土鸡可能是软鸡。这是因为土鸡有多种类型，称为乌骨鸡。
丝鸡有两种，毛色乌黑的鸡称为丝鸡。其他毛色与其他毛色相同，只是皮肤、肌肉、骨骼、肠子、鲸脂均为黑色。
有着乌黑皮毛的光滑鸡比普通鸟类的皮肤和肌肉颜色更深。
三、乌鸡皮发白是坏了吗？
黑鸡有白皮并不意味着它不好。
原因如下1.皮肤有点白是因为冷冻时间长了，人的脸冻起来就变白了。2.乌骨鸡本身并不是全黑的，3.可能是老化剂。
真正的乌鸡从鸡皮到骨头都是黑色的，这是因为乌鸡细胞中含有一种叫做黑色素的黑色素。
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