说到粤菜，被认为是最具广东特色的菜肴，毛氏兄弟个人会把投给鸡肉。粤菜种类繁多，但说到讲究食材的菜肴，白肉鸡是必须的。人们对鸡肉的喜爱深入骨髓，最喜欢的吃法就是去骨鸡。所以，广州当然有很多正宗的白肉鸡店。
在众多经典的炸鸡店中，对毛氏兄弟来说尤为经典的一家，是一家以其独特的充满市井味道的命名方式，让你感受到浓浓的美食气息的地方，这是毛氏兄弟最喜欢的广州餐厅。今天我们要介绍的故事就是经典的鸡“吉尔加鸡”！
熟悉的朋友可能还有这样的印象，当时的光大路上有“圣地路边鸡”、“九吉路边鸡”、“鸡”等“三只鸡对峙”的雄伟景象。年鸡”。由于城市的拆迁和发展的变化，广达路著名的炸鸡店已经一一搬迁，现在广达路唯一剩下的地方就是我们今天的主角“圣城路边鸡”。来光大路22试试吧。
上面的街边鸡
上述吉尔加鸡早在1930年代初就已开始营业，店面虽不显眼，但以无骨鸡闻名，因此人人都说好吃，不少粤剧明星都是常客。据说，有一天，粤剧大师翁觉培在卸妆吃夜宵时，看到几名加班后的员工蹲在路边，享用美味的鸡肉。他说得直白，无缘无故就记住了，从此以后，这只鸡就被称为路边鸡了。现在，当我走进店里，点餐，看到去骨鸡时，我的脑海里就会浮现出这个经典的场景。
保持了上述独特的生产技术，食材也由吉尔加鸡的总监加工处理。生长期为145-150天，此类鸡通常鸡肉风味。
赶紧拌匀尝尝，味道真不错，鸡皮酥脆松软，香味扑鼻！鸡肉比较浓，鸡肉味真的很浓！比普通的鸡肉好吃多了！
快速沾上商店买来的葱姜酱，鸡肉的味道更上一层楼，皮脆肉嫩，真是太棒了。
亲朋好友一起吃饭的时候，毛氏兄弟通常会到店里切一份，让大家吃得尽兴！
每当路过一家店，我都会忍不住打包一盒带在身边，回家后还是很好吃。我想告诉你，这里的街头鸡真的很好吃。
酱油皮
除了普通的鸡肉之外，店里的酱油鸡味道也不错，不仅鸡肉品质优良，味道极佳，而且酱油的香气和甜度都调节得很好，所以鲜嫩可口。鸡肉浸泡在里面，酱油的清爽甜甜真是好吃。
花生芽豌豆炒鸡
这是店里卖的一道非常有特色的粤式炒菜，用花生芽和豌豆代替白菜，花生芽又脆又软，和香脆可口的鸡肚真是绝配！
烤鸡肚饭
别只吃鸡肉，主食也要吃！商店的库存也不例外。也使用鸡肉成分。这道鸡肠炒饭可以说是吃鸡的主食了。鸡肠的鲜香与米饭混合在一起，真是美味极了！一口无骨鸡，一口红烧鸡肚，真好吃！
总的来说，这家老路边鸡的白肉确实很好吃，而广州白肉鸡的酥脆纯正的传统味道真的很好吃，喜欢吃鸡的朋友可以来光大楼尝尝。
本期老光餐厅特辑就到这里了。正宗广州美食的故事，下一期再见！谢谢大家！
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