我叫海南毛哥。我们在乡下养鸡。共饲养土鸡5万只。虽然规模比往年大了很多，但赚的却没有以前多了。现在想想，我可能也有同样的题。因为市场上的土鸡太多了，现在很难买到土鸡了。我住在城里的表弟买鸡遇到了麻烦。如果你想在家做汤，你必须选择散养的鸡，所以你必须开车去我的养鸡场。
今天我就告诉大家如何辨别市场上出售的鸡肉是否是土鸡。
1、看鸡爪。与土鸡相比，饲料鸡的爪子锋利、脆、易破损，脚上没有老茧，爪子上的皮肤光滑、柔软，也比较白。
由于品种的特点，土鸡的脚比饲料鸡的脚小、薄，虽然肉薄无肉，但坚韧坚硬。鸡比较软，大多数情况下脚底都有大片老茧，整个脚趾甲看起来暗淡无光。
2、看肉质。饲料鸡的生长周期很短，多是笼养，3个月左右即可出笼，生长速度快，所以鸡的纤维粗、脂肪多，不强的。由于土鸡每天觅食、打斗、奔跑，腿部肌肉高度发达，肉质紧实、有弹性。
3.检查你的皮肤。饲料鸡皮肤厚而疏松，毛孔粗大，皮肤光滑度差，颜色淡白，有淋巴结。土鸡皮黄而薄，有网状排列的微孔，皮下脂肪分布均匀，无淋巴液。
通过这个简单的鉴别，就可以看出饲料鸡和土鸡有明显的区别，所以不要上当，花高价购买劣质鸡。
一、快餐店的鸡怎么会有半圆柱形的皮，里面还有黑黑的？
鸡肉的黑色部分可能是因为鸡肉宰杀时血迹不干净，但最好尽量不要吃。鸡肉煮熟后，黑色营养色素从鸡骨中流出，食用安全。鸡皮和鸡肉之间有一层薄膜，可以保持肉质湿润，防止脂肪逸出。烹调后将鸡肉去皮，不仅可以减少脂肪的摄入，还可以让您更美味地享受鸡肉的味道。它对高温和紫外线非常敏感。
二、自家养的活鸡为什么鸡皮是粉红色的？
1、鸡皮肤变红的现象是激素分泌引起的，如果激素分泌过多，鸡皮肤就会变红。鸡是哺乳动物和反刍动物，所以如果鸡的皮肤上有刺，它的皮肤也会变红。例如，有些育雏鸡由于卵巢发育不完全，出现多种内分泌题，导致其皮肤变得红润、有光泽。如果您的鸡出现这种情况，则意味着它们的内分泌系统存在题。
2、繁殖季节，激素分泌过多，导致鸡皮肤变红。这是因为鸡在生长期需要大量的营养。如果你的鸡肉营养过多，肉就会变红或变黑。鸡在生长阶段需要大量的营养物质才能长高、长得快、产肉多、肉质好。如果给鸡喂过量的营养物质，鸡体内就会产生大量的素、脂肪、胆固醇和氧自由基，很容易减慢其生长发育。在鸡生长过程中，应增加采食量，同时给鸡补充一些富含蛋白质、维生素、微量元素等营养物质的药物和饲料。
3、鸡皮肤变红可能是由于养鸡场使用激素所致。为了促进鸡生长，许多农场给鸡注射激素。但有些养鸡场使用的激素药物浓度过高，使鸡的皮下毛细血管扩张，导致鸡毛色发红，增重缓慢或不增重，甚至根本不增肉。有些鸡可能会对激素上瘾并患上其他疾病。