今天小编就给大家讲解一下在家如何正确切鸡。鸡肉的四个部位中，哪一个部位含有素而不能食用？一只鸡可以分为几部分？每个部分如何烹饪？这四个题的案可能与很多人的想法略有不同，所以不要惊讶，让我们开始吧！
这是从生鲜连锁店买来的散养鸡，看起来还不错。稍后你就会知道这是好是坏。首先我们需要把鸡的羽毛修剪一下，我们买的鸡毛一般都是比较干净的，所以我们需要检查一下，再清洗一下。
首先，用刀将鸡腿切开。鸡臀部有两个不可食用的腺体，一是尾部脂肪腺，二是尺上滑膜。尾部脂肪腺对称分布在鸡的臀部背面，由于鸡啄食此处的脂肪以保护羽毛，因此该区域容易发生炎症。淋巴器官。可能含有异物，包括未分解的病原体。如果你想在家杀鸡吃鸡屁股，建议你把尾部脂肪腺和尺上囊切除。就我个人而言，我还是建议不要吃鸡屁股。
从中间切开鸡胸肉，可以看到鸡的内脏。通常情况下，员工会从超市出售的鸡身上取出肠子，但由于没有清洗干净，所以会残留一些肠子。首先，用手将鸡肉去除脂肪，根据个人喜好，您可以选择在鸡肉上留下一些脂肪或不留下一些脂肪。鸡心去掉肠子再吃就可以了。鲜红的颜色是鸡肺的成分，需要清洗。将不需要的部分放入一个容器中，将鸡油和鸡心放入另一个容器中。肺部下方的深红色物质主要是血凝块和少量其他必须清除且不可食用的物质。如果很难去除，可以稍后直接用水龙头冲洗。
我是用一把刀切掉脖子的，但是鸡肉里其实还剩下一小部分，所以为了安全起见我会把它拆开然后切掉。砍掉鸡头，其实和很多人理解的不一样。鸡头里的素不多，现在的鸡几个月后就可以出栏了，不是很老的鸡，可以吃，但不建议吃。
用刀把鸡脖子切开，鸡脖子的皮下，有很多软乎乎的东西，是一块葡萄干大小的长肉。因此，脖子上的皮肤一定要彻底清洗干净；它有，不能吃。
我用水冲洗了鸡的内腔，然后开始切鸡腿。找到鸡大腿根部，先用刀将鸡皮切开，直到接触到鸡大腿关节处，然后一刀轻松切掉。用同样的方法将鸡的另一条腿切掉。
用手握住鸡翅，找到鸡翅与鸡身连接的部分，用刀就可以轻松取出。用同样的方法把另一边的鸡翅去掉。
接下来我们开始取出鸡胸肉，取出鸡胸肉的方法比较简单，用小刀放在鸡胸肉上稍微切一下就可以轻松取出来了。它不必是非常干净的切割。稍后从切好的鸡胸肉上去除皮肤和膜。用同样的方法取出另一块鸡胸肉。现在只剩下鸡骨架了。
整只鸡重新摆好给大家看。
这个不锈钢碗里的所有东西都必须扔掉。此菜适合搭配麻辣鸡胸肉、芙蓉鸡片、宫保鸡丁等。
这是鸡架，鸡肉最便宜的部分通常只用来熬汤。
由鸡颈肉和鸡心肉制成的菜肴，去掉所有的软肉和鸡皮，通常与鸡块一起煮或炖，而不是单独烹调。
这道菜是用鸡翅制成的，鸡翅是鸡肉中最昂贵的部分，可以在大多数菜肴中烹饪，包括炖菜、烧烤和炖菜。
这道菜里有鸡屁股、鸡油、鸡头，所以最好把鸡屁股扔掉。您可以保留鸡油，就好像它来自自由放养的鸡一样。另外建议不要吃鸡头。
最后一道菜是鸡腿，它在大多数菜肴中都可以使用，很多人都喜欢吃鸡腿，但把它用作宫保鸡丁时最为美味。也可以把鸡爪拿出来单独煮。
接下来我们开始准备鸡翅，鸡翅由三部分组成鸡翅尖、翅中部分、鸡翅根部。在常规烹饪中，只将鸡翅根切碎。
接下来开始切鸡脖子，将其分成三部分。
鸡排简单又土气，就切成大块吧。
接下来我们开始准备鸡腿，先把鸡脚的关节切掉，然后把鸡腿的关节切成两半，分成四块。好吧，我把整只鸡切碎了。
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