编辑吴爽通讯员李旭
编辑吴爽副主编于倩倩金晶
制片人徐芳
“我真想砍掉我的手！”小七在厨房里跺着脚喊道。我看到她的手背和手臂上出现了小红点。它们都是相互关联的。最后发生了什么？引起小七不适的罪魁祸首是躺在水槽里的山药。
山药营养丰富，被誉为“众神的食物”。但同时，也很容易引起过敏。在处理山药时，很多人会对山药皮过敏，导致皮肤红、肿、痒、刺痛。为什么会这样？
杭州市第一人民医院皮肤科钟建波医生表示，山药皮和山药肉都会引起过敏，而且引起过敏的成分不同。山药的皮中含有皂甙，山药的粘液中含有植物生物碱，接触这两种物质会使皮肤出现红斑、丘疹、瘙痒等局部过敏反应，引起接触性皮炎。
什么是接触性皮炎？
你怎么知道你对什么过敏？
Jong博士介绍，接触性皮炎是皮肤或粘膜与外源性物质一次或多次接触后，不仅发生在接触部位，而且发生在接触部位以外的炎症反应。那么过敏原到底是什么？您如何知道自己对什么过敏？
许多人去医院接受过敏原检测。通过测试，我们希望找到所有明显的过敏原。钟医生说“这种观念其实是错误的。过敏原测试的敏感性很弱，只能作为可能致敏物质的参考。真正确认自己是否对某种物质过敏，是自己的事情。”来自生活经验。”
当然，说到生活经历，这种情况比较普遍，所以很多人担心。必须经历过过敏才能知道什么是过敏吗？情况并不完全如此，目前专门用于检测特定物质过敏情况的临床测试方法包括斑贴试验和针灸测试，但这些方法在注射到皮肤时不会出现发红、肿胀或严重过敏的情况，可能会引起反应。身体缺点。
如果你真的想知道自己对什么过敏，那么在接触或食用某些致敏食物时需要更加小心和谨慎。小编遇到了拥有8年厨师经验的王师傅，提到容易引起皮肤题的三种主要食材是山药、芋头、带鱼。研究发现，带鱼皮肤上皮组织中含有较多粘液细胞，极易引起接触性皮炎。
处理刺激性或过敏性食物时会发生无意的过敏。
这些提示可能会有所帮助。
处理食物时我应该使用哪些技巧来应对过敏反应？王师傅说，当厨师多年，每当处理食材时感觉痒，他总是用白醋洗手，一洗手，痒就消失了。事实上，正是白醋中的醋酸中和了山药粘液中的生物碱，缓解了过敏症状。容医生说，民间偏方其实有很多，比如用白醋和肥皂水清洗或者烧烤。如果这些疗法可以缓解您的症状，您可能想尝试一下。如果红、肿、痒严重得难以忍受，敷冰袋也是一个好主意。
事实上，过敏的人可以在处理这些成分之前戴上手套来避免直接接触这些成分。一旦接触，残留在皮肤上的任何刺激物应尽快用清水洗掉，冲洗时也建议使用弱碱性洗剂，如碳酸水或淡肥皂水。钟医生表示，由于风油精刺激性比较大，所以如果有过敏体质的话，不建议使用风油精止痒。
Jong医生还指出，在诊所遇到的许多没有烹饪经验的人在处理某些刺激性成分（如洋葱、大蒜和生姜）时不洗手就揉眼睛。眼睛变得又红又肿。有些人手上有伤口，处理这些刺激性成分后，手变得严重红肿，就去医院。“如果出现这种情况，立即用清水冲洗其实可以缓解很多。如果不小心揉到了眼睛，涂一些刺激性较小的眼药水也能起到缓解作用。”钟医生建议。
中学生喝完一碗鱼汤被送往急诊室
小心过敏食物
大多数由食物接触引起的过敏会在几个小时内自行消退，但更严重的病例在医院接受抗过敏治疗后会迅速好转。更严重的过敏其实是吃了过敏食物造成的，钟医生上个月就遇到过一个案例。
患者是刚上中学的小女孩莉莉。她一家人来杭州度暑假。莉莉对牛奶过敏，会引起严重的过敏反应，包括皮疹、腹泻，甚至呼吸道阻塞。家人一直严格控制她的牛奶摄入量，当她来到杭州点了鱼头汤时，她没想到莉莉又进了急诊室。
原来，为了增加鱼汤的甜味和浓稠度，厨师们在鱼汤中加入了少量的牛奶。莉莉喝完鱼汤后，立即感到不适。家人得知后，立即将莉莉送往附近的杭州市第一人民医院。起初，莉莉没有任何症状，但很快她就开始哮喘发作，脸色变红，身上也开始出现皮疹。幸好家人知道及时将她送往医院，经过药物和观察，莉莉的症状有所缓解。
“过敏与摄入过敏原的量无关。”钟医生表示，只要对某种物质过敏，即使是少量的接触或摄入，也会引起严重的过敏反应。猕猴桃、芒果、菠萝等水果是过敏风险较高的食物，因此容易过敏的人食用时需要小心。如何避免严重的、危及生命的过敏反应？钟医生说，“其实没有捷径，查明过敏原后一定要更加小心，如果不小心误食或接触到，应立即送往附近医院救治。”
一、山药打成汁有红点能吃吗！？
如果山药表面变红，且没有其他变质迹象，一般可以继续食用，但如果除了发红外，还伴有腐烂、恶臭等其他变质迹象，就变成了劣质山药。题。不建议连续进食。
对于山药过敏 红点的相关内容，以及山药过敏手痒怎么快速的解决的详细信息，今天就解到这里了，希望对各大网友有所帮助。