对于一些有关于210630-饱和脂肪对你的身体有好处和oliveoil身体乳的题，你对这样的题有了解多少呢？那就让小编带你来了解一下吧！
了解一种长期饱受诟病的英雄营养素的生物学作用。
自20世纪60年代饮食心脏假说出现以来，饱和脂肪是“坏脂肪”的观念一直主导着营养科学和医学。再加上我们可以从碳水化合物中制造自己的饱和脂肪这一观察结果，导致我们作为一个社会忽视或淡化了大约在同一时间在其他领域（例如生物化学和细胞生物学）中已经发现的东西。它在体内的作用对于生命和健康是必要的。
我在其他地方多次广泛地批评了饮食有氧运动假说，但我不会在本文中这样做。相反，我们将探讨饱和脂肪的基本生物学作用以及饮食中的饱和脂肪如何有益于人类健康的题。
定义饱和脂肪饱和脂肪酸是脂肪酸的三大类之一。与单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸相比，饱和脂肪酸具有直的形状，并且可以轻松地相互堆叠。单不饱和脂肪包装较少，多不饱和脂肪包装最少。这就是为什么在温带气候下，黄油或椰子油等饱和脂肪在室温下呈固态，而橄榄油等单不饱和油在室温下呈液态。同样，橄榄油在冰箱中凝固得非常缓慢，而多不饱和油在冰箱中仍保持液态。
这个质量部分解释了脂肪酸如何在各种食物中分布。与人类和其他温血动物不同，植物不会调节自己的温度，而是受到周围环境温度的影响。生长在热带气候的植物，如椰子树和棕榈树，产生高度饱和的油，而生长在温带气候的植物，如橄榄树，产生饱和度较低的油。同样，鱼类也会受到其所生活的水环境温度的影响，而在极冷的水中游泳的鱼类会积累大量的多不饱和脂肪。如下所述，气候的这些影响对各种传统饮食的饱和脂肪含量有重大影响。
传统饮食中的饱和脂肪关于饱和脂肪的一个流行误区是，美国饮食中的饱和脂肪比大多数传统饮食更丰富，因为丰富的饱和脂肪导致了对动物食品的更大依赖。这个想法基于两种不同的误解。首先，动物脂肪多为饱和脂肪，植物脂肪多为不饱和脂肪，其次，按照历史标准，美国人的饮食中富含饱和脂肪。
如表1所示，饱和脂肪含量最低的油是植物油，但饱和脂肪含量最高的油也是植物油。一般来说，动物脂肪主要是饱和脂肪和单不饱和脂肪的混合物，但也含有少量的多不饱和脂肪。因此，动物脂肪和油在光谱中占据中间位置，最好的描述是含有适量的饱和脂肪。
如表2所示，饱和脂肪含量最高的传统饮食是太平洋岛屿饮食，其严重依赖椰子，而不是主要依赖动物性食品的饮食。将传统饮食与其他三个太平洋岛屿进行比较时，饱和脂肪含量的主要决定因素是椰子和淀粉块茎的相对比例。1,2因此，这些饮食中的大部分热量来自碳水化合物或饱和脂肪。托克劳饮食以含有世界上最高的饱和脂肪而闻名，约占总热量的一半。这是美国人平均饱和脂肪消费量的四倍多。3Kitava的饮食值得注意的是，按照美国标准，其总脂肪含量非常低，勉强超过20——卡路里，但其饱和脂肪占总热量的百分比却比美国饮食高出50%。
我们可以将因纽特人视为极度依赖动物食品的一个例子。因纽特人的传统饮食含有10到12份饱和脂肪，4实际上与美国的平均水平11份相同。当然，基于反刍动物肉和乳脂而不是海洋食品的饮食将提供更大比例的动物性饱和脂肪。但这些比较足以表明饱和脂肪的摄入量是构成饮食的特定食物的函数。大部分是节食。食物来自动物还是植物并不重要。
此外，从大局来看，必须说，按照历史标准，美国的标准饮食即使饱和脂肪含量不高，也是适中的。
现在让我们通过检查饱和脂肪在我们身体中发挥的基本作用来讨论饮食中的饱和脂肪是否可以提供重要的健康益处。
饱和脂肪酸的结构作用5饱和脂肪酸的生物学作用大致可分为两类结构作用和能量来源作用。我们先来看看结构作用。
当我们的体温相对恒定时，饱和脂肪使细胞膜的流动性相对较少，而不饱和脂肪使细胞膜的流动性相对较多。我们的细胞寻求不同脂肪酸之间的适当平衡，以实现流动性，因此典型细胞膜中的一半脂肪酸是饱和的。
细胞膜通常被描述为“流体马赛克”。它由与橄榄油稠度相似的脂质相组成，其中布满了蛋白质，其中一些可以自由移动，另一些则保持在原位。某些饱和脂肪酸，主要是14碳肉豆蔻酸酯、16碳棕榈酸酯和18碳硬脂酸酯，形成将许多蛋白质附着到膜上的分子锚。这些蛋白质通常锚定在称为“脂筏”的特定区域，该区域富含饱和脂肪酸，提供了防止这些蛋白质漂出其正确位置所需的稳定性。
用肉豆蔻酸固定蛋白质的过程称为肉豆蔻酰化。同样，用棕榈酸酯固定蛋白质称为棕榈酰化，用硬脂酸酯固定蛋白质称为硬脂酰化。除了将蛋白质锚定在膜上之外，这些脂肪酸还可以充当蛋白质的开关或将它们标记到细胞不同区室中的特定目的地。
不幸的是，饱和脂肪被称为“坏脂肪”，并且由于我们可以自己合成而认为我们不需要在饮食中摄入饱和脂肪的假设导致缺乏关于摄入饱和脂肪是否有益于这些题的研究。过程。
尽管如此，去年发表在《自然》杂志上的一项有趣的研究值得一提。6研究人员对果蝇进行了基因改造，消除了它们合成硬脂酸盐的能力。由于果蝇缺乏硬脂酸盐，因此它们无法硬脂酰化某些线粒体蛋白。结果，它们的线粒体变得支离破碎。给苍蝇喂食硬脂酸可以逆转这种效果。
此后，研究人员证实帕金森病是一种病理性疾病，这一过程可能很重要，因为它与线粒体断裂有关。他们使用了一种已建立的帕金森病遗传模型，在该模型中，果蝇表现出线粒体断裂、神经变性、运动控制受损和寿命缩短。用硬脂酸喂养果蝇可以显着逆转神经功能、运动控制和寿命的变化，还可以完全逆转线粒体碎片。
尽管直接将这些果蝇实验推广到人类是不明智的，但它们证明了在某些条件下膳食硬脂酸盐可能支持硬脂酸盐在线粒体功能中的独特作用的原理。
合成我们自己的饱和脂肪既然我们可以从碳水化合物中合成我们自己的饱和脂肪，我们需要知道我们是否可以从食物中合成足够的饱和脂肪以实现健康，以及直接从饮食中摄入饱和脂肪是否不健康。询是否有理由。这是更优选的。据我所知，没有研究能够为这个题提供清晰明确的案，但解决这个题的一种间接方法是查看我们在各种条件下合成的饱和脂肪量，并将该值与饱和脂肪的最大量进行比较胖子。这就是我们所做的。这就是我们可以创造的。
将碳水化合物转化为脂肪的过程称为从头脂肪生成DNL。该途径最初允许棕榈酸酯合成。棕榈酸酯可以转化为其他饱和脂肪、单不饱和脂肪，以及在非常有限的程度上转化为多不饱和脂肪。
在几乎所有测量条件下，DNL都是人体中非常小的通路。7在西方饮食中，健康男性每天合成1至2克脂肪，而健康女性在月经周期的黄体期合成相似数量的脂肪，在卵泡期每天合成3至6克脂肪。对于肥胖、糖尿病、感染和其他炎症状况，DNL每天可以达到约3至6克脂肪。——含有70种碳水化合物和15种脂肪，与Kitavan饮食相似，但脂肪含量略低。——DNL增加至每天10克。这些值表明，在大多数情况下，合成的内源脂肪量远低于饮食中消耗的量。当饮食中含有70种碳水化合物和15种脂肪时，摄入量达到最大值；
在一种情况下，DNL可以成为人类的主要途径当碳水化合物的总摄入量超过一个人的总能量消耗时，将额外碳水化合物转化为脂肪的能力实际上是无限的，每天最多至少500克。8虽然这种情况几乎没有实际意义，但它清楚地表明DNL通常保持在每天10克以下。这并不是因为我们缺乏合成更多的能力，而是因为在正常情况下我们的身体“选择”不这样做。
嗯，总的来说，DNL似乎是一条较小的路线。要么每天40克总脂肪足以提供我们结构功能所需的所有特定脂肪酸，要么与DNL相关的成本超过每天40克。我们通过结构性角色提供的额外支持获得这些好处。
与DNL相关的主要成本是它消耗NADPH携带的能量，NADPH是一种烟酸，可将能量从葡萄糖转移到其他系统。这些系统包括合成脂肪和胆固醇的合成代谢过程，但也包括抗氧化防御、解以及叶酸和维生素K等营养物质的回收。如果您的DNL比率太高，抗氧化防御、排和营养循环所需的能量就会被消耗。
图1DNL对其他重要目的所需的能量征收过高的税脂肪从头生成需要NADPH的能量输入。NADPH是烟酸的一种形式，可将葡萄糖中的能量输送到参与合成代谢和还原目的的系统。事实上，这包括胆固醇、神经递质和核苷酸的合成、抗氧化防御和解，以及维生素K和叶酸的回收。过多的脂肪合成预计会损害这些其他系统的能量供应，从而损害抗氧化防御、解和营养循环等重要过程。
总碳水化合物含量超过总能量消耗的饮食似乎可能会损害这些其他过程。然而，这样的饮食很少见，并且尚不清楚通过摄入足够的脂肪与碳水化合物比例以将每日DNL率从10克降低到1至6克是否可以实现健康益处。事实上，传统的Kitavan饮食并没有尽可能地抑制DNL，但Kitavan饮食非常健康。
此外，您每天不太可能需要超过40克的脂肪来发挥脂肪酸的结构作用。因为我们吃食物的主要原因是将其分解成分子以获取能量。我们每个人每个月都会通过食物来燃烧体重几次。我们的食物中只有一小部分用于提供或合成构成我们组织的分子。多余的部分被分解成能量，为心脏跳动和肺部呼吸等内部运动提供动力，并为您认为是体力活动的大运动提供动力。然而，其中大部分被分解为能量用于组织维护和修复，向环境释放大量热量。
在混合中链脂肪酸饮食减肥的背景下，碳水化合物会与消耗的碳水化合物量成比例地刺激胰岛素，从而导致从脂肪代谢转变为碳水化合物代谢。这意味着，如果膳食中的碳水化合物含量满足您即时的能量需求，您就会燃烧碳水化合物以获取能量并储存脂肪。当一顿饭中的碳水化合物含量满足您即时能量需求的一半时，您会燃烧碳水化合物以获取能量并使用一些脂肪来弥补不足。
这是通过多种机制发生的。胰岛素促进脂肪组织吸收甘油三酯，防止脂肪组织中的游离脂肪酸释放到血液中，并阻断将脂肪酸运输到线粒体并在线粒体中燃烧以获取能量的肉碱穿梭机。脂肪酸由于体积小而不受这些影响。含有少于10个碳原子的脂肪酸在消化时直接通过门静脉进入肝脏，从而阻止胰岛素对脂肪组织中脂肪储存的影响。容易进入肝脏
一、橄榄油怎么做？
橄榄油是直接从新鲜橄榄果中冷榨而成，未经加热或化学处理，保留了其天然营养成分。它呈黄绿色，气味芬芳，是地中海沿岸许多国家人民喜爱的传统食用油。橄榄油营养丰富，具有优良的药理和保健功能，因此被公认为绿色健康食用油，被誉为“液体黄金”。橄榄油被认为是迄今为止发现的最适合人类营养的油之一。橄榄油非常适合婴幼儿的发育，其基本脂肪酸比例与母乳非常相似。橄榄油是人类老年或生长发育期间最好的食用油。
这种受欢迎的油主要产于希腊、法国、意大利和西班牙。市场上有两种类型的产品纯橄榄油和纯橄榄油。真正的蒸馏橄榄油仅从优质橄榄果肉中提取油，而纯橄榄油则从劣质橄榄果肉和橄榄中提取油。好的橄榄油是100%从新鲜成熟的水果中提取的，呈透明绿色，无异味。黄白色橄榄油是由二级橄榄压榨加热而成，品质不太好。橄榄油可用于烹饪和沙拉。
二、馥佩意大利纯橄榄油怎么样？
福派意大利纯橄榄油是意大利橄榄油品牌。意大利是世界上最著名的橄榄油生产国之一，其橄榄油以其高品质和卓越的口感而闻名。
Fuppe意大利纯橄榄油通常采用冷压工艺提取，保留了橄榄的天然营养成分和风味。它具有浓郁的果香和独特的味道，适合多种用途，包括烹饪、调味和生食。
选择福派意大利纯橄榄油时，可以注意以下几点
1-产品等级意大利的橄榄油一般分为不同等级特级初榨橄榄油和普通初榨橄榄油。特级初榨橄榄油的品质更好，味道也更好。
2-产地和品牌您可以了解产品的产地和品牌背景。意大利不同地区的气候和土壤条件不同，影响产品的口感。
3-口碑评价您可以查看其他消费者对普派意大利纯橄榄油的评价和推荐，了解其口感和品质。
4-用途和个人喜好根据您的需求和口味选择合适的产品。根据橄榄油的等级和类型，烹饪和调味特性可能会有所不同。
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