很多人都是想知道一些关于为什么塞玛尼鸡这么黑？和一些鸡皮肤会不会有色素沉着的相关题，下面小编就为大家解说。
杰森比特尔编剧
这只来自法国洛林地区的公鸡是一种名为Seymane的稀有品种，内外全黑。
照片BIOSPHOTO，阿拉米
塞马尼鸡可能是地上最黑的动物。这只鸡的羽毛、喙、鸡冠、舌头和脚趾都是蓝黑色的，它的骨头也是如此。
就连鸡肉塞马尼的肉也似乎被鱿鱼墨浸透了。
有趣的是，在印度尼西亚发现的塞马尼鸡只是科学家称之为皮肤色素沉着现象的最极端的例子。另一种鸡因其柔软、毛皮般的羽毛而被称为乌骨鸡，其皮肤和组织也有色素沉着过度，例如越南黑鸡和瑞典黑鸡。
科学家将这种情况称为纤维色素沉着。
“我们有证据表明这是基因组的复杂重排，”瑞典乌普萨拉大学研究家畜遗传学的遗传学家LeifAndersson说。
而且，安德森表示，鸡的所有这些基因突变都起源于数百甚至数千年前的一只鸟。
安德森说“肌的突变非常特殊，我们确信它只发生过一次。”
谁想吃黑肉？
虽然互联网上充斥着患有黑色素病的动物，从熊猫和山猫到黑色火烈鸟、黑鳞蜥蜴和蛇，但安德森的西曼鸡将色素沉着提升到了一个全新的水平。
纤维色素沉着的具体原因如下
大多数脊椎动物都有一种称为EDN3的基因，可以控制肤色。在鸡的正常发育过程中，某些细胞（例如皮肤和羽毛毛囊中的细胞）表达EDN3，而EDN3会触发成黑细胞的迁移。
鸡肉是软质的，里里外外都是黑色的。照片拍摄于德克萨斯州沃斯堡动物园。
照片JOELSARTORE，国家地理照片ARK
然而，在色素沉着过度的鸡中，几乎所有的身体细胞都表达EDN3，并产生多达10倍的黑素细胞，使鸡的骨骼和内脏看起来像是浸透在焦油中。
安德森说“这是一种错误迁移。如果体细胞表达过多的EDN3并且它位于错误的位置，就会导致色素细胞移动到错误的位置。”
幸运的是，从健康的角度来看，这种突变似乎不会对鸡产生任何不利影响。
事实上，恰恰相反，——只鸡的黑色使它们在饲养员和美食家眼中更有价值，他们认为深色的肉和骨头具有更独特和更丰富的风味。
从奇怪到表演冠军
科学家们现在明白了为什么这些鸡如此不寻常，但该品种的历史仍然是个谜。
许多人认为马可波罗的几行诗中最先提到了乌骨鸡。1298年，一位游历亚洲的探险家描述了一种“有猫一样的皮毛，全黑，能下最好的蛋”的鸡。没有人确定它是否描述了一只嫩鸡，但它看起来确实是这样。
安德森说，这种突变可能是通过偏爱这种颜色的鸡的牲畜主人传播到世界各地的。还有水手从东亚贸易航线带来了嫩鸡，这就解释了瑞典黑鸡是如何出现在欧洲的。
“我认为很明显，人类喜欢看到各种家养动物，”安德森说，他研究过丝羽毛的遗传起源，目前正在研究丝梳的发展。
尽管这个品种已经存在了几个世纪，但塞马尼鸡仍然相对稀有。
例如，在这四个品种中，只有乌骨鸡符合美国家禽协会的完美标准，这意味着它可以参加比赛。
美国家禽协会主席约翰摩纳哥表示，标准制定过程可能需要数年时间。
“Semanis在美国出现的时间并不长，人们才刚刚开始使用它们。乌骨鸡无处不在，有很多不同的品种，而且它们赢得了很多冠军，”摩纳哥说。
当然，在安德森的书中，所有黑鸡品种都是赢家。因为，从基因角度来说，它们能够表达这些颜色真是太不可思议了。
“更常见的是色素缺陷、白癜风或色素缺乏，因为破坏基因比激活基因更容易，”他说。
鸡的出现高度色素化是一种偶然现象。但人类在繁殖它们并将其传播到世界各地时是有选择性的。
“这才是真正有趣的地方，”安德森说。
一、鸡肉里绿色的东西是什么？
青鸡肉可能含有铜。当鸡生病后服用某些药物或鸡在屠宰前受伤时，可能会出现色素沉着。此外，鸡剧烈拍打翅膀可能会导致肌肉过度运动，从而阻碍或减少血液供应，导致局部肉色变化。在这种情况下，一般不吃青鸡。
如何判断鸡肉是否是新的
1、颜色观察生鸡肉的皮肤有光泽，但存放时间长的鸡肉颜色变黑。
2、看眼新鲜的眼是饱满的，而存放时间久了的眼会收缩，晶状体会有些混浊。
3、气味新鲜的鸡肉味道正常，无明显异味，但存放时间较长的鸡肉腹腔内有轻微异味。
4.检查粘度。生鸡肉不粘，外表稍干，而存放时间长的鸡肉，外表又干又粘。