对于很多的网友都想知道的闽南红国州和一些关于红点药酒题，本文都有做详细解，希望对大家有所帮助。
夏至临近，林恩明开始准备酿造红曲酒，虽然家里还在盖新房，但他再忙也不能拖延。
浙江省长兴县水口乡徽州庄村的居民大部分是温州平阳移民的后裔。在这个村子里，林云明先生已经是第四代了。
拥有如此地位的平壤后裔，不仅将被称为世界上最难懂的闽南语代代相传，而且还延续着这种神秘而神奇的制作过程。酒精。
夏至是“龙升天之日”，夏至过后，一年中最长的“开局”就开始了。沈富玉在《广阴》一书中说，“三伏”是阳气之下隐藏的阴气。炎热难耐，寒意却已暗生。因此，夏至这天，雄鹿感受到负能量，头上的角脱落，地下的蝉感受到负能量，迅速爬到高高的树上，开始鸣叫。夏天很长。
屋前桂树上第一声蝉鸣，成了林云明酿酒的提醒。接下来的几天，林云明也跟着蝉鸣，进入了酿酒的状态和节奏。
红曲酿造工艺分为制酒、制红曲、制酒三个阶段。这三个步骤中的每一个都有可能难以理解的细节，其中前两个步骤是最困难的。即使是同一个平壤后裔经营的，也很难说他们酿造的酒是他们认为最好的。
林叔叔酿酒。
制作酒药，首先需要上一年的酒剩下的‘药头’。红曲是酿酒的原料。“窑头是去年用来酿酒的‘酒糟’。林先生说，用一斤籼米煮粥，要和两斤这种‘牦牛豆’混合，发酵一段时间。”15天左右。就这样了。在成为“喝药”之前……红曲还是“药头”？哪个先来？林先生说这就像在“先有鸡还是先有蛋”？”林说用大米作为“药头”，强调可以制作，但工艺稍微复杂一些。
林云明用木桶蒸了100公斤杂交稻，此时他已经进入了第二阶段。其过程与常规“打年糕”的前奏类似，只是选用的米不同。小山上堆积的一堆稻谷正冒着热气，林云明用耙子摊开，又往里面倒了1.5公斤的‘酒药’，将其摊平。
林云明用手测量着米饭的温度。他坚定地说“60度刚刚好。”他用毯子把草药盖在米饭上。
晚上，我经常看着稻堆，用手检查温度变化，改变稻堆的厚度。他们说冷了就厚点，热了就薄点。
他小心翼翼地等待着。
到了第二天晚上，米饭就出现了白点并且变干了。他又把米饭滤了一遍，然后摊开。这一天重复几次。不过，林云明表示，如果感觉干的话，用水过滤一下就知道了，不知道要过滤多少次。女婿也解释了好几次，但都解释不清楚。
第三天，米饭上出现小红点。这说明红曲这一步是成功的，但是还需要重复浸泡发酵的过程，让一切都变成红色。林云明说第四天完成一半工作，第五天完成。红米晒干后就变成了红曲，不仅可以用来酿造红酒，而且还易于保存。
这是整个过程中最复杂的两个步骤。即使是现在，徽州村的平壤后裔仍然保持着在家酿造红曲酒的习惯，但前两道工序复杂繁琐，所以很多人“省”，购买红曲米来入门。自己酿造葡萄酒的步骤。
尚不清楚昌兴平壤的后裔是否真的出于情感而继承了这项技术而难以向外人透露这个秘密，或者是否保守了这个秘密。林云明对编辑笑了笑。这笑容增添了许多神秘感。
对于林云明来说，第3步是最简单的，只需将蒸好的糯米、红曲米和水按照100公斤、20公斤、200公斤的比例混合，然后放入小桶中即可。
大米和红曲米正在水箱中发酵。林云明表示，“泡沫”的程度决定了发酵温度。即使表面没有气泡，您也可以听到水箱底部冒泡的声音。这也是控制发酵温度的一种方法。温度。这个判断可以决定是否应该采取行动。他说，如果天气热，你可以掀开盖在水箱上的毯子，如果感觉冷，你可以给水箱周围加点温暖。例如，在垃圾箱旁边燃烧一把稻草。
这一个月，林月云一边担心酒桶里的种种变化，一边担心观察、照顾孕妇。如果太热，酒会变甜，如果太冷，酒会变酸，品质也会明显恶化。
当桶中央的竹篮里盛的酒达到一定高度时，就可以舀起来喝了。如果你没有时间喝，你应该找一些可以单独密封酒的罐子。
林叔说，头酒喝完后，还可以用酒糟来酿造“二酒”。然而，对于平壤人来说，“副酒”只能用来治疗酗酒，不能送给妻子和客人。
要寻找长兴红曲酒厂，请按照线索“靠山”。当时，平壤人的祖先迁居昌兴时，都居住在靠近山的地方。临城镇大云村、泗安市兴隆村、水口乡龙山村、金山村雷五街等。
雷五街的陈良松也是平阳人的后裔，年轻时村里人称“九仙”。从中午到晚上不间断地喝红曲酒对他来说简直就是“汗”。据说红国树对身体无害，并且有很强的滋补作用。
在他眼里，最好的红曲酒应该是红色中带点紫色，口感顺滑甘甜，但不甜不酸。雷无桀的平阳后人都同意他的话。
自第一批平壤人移居长兴以来，红国酒在长兴已有一百多年的历史。但如果真要追溯的话，还可以追溯到南宋时期的福建、闽南，那里至少有几千年的历史。
福建省是中国少数产糯米的地方之一，根据福建话，“糯”和“老”元音相同，发音也相近，所以是生活在福建的客家人念的。广东、广西地区。“糯米”是通过念珠流传下来的，念珠很容易读作“糯米”，因其颜色鲜红、味道浓烈而简称为念珠。
苏东坡虽然酒量不大，却很爱喝这种福建红酒，他在形容与弟子王越喝红酒的情景时写道“闽酒红如夜酒”。朱熹曾用“酒市”来形容福建省红酒的繁荣。南郊鲜花盛开。”
这种闽南红曲酒还有很多“好听”的名字。崇安人称之为曲迷浑。明清时期，丽江汀州称“佐贺红”，彭中称“霹雳泉”。
红曲酒是闽南人迁居温州、平壤的礼物，也是平壤人带到长兴的品牌。
闽南人从福建省迁徙到温州、平壤，目前正在迁往浙江北部的长兴，并延续着各家各户酿酒的习惯，因为对他们来说，酒是一种增强体力的居家饮品和一杯有益健康的饮料。高品质让您的客人满意。
所有平壤后裔的儿媳妇都享受这种礼遇。每当她到来的日子到来时，她的公婆都会把酿造赤国酒放在首位，并特别注重质量。这一结果的最大受益者是被监禁的妻子。这段时间，为家人完成了伟大使命的儿媳妇，每天早上醒来都会给婆婆端上一碗热红曲酒，加几个鸡蛋。一碗这红、白、黄的佳肴，代表着全家人的犒赏，忍不住要喝，不喝才可惜。
即使是一个从不喝酒的女人，当她成为平壤男人的儿媳时，也会成为一个会喝酒的“坚强”女人。对于女人来说，这种经历不仅会让她变成一个“红润脸庞”的健康女人，而且会让她真正成为这个家庭的一部分。
长兴人有句话，一是喝过红曲酒的女人，二比不上喝酒的本事，二是比不上诚实的人。