踢！踢！踢！
大家，昨天腊八吃了什么好吃的呢？
按照长期以来的传统，腊八节过后，就到了和大家一起准备过年的时候了。
今年，我们决定早起，从今天开始，到除夕夜，寻找各地的特色菜肴，准备2022年的年菜。
今天我们先上主菜
俗话说“无鸡不成宴”，千百年来鸡一直象征着吉祥、欢乐、美好的祝福。
它营养丰富，很少被视为禁忌，成为节日期间必吃的食物。
不用水、葱油的烤法，是经典的广东做法，没有白鸡所需的“熟肉生骨”，也不需要像盐烤那样调盐调火。
准备好调味料，给整只鸡调味后，找一个好用的不粘锅，用小火煮沸。
为了让鸡肉更加美味，我们特意使用了搪瓷锅，这种锅的温度强劲且稳定，所以炖出来的味道浓郁，食物水分流失少，更加滋润、香浓。
关键是好看，如果把整只鸡煮一锅吃，既省事又味道好。
-准备食材-
调味鸡整鸡1只，盐6克，白胡椒2克
锅底装饰姜片150克，葱片150克，红洋葱150克，洋葱片150克。
酱料蒸鱼酱油15克、生抽10克、凉拌鱼15克
倒入油花生油15克、玉米油15克、芝麻油10克
装饰配菜葱花20克、尖椒20克
我们来看看详细的制作过程。
1、将鸡的头、臀、爪洗净，沥干水，然后将整只鸡均匀地撒上盐和白胡椒粉，盖上保鲜膜，放入冰箱腌制至少2小时。
如果不着急的话，腌一夜的话味道会更好。
2姜切片，葱切片，洋葱切片，小葱去皮切两半备用。
3准备一个搪瓷锅，锅底抹上油，均匀地放入姜片、葱片、香葱、洋葱片，然后将腌制好的整只鸡放入锅中，盖上锅盖，小火慢煮中火20分钟。时间到后，关火，再煮5分钟。
4、烤鸡肉时，将咸鱼露、酱油、冷开水调好倒入碗中，拌匀，等鸡肉全熟时，均匀地浇在鸡身上。
将葱花和生辣椒均匀地撒在蒸好的鸡肉上，加入花生油、玉米油、芝麻油，煮至微冒烟，然后倒入葱花和生辣椒炒香。
在高度密封的环境下，热量在锅内循环，迅速淹没鸡皮，防止食材中的水分轻易蒸发流失。
没有一滴水，鸡肉是用调料熏过的，有葱香。
将三种油和水的混合物倒在上面，形成真正的“鸡皮疙瘩”层，味道扩散开来。
当热油烟花蒸发时，会留下淡淡的香味！
啊，朋友们，用“水嫩多汁”来形容这款无水葱烤鸡可能太抽象了。
当我把翅膀取下来一看，是不是看到鸡汁流出来了？这真的让我流口水了！
如果自己在家吃的话，就不用担心形状的题了，把它塑造成鸡胸肉，拌上锅底的酱汁，鸡肉香了，肉也香了会变软。会很软！
让孩子吃鸡爪、鸡翅，让年轻的生命跑得更快、飞得更高。
据说过节吃鸡不仅美味，还能带来好运。
就算我今天带头，朋友们会怎么看待这第一道贺岁菜呢？
小店主的温馨提示
1烧烤时间根据鸡肉的大小而定，鸡肉越大，腌制和烧烤的时间越长。
2.配菜不要省略，三种洋葱的味道都不一样，所以如果没有大葱的话可以加大葱。
3.配菜尽量多放葱，倒油时的香味是无可替代的。
一、炸鸡皮怎么做？
材料鸡皮250克，面粉3汤匙，玉米淀粉1汤匙，胡椒粉、盐适量，料酒适量，盐适量，香油适量，蛋清1个。
1.首先将鸡皮彻底清洗干净，然后用鸡毛剪去除残留在鸡皮毛孔中的污垢。切成大小相等的块。
2、洗净的鸡皮加入料酒、盐、香油拌匀，加入蛋清和适量面粉，腌制30分钟左右，拌匀。
3、锅中加入适量的油，开火烧热。
4、锅中放入油，中火加热，烧至60%左右时，将处理好的鸡皮放入锅中，中火煎4-5分钟，表面呈金时取出。再次放入锅中煎一下。
5、捞起炸好的鸡皮，放在餐巾纸上沥干油份，就可以得到松软可口的炸鸡皮了。
二、最近锅里炒的菜一股铁味，吃了浑身起鸡皮疙瘩？
如果锅是铁制的，可能会散发出铁味，所以请注意以下事项。
1、铁锅使用完毕后，将锅内剩余的油倒入，防止油长时间产生铁味或夏天偶尔产生白面包味。
2、煮饭后立即清洗铁锅。但为避免铁锅上出现绣花，请勿使用洗涤剂或其他清洁剂清洗，也不要将其浸泡在水中，直至下次烹饪。
3、做饭前先用热水清洗锅，以去除锅内的金属味。
三、滑炒鸡皮的做法是怎样的呢？
烹饪时配上竹笋、黄瓜、青椒，煮汤时配上蘑菇、虾、鸡骨，鸡皮在烧烤前先用调料腌制，以提味。然后烘烤或油炸。可以做虾丸、鸡皮汤、鸡皮粥、炸鸡皮。
1、鸡皮的营养价值鸡皮有很好的美容功效。它含有大量的胶原蛋白。它使皮肤光滑，其改善皱纹的效果是其他产品无法比拟的。二、吃鸡皮的禁忌1、鸡颈皮有大量含有病的淋巴组织，所以最好不要吃。油炸或变质的鸡皮不宜食用，因为它具有很高的致风险。2、油炸或变质的鸡皮不宜食用，容易致。三、挑选鸡胸肉1、检查颜色浅粉色光泽2、摸起来有弹性微干不粘，毛囊突出，用手指按压能立即恢复原状。3、气味无酸味、异味。四、美味鸡皮的制作方法1、虾鸡皮汤材料生虾肉150克，生扇贝50克，猪油50克，鸡皮50克，250克，鸡蛋2个，盐3克，绍兴黄酒30毫升，鸡精0~3克，葱油10克，清汤1000毫升。做法将虾、生扇贝、瘦肉分别洗净，用刀背捣匀，单独存放。仅将叶洗净，放入大碗中，用木槌敲击，榨出汁液，单独保存。将虾肉末放入两个碗中，加入盐、绍酒、鸡汤、葱油、姜汁、清汤、蛋清，朝一个方向用力搅拌，将菜汁加入一个碗中，拌匀。锅中倒入冷水，将两碗里的虾末挤入虾中，放入锅中，待虾全部浮到水面后，将锅放在火上，用勺子平行向上推到虾。待虾浮在水面，熟后捞出。将鸡皮煮熟，切成象眼一样的斜形，放入汤碗中。锅中加入清汤，调好味，加入虾、鸡皮，稍煮沸，盛入碗中。美容功效排滋养肌肤、祛斑除皱、调节情绪、利尿、清胃、安神、稳定血压。2、鸡皮粥材料鸡皮100克，大米100克，调料适量。做法鸡皮去毛，洗净，切成细条，大米洗净，放入锅中，加水适量，煮成粥，水沸时加入鸡。加入皮、葱花、姜末、花椒、盐、味精等煮沸。煮粥时，每日服1粒。美容功效可滋阴润肤。适合皮肤粗糙、头发暗淡等。
手碰到锅就起鸡皮疙瘩和一些关于为什么铲锅会起鸡皮疙瘩的相关题，今天就讲解这里了，如本文对大家有所帮助，记得关注订阅本站。