北京新华网6月1日电6月1日是联合国粮食及农业组织倡导的“世界儿童日”和“世界牛奶日”。设立“世界牛奶日”的目的是为了改善人民的营养状况，增强体力。由新华网、中国乳制品工业协会、伊利QQ星联合主办的“2020世界牛奶日聚焦儿童营养健康研讨会”在京举行。众多营养、乳制品领域的专家围绕儿童营养、儿童乳制品等话题进行了探讨。中国营养科学研究院副院长常翠清在会上指出，乳制品在儿童营养膳食中发挥着重要作用。
中国营养科学研究院副院长常翠青致辞。
学龄前儿童营养亟待关注
儿童是身体和智力快速发展的关键时期，因此通过改善饮食习惯提供充足的营养非常重要。常翠青表示，学前阶段3至6岁的孩子正处于身心发展的黄金时期，也是培养良好饮食习惯和健康生活习惯的重要时期。在这个阶段，孩子的饮食从婴幼儿乳制品或软食为主的食物过渡到成人饮食，即膳食中的前五种和十种食物。其中，乳制品在合理膳食中发挥着重要作用。
那么学龄前儿童最容易出现哪些营养题呢？常翠青介绍，根据近期对儿童青少年的营养调查，儿童营养过剩与微量营养素缺乏并存。营养过剩导致儿童肥胖，而微量营养素缺乏则导致维生素A、维生素D、钙、铁摄入不足。在相对贫困地区，还存在生长迟缓、儿童贫血等题。
“所以我们要求家长和早教机构合理安排孩子的一日三餐，关注孩子的‘三两点’。在‘两点’添加一些水果或奶制品。”“这对孩子们的日常生活会产生积极的影响，是很好的营养补充。”常翠青说。
均衡饮食、科学选择乳制品
常翠青说，无论是大人还是孩子，基本的饮食原则是膳食均衡、食物多样化、合理组合。牛奶是一种高营养食品，是均衡饮食的重要组成部分，因为它在营养上被认为是优质蛋白质和钙的良好食物来源。如果日常饮食无法均衡，乳制品可以作为营养安全的基础。
她接着提到，现在有一种误解，认为孩子3、6岁以后就不喝牛奶了。如果你有乳糖不耐症，可以选择酸奶或不含乳糖的乳制品。
市场上的乳制品种类很多，包括液态奶、发酵奶、奶粉等。每种产品的营养价值有何差异？常翠青表示，对于液态奶来说，全脂奶和脱脂奶最具代表性，全脂奶脂肪含量高，低脂奶脂肪含量低，减少了脂肪摄入，但都含有蛋白质。内容上没有显着差异。如果你每天的脂肪摄入量较高，可以选择低脂牛奶。今天喝一杯全脂牛奶将帮助您在烹饪时减少2克油，从而实现膳食均衡。奶粉在生产过程中向原奶中添加了额外的营养成分，以防止原奶营养失衡。消费者可以根据自己的实际身体状况和需求做出理性选择。
在常翠青看来，了解食物的营养价值是食教的重要内容，可以引导公众更加关注饮食习惯，培养良好的饮食习惯。“一般来说，在选择饮食时，我们需要记住食物的多样性。宣传食物的营养价值并不是让每个人一日三餐都吃某种食物作为主食。营养价值、它的地位和作用膳食结构对于公众终生的饮食选择非常重要。”常翠青说。
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