这个文章主要是讲解关于牛奶的颜色是从哪里来的？我该如何选择？和身体乳有颜色怎么回事啊的知识，希望能帮助到各位网友。
在描述牛奶时，人们常说“奶白色”，但牛奶广告上都显示纯白色的牛奶，那么为什么奶粉是的呢？
难道是因为添加了什么东西？
事实上，这是物理和化学共同作用的结果。
【多材质】
牛奶虽然看起来是白色的，但实际上含有多种有色微量元素。
例如，乳铁蛋白是牛奶中的重要活性成分之一，纯化后使其呈红色。
当然，牛奶中的主要着色成分是胡萝卜素和叶黄素，还包括核黄素和维生素B2。
最初，这种维生素是从牛奶或鸡蛋中提取的，直到人工合成方法出现。
胡萝卜素和叶黄素来自牧场，所以夏秋放牧会使牛奶呈，如果在冬季喂养则牛奶会变白。
但这些有色成分的含量非常低，在液态奶中不易察觉。
当奶粉从液态奶浓缩成奶粉时，呈乳。
[美拉德反应]
要将牛奶变成奶粉，必须除去水分，这个过程需要高温处理。
在高温下，牛奶蛋白质、氨基酸和糖会发生“美拉德反应”，产生褐变效应。
加热温度越高、加热时间越长，褐变程度越大。
一些进口的常温奶棕需要的高温灭菌时间过长，这一点非常引人注目。
不过，不必太担心，因为美拉德反应在家庭烹饪、煎炸或油炸时很常见。
牛奶加工过程中的美拉德反应对营养的影响非常有限，但同时它会产生许多复杂的化合物，这些化合物是食品中浓郁风味的主要来源之一。
【光散射】
除了上述两种化学因素外，还有一些物理现象可以增强牛奶的白色。
牛奶中含有以小滴形式均匀漂浮的乳脂。
这些微小的水滴像透镜一样折射、反射和散射光线，产生白色的视觉效果。
如果在半瓶水中加入几滴食用油，用力摇晃1分钟，就可以看到白色的乳化物。
那么不同的颜色如何影响您的牛奶选择呢？
其实，无论是液态奶还是奶粉，巴氏奶还是常温奶，影响其营养价值的主要因素不是奶的颜色，而是奶蛋白、奶脂肪、奶钙。
每天喝一杯任何颜色的牛奶都对您的健康有益。
一、奶为什么是乳白色？
牛奶的颜色是由牛奶中所含的成分决定的，牛奶最基本的颜色是乳白色，这是牛奶中所含的脂肪和蛋白质颗粒对光线进行不规则反射时出现的现象。
牛奶是最古老的天然饮料之一，被誉为“白色血液”，其对人体的重要性可想而知。顾名思义，牛奶是从奶牛身上挤出来的。在不同的国家，牛奶也分为不同的等级。
牛奶含有丰富的矿物质，钙、磷、铁、锌、铜、锰和钼。最奇特的是，牛奶是人体钙的来源，而且钙磷比例非常合适，有助于钙的吸收。它结构复杂，至少有100种，主要成分包括水、脂肪、磷脂、蛋白质、乳糖、无机盐等。
二、乳液白色变成粉色了是怎么回事？
乳液的白色之所以会变成粉红色，是因为乳液与空气接触时会发生氧化并发生化学反应，从而改变颜色。