当你还是个孩子的时候，你是否曾天真地过大人“为什么我们人类吃一点沙子就感觉不舒服，而鸡吃很多沙子和碎石却一点也不舒服？”
爸爸说这是因为鸡的胃和人的胃不一样！当我爸爸杀鸡时，他把肠子取出来给我看，说实话，里面的脏东西太恶心了。
当时我不太明白，但随着长大，我才知道鸡胗有很多用途。它也是鸡最强壮的部分，用来磨碎饲料。鸡喜欢吃谷物、草籽和小虫子。鸡可以从食物中吸收营养，因为食物是通过沙子和石头不断磨碎的。他连小石子都不怕。这不是很酷吗？
据《Bonchobon》介绍，鸡胗具有“消食化瘀”的功能，能有效帮助消化，也是补铁的食物。作为草药之一，用于消化不良、精液、冷汗，你还小看这个小鸡胗吗？与素菜搭配使用，更显营养。
芹菜炒鸡胗
【配料】鸡胗200克，芹菜90克，红辣椒1个，干辣椒2个，黑胡椒10克，姜3瓣，大蒜2瓣，料酒1汤匙，淀粉少许，生抽2汤匙
【实践】
1.准备好必要的材料后，将鸡肫取出，清洗干净。
2.将芹菜切成几片，备用。
3.将鸡胗切碎。
4.加入少许淀粉和酱油。
5.加入料酒，用手拌匀，腌制片刻。
6、锅中放油，烧至60%左右热，然后加入姜片和红辣椒炒香，然后加入鸡肫炒1分钟，然后加入半碗水煮至浓稠。
7.加入芹菜和红辣椒炒2分钟。
8.加盐调味，煎30分钟，即可关火，装盘。
【提示】
1、鸡胗用调味料腌制，味道更入味，更软，更容易煮熟，所以新鲜鸡胗存放时间不要超过2天。
2、鸡肫有健脾和胃、调节胃肠道、增强记忆力、滋阴阳的作用，所以没有特殊禁忌。
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