总是有不少人都想知道烘焙专家不告诉你的7种常用淡奶油评测！和奶油身体乳成分的题，但却又不很了解，那么让小编为你详细的解说吧！
内容取自该网站的生活方式作家Bandit95270。
都说一旦入了烘焙，就深如大海，但既然已经掉进了陷阱，就需要更加理性的购买了。
本着彻底的美食精神，希望通过综合评估价格、性价比、颜色、质地、保存时间、稳定性、口感等，作为购买淡奶油时的参考。
特别提示
本次产品评测的操作和环境几乎相同，但产品的储存环境和运输条件可能有所不同，这可能会对评测结果产生一定的影响，因此结论仅供参考。
评估会议向公众开放。
评级品牌和背景
1.我不去
Anchor是新西兰乳制品巨头恒天然集团旗下的品牌，是市场份额较大的大品牌，主要生产黄油、淡奶油、奶酪、马苏里拉奶酪、切达奶酪等乳制品。
产地新西兰
2、雀巢
它是世界知名的瑞典食品饮料公司，产品线丰富多样。雀巢乳制品以鲜奶为主要原料，生产奶粉、炼乳、奶油等多种产品。
中国制造
3.奥尔登堡
英文Oldenburger，又译为奥尔登堡，是德国进口品牌，是德国乳业“Nordmilch”旗下品牌之一。该品牌是专门针对出口市场而建立的，一般不在德国销售。
产地德国
DMK由Nordmilch和Humana合并而成，是德国最大的乳制品公司。
4.埃莱维塔
是市场上比较知名的品牌，起源于法国诺曼底El和Vir河碰撞形成的平原，这也是Elle和Vir品牌名称的诞生地。Alevi乳制品包括多个系列奶油、黄油、奶酪和乳制品甜点。
产地法国
5.主席
它是1968年成立的法国大型乳制品制造商Lactalis集团旗下的品牌，以Kingwen奶酪而闻名，其发酵黄油也很受欢迎。
产地法国
6.蓝色风车
MILLAC米勒淡奶油是欧洲美食和糕点制作的必备产品，被认为是欧洲餐饮界第一个得到认可的品牌，也以其纯正香浓的口感在糕点界备受推崇。MILLAC了解并掌握纯乳脂奶油的特性，最终开发并生产出乳脂含量为38%的高品质产品。
产地英国
7.什么都没有
丹麦进口品牌GandyRanch，与德国MUH公司混淆。后来我发现ARLA和MUH在2012年正式合并。MUH是欧洲第二大液体乳制品制造商和德国第三大乳制品公司。品牌合作后，销售市场更加开放。
原产地盒子上标有57，丹麦制造。
点评参与评测的部分淡奶油均为国外品牌，除雀巢山东青岛生产基地外，其他型号均为进口。
成析与比较
1不睡觉
成分奶油、乳固体、乳化剂、增稠剂。
脂肪含量355g/100ml，355
含糖量0
保质期9个月
2雀巢
配料表鲜奶、乳脂、食品添加剂、卡拉胶
脂肪含量351
甜度29克/100毫升
保质期9个月
5主席
成分奶油、牛奶蛋白、卡拉胶
脂肪含量351
含糖量0
保质期7个月
6蓝色风车
成分奶油
脂肪含量38克/100毫升
含糖量31g
保质期6个月
7MUH
成分奶油、卡拉胶
脂肪含量357
含糖量0
有效期我忘记拍照了。写这篇文章的时候，这个牌子的淡奶油在淘宝上好像很难找到，所以无从得知……不知道为什么！
评论
关于成分表雀巢有最全的成分表，非常完整，不评论产品的质量，只评论产品的透明度。雀巢是第一名。其他进口奶油也算欧洲品牌，不过好像都有点双关，LightCream的成分是奶油，但感觉就像可口可乐的成分是可乐。诡异的？
我们通过表格来看看脂肪含量、糖度、保质期等吧！
分析不难看出，蓝色风车的脂肪含量最高，其次是MUHgt、Anchorgt、Tower=Presidentgt、Nestlgt、Odeburg。脂肪含量越高，奶油越容易打发，形状也越稳定。
含糖量奥尔登堡、铁塔、蓝风车的营养成分表都注明含有糖分，雀巢的成分表中确实有白糖，但可能在成分表的最底层，含量也比较少。糖含量如营养信息表所示。
保质期一般可保存6至9个月左右，但建议开封后尽快使用！如果您一次使用大量，请在以后的产品打折时购买。
物有所值
为了更加清晰，提供了一个汇总表，仅供参考。
点评最后，为了对比，我们计算了200ml的单价，不难发现MUH性价比最高，而且一小瓶也不浪费。如果你能在塔上享受折扣，那就很划算了。其余型号类似！光看专柜价格，蓝色风车就可以看作是一款女性化的淡奶油。
现状分析
1.色对比
颜色方面，BlueWindmill和Anchor最黄，其次是President和MUH，其余型号几乎都是乳白色，TowerEllevi最白。
友情提醒我个人认为淡的奶油不适合做蛋糕装饰，会影响成品，适合做慕斯。
2.纹理对比
对比这些产品，锚是最厚的，有稍浓的酸奶感。
BlueWindmill和MUH比较稀，Ellevi/President/Oldeborg是半液体半粘稠的，而Nestle其实是固体，放置一段时间就会从底部渗出液体。
当然，雀巢包装盒上也注明，有一点块状属于正常现象，摇匀即可。也可能与交通状况有一定关系。
3.味道
是的，我是一个认真的吃货！
气味对比如果用量比较少，其他产品的奶香味不太明显，只有总统和蓝风车能闻到奶味。
银河凯旋总裁蓝色风车
口味对比
Anga没有明显的味觉体验，味道浓郁，略带涩味。
雀巢感觉就像在吃冰淇淋。不甜不腻，放久了，水会从底部漏出来。
Oldeborg略显油腻，质地粘稠。
TowerEllebi味道不太好，感觉有点像变质的牛奶，但吃起来舌头上有粘粘的感觉。
总统乳白色？它具有微甜的味道和粘稠的质地。
蓝色风车甜甜的巧克力牛奶感。
通过比较
1.经历困难时期的比较
搅打设备建伍HM220电动打蛋器（高速3档）
比较方法量出100克淡奶油和10克白糖，搅拌至准备装饰。
如果比较照片，不难发现几乎相同情况下的完成时间大致相同。雀巢的运输时间最短，其次是Oldeborg和MUH，其余的都在1分20秒左右。
2、口味对比
注美味的慕斯质地细腻柔滑，奶味浓郁，回味明显甜甜。
1）我不去
状况硬度比较高，图案还是比较立体的。
味道一开始有浓浓的奶味，但是奶味有点过分了。奶香萦绕在舌尖。如果不喜欢奶味的话可以跳过。由于颜色为，不适合花卉装饰，而且图案不是立体的，所以初学者可以用它来练习技能。如果不喜欢牛奶的味道，可以加一点香草精。
2）雀巢
状况图案比较立体，底部有点粗糙。
口感清淡细腻，余味较甜。
3）奥尔登堡
状态图案比较立体，颜色为乳白色。
口味口感清淡细腻，清爽不油腻
4)艾菲尔铁塔
状况纹理稍微稀疏且相对暗淡。
口感比较细腻，芝士、奶味在口中扩散，吃完略显油腻。
5)主席
状况搅打速度相对较慢，质地疏松光滑。
口感牛奶的味道比较温和，甚至感觉不到牛奶的存在，感觉就像喝牛奶、吃牛奶一样，味道有点油腻。
6)蓝色风车
状态质地干净，比较细腻，时间长了会渗出一些油。
口感浓郁，奶味浓郁，无腥味，松软，几乎没有甜味，糖度3级。
7)萝卜
状态比较顺利，时间过得比较快。
口味比较清淡，奶味浓郁。
3、稳定性对比
一个小时后，变化就不那么明显了。
8小时后，可以看出锚的稳定性一般，底部开始熔化变形、塌陷收缩，雀巢底部已塌陷，但图案仍完好。总统的颜色发生了变化，但稳定性还不错。MUH、奥尔登堡和总统非常稳定并且始终保持强劲。看看一系列对比图，不难发现安佳业绩比较差，雀巢也开始崩溃。
饼干口味比较
配方无盐黄油78克、糖粉40克、低筋面粉120克、淡奶油35克
烘烤温度165度20分钟
注为了防止总统发酵黄油的奶味掩盖了淡奶油的奶味，我这次用了奥尔登堡黄油。
制作方法
1、黄油完全软化后，加入糖粉，用电动搅拌机搅拌均匀，直至颜色变浅。
2.加入淡奶油，继续用电动打蛋器搅打均匀。
3、加入过筛的低筋面粉，混合，用抹刀压均匀。
4、其实只要把面团搅打充分，就可以搅拌均匀，是不是感觉像图中看到的那样细腻、柔软呢？
5.混合均匀的面团很容易裱花，所以放入裱花袋中挤压成型。
6.如果提前预热到165度，20分钟左右就可以了。事实上，雀巢的版本需要更长的时间来着色，因此烘烤时间要长大约5分钟。
吃货们，你们知道这七块淡奶油饼干的制作难度有多大吗？
现在该吃饭了！强烈推荐大家尝试一下这个菜谱，脆脆的口感非常好。
最终的饼干评论将基于哪一个更奶、更甜！
1）奶味更浓
MUH刚吃的时候，奶味不浓，吃完后，奶味在口中消失，奶香在口中萦绕，余味奶香微甜，口感不油腻，鲜美可口！
Ellevi味道比较甜，奶味一般，有淡淡的奶香。
蓝色风车余味是乳白色的，味道不甜。
2）比牛奶更甜的几个品种
雀巢在相同的烘烤时间下，颜色显色更慢，但烘烤时间延长了5分钟，从而产生乳白色的甜味。
总裁味道是甜的，比牛奶的味道还甜。
安佳奶味比较浓，但是单独吃的话还是以甜为主。
3)负面评论列表
奥德伯格请原谅我的差评。没有奶味，没有余味，一点甜味都没有！
包装及保存
锚式是最方便的存放方式，而且有瓶盖设计，不用担心有异味或溢出。
包装不太人性化的是，BlueWindmill和Oldeburger向上开口的设计会导致鲜奶油溢出、溢出、浪费！
雀巢坚固的奶油包装已转变为这种形式。
如何保存？
如果保存得当，可以适当延长淡奶油的保质期！我建议使用像这样的小夹子和箔纸来更好地密封它！
您也可以用银箔将其紧紧包裹起来。
或者，您可以将盒子压平并轻松固定，如下所示。某个网站上有一家商店出售生奶油密封夹。
我们还需要提醒大家的是，不同品牌的淡奶油有不同的推荐储存方法。BlueWindmill建议冷藏在2~8C并在3天内使用，雀巢建议冷藏在6~25C，MUH建议冷藏在2~5C。重要的是你不能冷冻动物性鲜奶油！
评价结果公开
最后，主要评价结果总结如下。目前，消磨时间还不是标准。
总体评分最高蓝色风车
它的脂肪含量最高，其含量达到38，被认为是技术上的突破。此外，无论直接食用还是制成饼干，它都具有浓郁的奶味和柔软不油腻的口感。虽然说是比较高端的淡奶油品牌，但是在促销期间购买还是很划算的，建议购买价在40元左右。
总分最低奥尔登堡
淡奶油口感比较清爽，但有轻微的油腻感，花纹不立体，做出来的饼干味道一般。
性价比最高MUH首选，总统品牌替代
事实上，在这次评测中，MUH在口感、搅打时间、奶油稳定性方面都取得了不错的成绩。不过，购买方式并不多。如果您在特定网站上找到推荐产品，请购买。而且，总统虽然不是很乳，但它提供了良好的性能和稳定的价格。
相信有些人也会选择购买Anchor。安吉亚淡奶油颜色较深，不建议用来装饰，但可以用来制作慕斯等甜点。由于它具有良好的性价比，即使是初学者也可以用来练习。
奶油评论到此结束！我们面临的下一个题是如何去除所有的鲜奶油。吃吃吃~吃吃吃！
如果你有什么觉得好吃的淡奶油，欢迎留言！
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一、乳植脂是什么奶油？
它是一种植物黄油，也称为人造黄油或非乳制黄油，通常保质期约为15天，而且价格便宜。颜色洁白稳定。虽然它们很好，但化学成分很高，并且含有反式脂肪酸，这是导致肥胖的主要原因。严重的情况下，可能会导致症。大多数市售蛋糕都用于装饰目的。优点”-
二、蛋糕上的奶油是用什么做成的？
1、蛋糕中使用的奶油有两种植物奶油和动物奶油。
2、动物奶油又称淡奶油。是将纯牛奶物理浓缩，添加乳化剂、增稠剂制成的脂肪含量为35-38%的乳制品，因其口感顺滑、奶香浓郁，是高端消费者常用的产品。因为蛋糕店的价格比较高。
3、植物黄油又称氢化植物油、反式脂肪酸或人造黄油。它是普通植物油在一定温度和压力下催化加氢的产物。不仅可以延长保质期，还可以使糕点更加酥脆，同时熔点较高，即使在室温下也能保持牢固的形状，因此在食品加工中得到广泛应用。氢化过程进一步使植物油饱和。或者将顺式脂肪酸转化为反式脂肪酸。大多数糕点和饼干中都含有这种油。
三、稀奶油成分是什么？
奶油是牛奶的脂肪部分，是通过从牛奶中分离脱脂牛奶而获得的O/W乳液。
奶油应存放在-15C以下的冰箱中，保质期为6个月。如存放在4-6的仓库中，保存期不应超过7天；稀奶油在销售和加工前应存放在2-80的冷藏库或冰箱中，保存期不应超过72天。天。小时。
以下是动物黄油和植物黄油的区别
动物黄油水分多，脂肪含量低，容易融化，制作装饰蛋糕后不易保持形状，在室温下存放较长时间会变软、变形，所以必须保存在冰箱里。0至5之间。植物黄油不含乳脂，熔点比动物黄油高，稳定性高，因此可以制成各种图案和立体形状，并且可以在室温下保持1小时而不融化。