《图解百个行业探秘》系列报道用镜头揭示了超过12个鲜为人知却热门的行业，其中神秘的鸡性别鉴定师引起了大家的兴趣。
为什么要确定小鸡的性别？成为小鸡性别歧视者需要什么？
小鸡性别划分之谜
鸡性别鉴定器首先出现在英国农场。
鸡蛋通过技术手段孵化成小鸡。雏鸡性别鉴定师的工作是识别刚破壳而出的雏鸡的生殖器，以确定它们的性别以及是雄性还是雌性。
人们不禁好奇，为什么刚出生的小鸡要区分雄性和雌性。
事实证明，顾客在购买雏鸡时非常注重性别。通常情况下，产蛋的母鸡会引起人们的注意，但公鸡往往被忽视，因为它们仅被视为食物。
如果不确定雏鸡性别，就一起饲养，养公鸡纯粹是为了吃，这样要消耗大量的人力、物力、财力，得不偿失。
因此，雏鸡性别鉴定者必须在不造成损失的情况下尽早淘汰雄性雏鸡，以提高经济效益并实现性别平衡。
经过反复尝试，鸡性别鉴定人员还编制了一套快速有效的鉴定方法。
首先，小鸡性别鉴定者可能会捏小鸡的脚，将其翻转过来。
如果是雄性，它会通过抬起头、拍打翅膀来尝试向上飞；如果是雌性，它的行为相对安静，一般会拍打翅膀而不抬起头。它很弱，自然下垂。
其次，观察雏鸡的外观。一般来说，女性的身材较小，眼睛也不那么圆，显得很温柔。雄性更具攻击性，体型稍大。
第三，鸡的行走方式也不同。雌性自然移动，没有固定的路径，而雄性通常沿直线奔跑。
第四，用梳子识别雏鸡。雄鸡的鸡冠粗，呈锯齿状，不规则，雌鸡的鸡冠细，呈锯齿状，形状均匀。
雏鸟一个月左右时，可通过皮毛颜色判断，雄性多有深色条纹，雌性多在背部有黑色斑点，颈部有条纹。
虽然这些方法可以有效地鉴定雏鸡的性别，但它们并不是雏鸡性别鉴定的选择。
由于雏鸡刚出生，形态差异较小，数量较多，为了提高效率，雏鸡性别鉴定者大多选择一种特殊的方法，称为肛门鉴定法。
鸡性别鉴定师范殿红在这方面有着丰富的经验。工作时，范殿红将刚孵出的雏鸡放在工作台上，然后用手捏住雏鸡的臀部，帮助其排便，并观察其肛门。
雄性雏鸡的肛门是圆形的，有一个明亮且非常突出的斑点，而雌性雏鸡的肛门则非常平坦。
范殿红将雏鸡抱起，观察，分类，放下，完成了整个鉴定过程。这个看似复杂的任务只需要3秒钟就可以完成。
经过一天的工作，范殿红可以识别12000只小鸡，准确率超过97。这真是令人瞠目结舌。
识别雏鸡性别是雏鸡性别鉴定器最基本的要求，大约需要3至5秒才能完成。
英国《每日邮报》曾报道过鸡性别鉴定师，指出该职位的年薪可达4万英镑，折合人民币约38万元。
据一些人说，小鸡性工作者的职业可能非常有利可图。一位台湾小妞性别鉴定师称，他一年能赚上百万新台币。然而，每年实际申请工作的人数非常有限。
多年来，小鸡性工作者的就业缺口巨大，给农民带来了巨大困扰。原因是成为一名小鸡性别鉴定师有很多困难。
性别鉴定很困难。
首先，您需要扎实的基础知识才能快速准确地确定小鸡的性别。俗话说，台上一分钟，台下十年功，掌握性别认同这门“魔法”需要很长时间。
鸡性别鉴定师透露，从刚进入鉴定市场到目前的技术熟练程度，他们需要经过三年的培训。
三年来，小鸡性工作者每天训练12至13个小时，投入大量体力和精力。很多人在这个过程中不知所措，中途退出。
在一些人看来，花三年时间成为一名鸡性别鉴定师与回报不成比例，得不偿失。
其次，成功识别小鸡性别需要一双“火热的眼睛”。正如范殿红所说鸡性别鉴定师是一个技术职业。
小鸡刚刚孵化，应在24黄金时间内进行识别。超过24小时，它们的特征就不再明显，必须等到它们长大后才能区分。
然而，由于新生雏鸡臀部后面的生殖器非常小，雏鸡性从业者必须始终小心翼翼地准确识别它们。
正因为如此，所有的鸡性别鉴定师都被训练得拥有“鹰眼”。
成为鸡性别鉴定师后，在准确性和工作效率方面面临着巨大的精神压力。
另一方面，小鸡性工作者的工作条件很差。要通过肛门确定小鸡的性别，您需要捏它的臀部。在此过程中粪便也会被清除。
有一些年轻人曾经被鸡性别鉴定师的高薪所吸引，但亲身体验后，也有无法忍受粪便和污秽气味的情况。
范殿红回忆，公司刚开始招聘鸡性别鉴定员时，大家都捂着鼻子。无法忍受不洁环境的新生选择在一周内离开。
范殿宏是一名拥有9年经验的鸡肉评估师，是行业内的资深人士。
目前，在安徽省阜阳市一家畜牧公司，潘殿红已成为别人的主人。
作为一名小鸡性别鉴定师意味着每天都与家禽打交道。它们的叽叽喳喳和吵闹的环境常常让那些进行小鸡性行为的人感到不安。
同时，它们身上的羽毛也散发着特殊的气味。
更重要的是，家禽市场一直是流感的热点地区。禽流感的核心是鸡的性别识别器，它们的健康面临巨大风险。
鸡性别鉴定员长时间站立，每天12小时，导致其下背部和颈椎疲劳。鸡性别鉴定师在一天的工作后经常会感到酸痛。
当使用昏暗的灯光来识别雏鸡的性别时，评估者的视力也会受到影响。当这种情况发生时，小鸡性别识别的速度会显着下降，形成恶性循环。
在很多人看来，雏鸡鉴定师的工作似乎是一项非常无聊的工作，因为它需要每天没完没了地盯着动物，与人交谈时注意力不集中。
小鸡性别鉴定师的发展空间也非常有限，对于那些有梦想的人来说，这并不是最好的选择。
虽然鸡性别鉴定师有工作时间长、工作压力大、环境差等一系列缺点，但对于渴望稳定生活的人来说，这是一份理想的工作。
如今33岁的范殿红每个月能挣几万元，已经很满足了。“工作很辛苦，但我们靠自己的劳动创造了幸福的生活。幸福的生活。”
崇高的职业精神严格自律
人们常开玩笑说，成为鸡性鉴定师的人大多自我管理能力很强，河南女孩刘玉成深知这一点。
现年35岁的刘玉成在蔡甸区江万家一家养殖场担任雏鸡性别鉴定员。
皮肤白皙、眼睛明亮、精神饱满的刘玉成微笑着说道“这都是长期在室内工作的结果。”
对于大多数人来说，与小鸡发生性关系是很困难的，也没有被广泛接受。我当了17年鉴定师，教过25名学生，但都中途退出了，现在留在这个岗位的人不到5人。
刘玉成还记得，18岁高中毕业时，他离开家乡到广东省一家玩具厂打工。
当时，于佑昌的表弟在养殖场工作，喜欢小动物的佑昌经常去那里，而判断小鸡性别的技术正是在这个时候发展起来的。
刘玉成刚涉足雏鸡性别鉴定时，也面临一系列题。起初，由于缺乏经验，识别每只小鸡花了很长时间，经过一个小时的紧张工作，只完成了700只鸡。
同时，刚出生的小鸡还很稚嫩，如果刘玉成用手捏，捏的稍微用力，小鸡就有可能死亡。
刘玉成先是一愣，但经过一番摸索之后，刘玉成终于能够控制住双手的力度，识别速度也大大加快，一个小时就识别出了一千四百只动物。
成为一名小鸡性别鉴定师后，刘玉成失去了很多乐趣。为了练就一双“鹰眼”，刘玉成时刻注意保护眼睛，很少敢看电视。
刘玉成与丈夫结婚后，经常带他一起看电视。为了“解欲”，刘玉成只看了20分钟，就戴上墨镜休息了一会儿。
“其实我看韩剧还是很喜欢的，只是忍不住听听别人的故事。”刘玉成也提到这个题，感到难过。
刘玉成以准确率高、速度快而闻名。于是，全国各地的养殖场纷纷发出邀请，于玉成不远万里来到了河南、广东、湖北、陕西等地区。
春节期间，只要雇主有需要，刘玉成就会立即出发。为此，她错过了很多与家人团聚的机会。
即使在怀孕期间，刘玉成仍然在四处奔走，试图确定幼崽的性别。自从女儿出生之后，她就一直由奶奶照顾，刘玉成陪伴她的时间很少。
有一天，余宇成接到命令，去隔壁村查看小鸡情况，但女儿却一直哭个不停。老太婆很无奈，只能带她去找刘玉成。
刘玉成背着女儿，听到鸡叫，女儿就不哭了，刘玉成也觉得很神奇。
后来，刘玉成推测，自己可能在怀孕时经常辨认小鸡，而女儿则是受胎教的影响，对小鸡产生了执着。
正因为如此，每当刘玉成上班的时候，他总会录下鸡鸣声，替他陪伴女儿。
因为男生实力更强，所以刘玉成的徒弟大部分都是女生。面对这份大家都认为枯燥、困难的工作，刘玉成却乐在其中。
刘玉成找到一只鸡，就能赚5毛，再努力一年，就能赚几十万。
如今鸡性别鉴定师刘玉成在村里买了房子，现在女儿也到了上学的年龄，一家人的生活也进展顺利。
刘玉成也很担心鸡性别鉴定师的未来。
随着年龄的增长，你的视力越来越差，未来你将被迫彻底退出市场，雏鸡鉴定的接力棒该由谁来接力呢？刘玉成感慨的说道。“如果我能发明一种乐器就好了！”
如今，小鸡性别鉴定有了新的方向，大家都在等待。
参考
[1]河北青年报，“鸡性别鉴定师月收入1万多元，每天可鉴定鸡约12000只”。
[2]《新京报》《揭秘‘鸡鉴定师’神秘职业一双‘鹰眼’月入过万》
[3]人民网，“‘小鸡性别鉴定师’招工难是世界性难题”。
[4]荆楚网，《鸡性别鉴定师一晚上找到5万个鸡屁股，赚了6分》
一、请老师，这个行业，你觉得咋样？
进入大学时，我本来可以在师范学院主修英语，结果阴差阳错去了武汉，主修了经济学。
幸运的是，我对中文和英语的兴趣没有减退，并且通过了大学英语六级。虽然毕业后我没有从事教育工作，但我一直对它很感兴趣。我有幸参与替代教育和培训多年，对教师职业有深刻的了解。
首先，这是一个良心题。别人把孩子托付给你，你必须对他们的成长和发展承担全部责任。第二，努力工作。从早到晚，我都在设计过程中指导学生传授知识。第三，它是一个专业的职业。没有知识和技能，如何讲道、教导、解惑呢？第四，仍然是承诺。展现自我，照亮学生，无私地培育他人。
这个行业需要学生的发展，也需要他们自身的发展。否则就无法适应时代的发展。这是一个多么有价值的产业啊！我想在这个领域工作一辈子。作为代课老师，你不会有任何抱怨！
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