白松茸和红白松茸在劈开时会释放出乳汁，但却是美味的食用菌。有些牛肝菌横截面会变成蓝色，可以食用。
错误四
带有蛆虫或蠕虫的蘑菇没有。
许多剧蘑菇成熟后可能会产生蛆或蠕虫。因此，这种说法没有科学依据。
错误5
通过高温煮、煮、晒等方法可以去除素。
蘑菇中的素通常非常稳定，无法通过蒸、煮、炖、烤或晒等常见烹饪方法去除。
特别提醒即使在实践中鉴定出无种，但无蘑菇在野外常常与有蘑菇一起生长，很容易受到有蘑菇菌丝体的污染。所以即使我们吃的蘑菇是无种，仍然存在中的风险。
吃了蘑菇会出现什么症状？
蘑菇性较大，中临床症状复杂多样。
误食后，多数人会出现恶心、呕吐、腹泻、腹痛等急性胃肠炎症状，以及视力模糊、兴奋、抑郁、精神错乱、幻觉等精神症状，严重时会出现溶血、出现肝肾损害等。等情况可能会出现，并且症状可能会很严重。
如果误食后出现类似症状，可能怀疑有蘑菇中，应立即到医院救治，否则可能会导致昏迷或死亡等严重后果。
注意谨防成瘾的“假恢复期”。治疗后，部分患者的急性胃肠炎症状可能会逐渐减轻或消失。但由于素从肠道吸收进入血液，损害实质器官，12天后病情迅速恶化，造成肝、肾、心、脑等多种器官受损，其中肝、肾损害严重。最严重的。
因此，即使中初期症状缓解后，也建议患者入院，接受积极治疗，观察一段时间后再出院，检查病情是否稳定和好转。
中后该怎么办？
目前，蘑菇中尚无特效解药，中后应立即到综合医院救治。除了
禁食如果感觉不适，请立即停止食用蘑菇。
催吐在成瘾者神志清醒时尽快催吐。用手指挤压咽部或用器械按压舌头可能会发生呕吐。您可以尝试反复吐出胃中尽可能多的食物，以减少素的吸收。
就医。如果有人中，任何与蘑菇一起食用的人都应该就医，无论是否有中症状。
样品保存妥善保存剩余蘑菇等食物，以便医护人员快速查明中原因并对症治疗。
最后，我想再次提醒大家。
我不想不小心吃了蘑菇而中。
唯一的办法
蘑菇是一种营养丰富的食物，蛋白质含量很高。然而，与动物蛋白相比，蘑菇蛋白并不被认为是优质蛋白。
优质蛋白质是指必需氨基酸的含量满足人体的需要。植物蛋白的必需氨基酸含量通常较低，但蘑菇蛋白也是如此。
然而，蘑菇蛋白也具有独特的特性。蘑菇蛋白含有人体所需的全部20种氨基酸，其中包括8种必需氨基酸，使蘑菇成为植物性蛋白质最理想的来源之一。另外，蘑菇蛋白质的消化吸收率高，可达70%以上。
因此，对于素食者来说，蘑菇可能是蛋白质摄入的更好选择，但并不能完全替代动物蛋白。同时，还应注意与其他优质植物蛋白如豆类、坚果等搭配，增加蛋白质的营养价值。
一、奶浆菌和蘑菇区别？
成分
200克新鲜蘑菇
软豆腐300克
1蒜末
2块切碎的姜
橄榄油适量
盐和胡椒粉调味
适量原奶或植物奶
葱花适量
步
准备好所有材料。
将香菇洗净，去除杂质，切成薄片。将嫩豆腐切成方块，放在一边。
锅中烧热适量橄榄油，然后加入蒜末、姜末炒香。
加入蘑菇片，继续炒至蘑菇变软湿润。
加入软豆腐块，轻轻翻炒，以免豆腐破裂。
倒入适量生奶或植物奶，加入适量盐和胡椒粉，翻炒均匀。牛奶的量和调味料的比例可以根据个人喜好调整。
大火烧开，然后转小火继续煮一会儿，让豆腐充分吸收牛奶和味道。
调味后关火，盛入盘中，撒上葱花作为装饰。
最好趁热食用，可以作为主菜或配菜享用。
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