简介肉是我们经常吃的食物，但市场上的肉种类繁多。每个人都有自己最喜欢的肉。份量很足，我也喜欢吃鸡肉。
今天，在菜市场买菜时，屠夫告诉了我一个秘密。鸡肉的某些部位营养丰富，但很多人不知道。肉摊老板只保留鸡肉中“最有营养”的部分，每只鸡一个。
“那是什么？这是鸡心。很多人可能不敢吃鸡心，但是鸡心煮熟后味道非常好。它还含有多种营养成分，对人体有很好的滋补作用，所以买来试试吧。今天给大家介绍一下耗油多的鸡心的制作方法，非常简单，快来看看吧！
霸王超市丨蚝油鸡心
作者水连友
成分
鸡心250克，蚝油1汤匙，植物油少许，精盐少许，姜少许，葱少许，小茴香少许
STEP1将鸡心彻底洗净，去掉边缘的油脂，然后在鸡心上划一条缝，但不要切掉。
步骤2锅中倒入少许植物油，无水，将锅烧热，然后放入姜片炒香。
STEP3加入准备好的鸡心。
第四步小火煎均匀。
步骤5加入一汤匙油和少许盐。
第六步加入少许孜然粒，用大火炒均匀。
第七步待鸡心变色并有汁液流出后，即可关火，不要煮过头。
第8步安装磁盘。
第9步再加一点葱花，就完成了。
烹饪技巧
1、其实选购鸡心最重要的是看颜色，颜色越鲜艳，鸡心越新鲜。如果颜色很暗淡，类似长时间凝固的血液，就不要购买。老鸡心有很重的腥味，而且没有味道。2、如果想买新鲜的鸡心，妈妈们可以去菜市场，把鸡宰了，取出肠子，不过这样会便宜一些，毕竟一只鸡只有一颗心。另外，最好买新鲜的鸡心，而不是买已经煮熟的鸡心。因为这样你不知道质量。
你喜欢吃鸡心吗？
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