曾经有媒体刊发了一条“儿童乳饮料中含有肉毒杆菌，喝了会得白血病”的信息，引起消耗 者极大关注。什么是肉毒杆菌？乳饮料中有肉毒杆菌吗？ 喝了会得白血病吗？
肉毒杆菌是革兰氏阳性芽孢杆菌，普遍 漫衍于土壤、淤泥及动物粪便中。肉毒杆菌的菌体自己没有毒性，在有氧情形 、低于4℃或pH
白血病，俗称血癌，是一类造血干细胞恶性克隆性疾病，白血病细胞会在骨髓和其他造血组织中大量增殖累积，浸润其他组织和器官，并抑制正常的造血功效。研究发现多种因素可能与白血病的发生相关，包罗病毒熏染、遗传、放射、化学毒物或药物等，但肉毒杆菌与白血病的相关性未见报道。
含乳饮料是指以鲜乳或乳制品（经发酵或未经发酵）为主要质料 ，经调配、灌装、杀菌等加工而成的饮料，按生产工艺分为配制型含乳饮料、发酵型含乳饮料、乳酸菌饮料，按酸度则分为酸性和中性两种类型。酸性乳饮料pH值在 4.2 左右，肉毒杆菌芽孢萌发生长的临界pH值是4.5，以是 它不能在酸性乳饮料中萌发生长。而中性乳饮料在生产历程中要经由 严酷 的超高温瞬时灭菌（UHT）或二次杀菌，肉毒杆菌也不能存活。
建议消耗 者购置含乳饮料时，应选购有生产允许 的正规厂家的产物，并注重 产物标签上的生产日期、保质期和贮存条件。（任发政）
（摘编自国家市场监视治理总局、中国食物 科学手艺 学会编写的《怎样 吃得更清静 ——食物 清静 消耗 提醒 （2018~2019年）》）
泉源 ：中国医药报
