近日，国家市场监督管理总局在网站发布公告称
随机检测29个食品类别772批次样品
其中，12批次食品不合格。
包括“老宝宝酸奶”和“燕岛鹿桂酒”。
“天元火炬冰淇淋”和“通林蓝莓味梅子果”
现将监督抽检食品不合格具体情况公告如下
5批次微生物污染情况
青海省海东市湖州县塘川镇方方惠民超市销售的青海老八头，标注为“青海好朋友乳业有限公司”的产品霉菌数不符合食品安全国家标准。
淘宝银河省酒类自营店销售的海南椰岛有限公司生产、标注为海南椰岛酒业发展有限公司生产的一岛鹿桂酒霉菌、酵母菌数量不符合要求。食品安全国家标准条例。
湖南省郴州市桂阳县江西镇味家家超市销售的、河南兴隆食品有限公司生产的、标注为素菜的蔬菜面细菌总数不符合产品执行标准。
重庆市长寿区格兰金凤舞超市销售的重庆银华鑫食品有限公司生产的标有辣味的凉拌鸡翅，细菌总数不符合食品安全国家标准。
河北省石家庄市高邑县杰赫商业中心销售的天元火把，标注为河北省常州市任丘市天元食品有限公司生产，不符合食品安全国家标准。
5批次食品添加剂超范围及超限量使用
湖南省常德市桃源县乐石津日红土药酒店销售的高粱酒中糖精钠检测含量不符合食品安全国家标准。
淘宝天霞客食品经销商公司销售的、标注为广东省揭阳市揭西县同林食品有限公司生产的蓝莓味李子果，不存在符合食品安全国家标准的苋菜红检测值。
天津市滨海新区紫峰阁快餐店加工的手工油条铝残留量不符合食品安全国家标准。
云南省崇义自治州元末前桥商贸有限公司、云南省昆明市官渡区王梅干菜销售部销售的散装百合，二氧化硫残留量不符合国家食品标准。安全标准。
云南省红河哈尼族彝族自治州泸西金马联华购物中心销售的云南昆明大观大利食品有限公司生产的山药片，二氧化硫残留量不符合食品安全国家标准。
两批次质量指标不合格
广西壮族自治区柳州市柳北区建成五金店销售、广东省湛江市乐味源食品有限公司代茂名市名益饼业有限公司生产的双喜饼干，广东省。其中，过氧化值检测值不符合食品安全国家标准。
淘宝福德锦绣调味品公司在淘宝上销售的、标注为河北省张家口市博天糖业有限公司生产的白糖，还原糖含量不符合食品安全国家标准。
天津、河北、浙江、福建、江西、河南、湖南、广东、广西、海南、重庆、云南、青海等省级市场监管部门对抽查中发现的掺假食品进行了检查处置，确定产品流向。为控制产品风险，企业必须立即采取下架不合格产品、召回缺陷产品等措施，对违法行为将依法严肃处理。督促相关省级市场监管部门向总局公开并报告已采取的风险防控措施和核查处理情况。
一些不合格检测项目的提示
1.模具
霉菌是评价食品质量安全的指标，食品中霉菌数是指1g或1mL食品样品在一定条件下加工培养后形成的霉菌菌落数。如果食品中的霉菌严重超标，可能会破坏食品的营养成分，导致食品失去食用价值，甚至产生霉菌素。长期食用发霉的食品会对人体健康有害。《发酵乳食品安全国家标准》规定发酵乳中霉菌限量为30CFU/g。发酵乳霉菌数量超标的原因可能是原料或包装材料被霉菌污染，产品生产加工过程中卫生条件管理不当，或者与储存和保管不当有关。产品的运输条件。
2.霉菌和酵母
霉菌和酵母菌是评价食品质量和安全的指标，食品中霉菌和酵母菌的数量是指食品样品在一定条件下加工培养后，1g或1mL样品中形成的霉菌菌落和酵母菌的数量。菌落计数。如果食品中霉菌、酵母菌的数量超标，就会导致食品的价值下降，严重时还可能危害人体健康。《保健食品食品安全国家标准》规定，保健食品中霉菌、酵母菌含量不得超过50CFU/g或50CFU/mL。保健食品中霉菌、酵母菌数量超标的原因可能是由于原料或包装材料受到污染、产品生产加工过程中环境条件管理不当，也可能与以下方面有关产品储存和运输不当。
3.菌落总数
菌落总数是微生物的指标，不是病原菌的指标，反映了食品在生产过程中的卫生状况。如果食品中细菌总量严重超标，可能会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，加速食品腐败变质，危害人体健康。《调味面制品》中规定，同一调味面制品5个样品的细菌总数检测结果不得超过105CFU/g，其中1个样品的检测结果最多可超过104CFU/g。《食品安全国家标准熟肉制品》要求同批熟肉制品中5个样品的细菌总数检测结果不超过105CFU/g，最多2个样品的检测结果规定被允许。如果超过104CFU/g，《食品安全国家标准冷冻饮料及原料》规定，同批次冷冻饮料5个样品细菌总数检测结果不得超过105CFU/g，最多2个.狗样本的测试结果被接受。如果超过25104CFU/g。调味面、卤肉制品、冷冻饮料等细菌总数超标的原因是该企业未按照要求严格生产加工过程中的卫生条件管理，产品密封不严。产品包装或储存、运输条件不当，与
4.糖精钠
糖精钠是常用的人工甜味剂，不被人体吸收，不产生热量，大部分由肾脏排出体外，不损害肾功能。但长期食用糖精钠含量超标的食物，可能会影响胃肠道消化酶的正常分泌，降低小肠的吸收能力，引起食欲不振。《食品安全国家食品添加剂使用标准》规定，酒类饮料中不得使用糖精钠。酒精饮料中检出糖精钠的原因，可能是生产商为了改善口感而非法添加，也可能是与生产过程中酿制的酒发生交叉污染。
5.苋菜
苋菜红又名蓝光酸性红，是一种水溶性偶氮化合物，是常见的合成着色剂，广泛应用于食品生产中。长期食用含有过量苋菜的食物可能对人体健康有害。《食品安全国家食品添加剂使用标准》规定蜜饯中苋菜的最大含量为0.05g/kg。蜜饯中苋菜红含量超标的原因，可能是由于生产过程中测量不准确导致最终产品超标，也可能是生产者为了提高品质而过量使用苋菜红，都有可能。产品的颜色和光泽可能会变差，从而增加其市场价值，这也可能是由于公司的掺假、欺诈或滥用造成的。
6、铝残留量
含铝食品添加剂可用作膨松剂和稳定剂。按标准使用含铝食品添加剂一般不会对人体健康造成危害，但长期过量食用铝可能会导致儿童智力低下、佝偻病、骨质疏松等疾病。《食品安全国家食品添加剂使用标准》规定，明矾可用于制作油炸面团等炒面，但铝残留限量最高为100毫克/公斤。炒面产品铝残留量超标的原因可能是个别生产经营者在加工过程中为改善产品外观和口感而过量使用含铝食品添加剂，或者是企业使用过量生产加工过程中含铝食品添加剂的残留未控制铝类食品添加剂使用中的铝含量。
7、二氧化硫残留量
二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，具有漂白、防腐、抗氧化作用。虽然少量的二氧化硫进入人体并不会危害健康，但过量摄入可能会引起恶心、呕吐等胃肠道反应。《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定干菜中二氧化硫最大使用量为02g/kg。干菜产品中二氧化硫残留量超标的原因可能是生产厂家为了改善产品色泽而使用了过量的二氧化硫，也可能是在测量过程中没有测量或者可能是测量不准确。它可能是由于使用硫磺熏蒸、漂白等传统工艺造成的，也可能是直接通过亚硫酸盐浸泡造成的。
8.过氧化值
过氧化值是油脂酸败的早期指标，主要反映油脂的氧化程度。食用过氧化氢含量超标的食物一般不会对人体健康造成危害，但长期食用过氧化氢含量明显较高的食物可能会引起肠胃不适、腹泻等。《食品安全国家标准饼干》规定饼干中过氧化值最高限量为025g/100g。饼干过氧化值超标的原因可能是原料中的脂肪被氧化，也可能与产品储存和运输过程中的环境条件不适宜有关。
9.减少糖的摄入
还原糖是指还原糖包括葡萄糖、果糖、半乳糖、乳糖、麦芽糖等。还原糖是食糖的质量指标之一，如果不符合标准，就会影响产品质量，缩短保质期。《白糖》规定，优质白糖的还原糖含量限量为1525克/100克。优质白糖还原糖含量不符合标准的原因可能是生产企业对生产过程管理不到位或食糖运输、储存条件较差所致。
综合国家市场监督管理总局、中国消费者报
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