《维生素C与免疫力报告》于2023年11月6日在中国进口博览会上正式发布。本报告是中国健康促进与教育协会“全民营养素养提升计划”的重要成果之一。本报告通过调查了解临床医生对维生素C的认识，全面解读维生素C与免疫力的关系，以加强公众对维生素C与免疫力关系的了解，提高公众的营养素养，让公众做出科学决策，营养决定。
一、维生素C对人体的重要作用
维生素C在人体中具有很多重要的功能，以下是维生素C在人体中的一些重要功能
1、免疫调节维生素C可以通过强化免疫细胞的功能，促进抗体的形成，提高机体的抵抗力，从而改善免疫系统的功能。
2、抗氧化作用维生素C是一种强大的抗氧化剂，可以帮助消除体内自由基，减少氧化应激对细胞的损伤，保护细胞免受氧化损伤。
3、促进伤口愈合维生素C参与胶原蛋白的合成，是伤口愈合过程中必需的营养物质。促进伤口愈合并加速组织修复和再生。
4、铁的吸收利用维生素C增强非血红素铁的吸收利用，有助于预防缺铁性贫血。
5、抗疲劳作用维生素C有助于减轻疲劳，提高机体抗疲劳能力，增加体力和耐力。
2、维生素C如何增强免疫力？
维生素C对于增强免疫力具有重要作用。维生素C可以对免疫系统的许多方面产生积极的作用，提高人体的抵抗力和免疫功能。
首先，维生素C有助于维持皮肤和粘膜的完整性，这是免疫系统的第一道防线。皮肤和粘膜可以阻止大多数细菌和病进入体内。
其次，维生素C能促进吞噬细胞的吞噬作用，提高白细胞的杀菌能力。吞噬细胞可以包裹并消灭细菌等病原体，维生素C可以促进吞噬细胞的吞噬功能。
此外，维生素C还能促进淋巴细胞的分化和增殖，改善抗体形成，增强自然杀伤细胞的活性，增强其识别和杀伤靶细胞的能力。维生素C还可以减轻过敏和炎症症状。
需要注意的是，维生素C的摄入量要适量，不可过量。根据2013年《中国居民营养素摄入标准》，韩国成年人每日维生素C推荐摄入量为100毫克。每天摄入200毫克维生素C是安全的，可能有助于预防慢性非传染性疾病。
然而，长期摄入超过2000毫克的维生素C可能会引起渗透性腹泻和胃肠道紊乱等副作用，并可能增加肾结石的风险。因此，我们大多数人在日常生活中不需要补充过多的维生素C，只需摄入推荐量即可。
综上所述，维生素C在人体内发挥着多种作用，对人体健康非常重要。要获取足够的维生素C，请多吃富含维生素C的食物，如柑橘类水果、猕猴桃、草莓和辣椒。另外，根据中国居民膳食营养摄入标准，韩国14岁以上成年人维生素C每日推荐摄入量为100毫克。因此，合理补充维生素C，保持均衡饮食，有助于维持人体的免疫力和整体健康。
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