我叫海南毛哥。我们在乡下养鸡。共饲养土鸡5万只。虽然规模比往年大了很多，但赚的却没有以前多了。现在想想，我可能也有同样的题。因为市场上的土鸡太多了，现在很难买到土鸡了。我住在城里的表弟买鸡遇到了麻烦。如果你想在家做汤，你必须选择散养的鸡，所以你必须开车去我的养鸡场。
今天我就告诉大家如何辨别市场上出售的鸡肉是否是土鸡。
1、看鸡爪。与土鸡相比，饲料鸡的爪子锋利、脆、易破损，脚上没有老茧，爪子上的皮肤光滑、柔软，也比较白。
由于品种的特点，土鸡的脚比饲料鸡的脚小、薄，虽然肉薄无肉，但坚韧坚硬。鸡比较软，大多数情况下脚底都有大片老茧，整个脚趾甲看起来暗淡无光。
2、看肉质。饲料鸡的生长周期很短，多是笼养，3个月左右即可出笼，生长速度快，所以鸡的纤维粗、脂肪多，不强的。由于土鸡每天觅食、打斗、奔跑，腿部肌肉高度发达，肉质紧实、有弹性。
3.检查你的皮肤。饲料鸡皮肤厚而疏松，毛孔粗大，皮肤光滑度差，颜色淡白，有淋巴结。土鸡皮黄而薄，有网状排列的微孔，皮下脂肪分布均匀，无淋巴液。
通过这个简单的鉴别，就可以看出饲料鸡和土鸡有明显的区别，所以不要上当，花高价购买劣质鸡。
一、超市卖的白羽鸡腿是公鸡还是母鸡？
这是一只公鸡。白肉鸡就是白羽鸡。隐性白羽肉鸡实际上属于快速白羽肉鸡的特定谱系。
生长于白石。该鸡品种除了具有快速生长的肉鸡的主要特征外，还具有白色羽毛的隐性性状。现有的隐性白系主要是在WhiteLock品种的基础上培育出来的。
其外观特征与许多速生肉鸡品系的母系非常相似。鸡全身羽毛洁白，形似肥美的元宝，筒一，筒叶小，筒、面、荨麻、耳均呈鲜红色，皮肤、胫部呈。眼睛的虹膜是棕色的，这是区分白化变种和隐性白色羽毛的重要特征。
二、乌鸡皮发白是坏了吗？
黑鸡有白皮并不意味着它不好。
原因如下1.皮肤有点白是因为冷冻时间长了，人的脸冻起来就变白了。2.乌骨鸡本身并不是全黑的，3.可能是老化剂。
真正的乌鸡从鸡皮到骨头都是黑色的，这是因为乌鸡细胞中含有一种叫做黑色素的黑色素。
三、买来的猪肉皮上有红斑是怎么回事？
因为
1.首先我们来说说什么情况下可以吃东西。目前，超市销售的猪肉都是经过农业部检验合格的猪肉。购买时您会看到蓝色的批准印章，猪肉上的红点是静脉。目前生猪的屠宰方式与猪肉不同。与现有方法不同的是，它不是直接宰杀猪，而是先将猪电死，然后放血，立即去毛，这个过程中，猪本身还是温热的，皮下毛细血管里的血液还没有凝固。脱毛过程中，血液渗入毛孔，这些红点比较小而且分散。其实是猪血，所以可以吃。
2、说说不能吃东西的情况。有些猪在宰前可能会出现皮肤病，病猪宰杀并除去皮毛后，皮损变得更加明显，通常红斑较大，有皮肤破损，所以最好不要吃这类猪肉。
因此，能否吃这类猪肉取决于红点的大小。