本文章主要介绍关于先说说土鸡的特点。的话题，和一些皮肤黑还是鸡皮肤黄呢相关题，希望能帮助到各位。
土鸡是土鸡的俗称，又称“草鸡”、“柴鸡”、“傻子鸡”。土鸡品种按用途大体分为肉用品种、蛋肉品种、蛋肉品种、药用品种、观赏品种。
我国地方鸡品种是世界家禽品种资源的重要组成部分。土鸡的外在特征多种多样，成年鸡的体重大鸡约4公斤，小鸡约06公斤。鸡冠有单鸡冠、玫瑰鸡冠、桑鸡鸡冠，羽毛的颜色也不同。羽毛颜色包括黄羽毛、白羽毛、黑羽毛。羽毛、芦苇等颜色，黑麻、黄麻等，鸡腿颜色有白、黑、黄、绿、灰等，皮肤颜色有黄、白色、黑色等，蛋壳颜色有白壳、粉壳等，绿皮、棕皮等。与肉鸡集约化饲养不同，土鸡主要饲养在山区、森林、果园，也有简易鸡舍或大棚饲养。
土鸡的优点是能经受粗饲、抗病能力强，但大多数土鸡存在生长缓慢、产蛋率低、饲料转化率低、生产能力低等缺点。土鸡一般需要饲养110天才能上市，如果鸡蛋和肉同时使用，则需要饲养300天才能上市。土鸡生长速度快，由于饲养周期较长，在生长过程中需要较多的运动，其营养物质积累与肉鸡不同，特别是肌间脂肪、肌苷酸、不饱和脂肪酸和特定脂肪酸的相对含量。成分不同。因为它是一种影响味道的氨基酸，所以土鸡煮熟后的味道比肉鸡更好。但鸡肉的蛋白质、主要微量元素、维生素等营养成分与肉鸡相差不大。
散养鸡是在草原、森林等空地自然饲养的土鸡，主要吃谷物、菜叶、农场剩余食物以及自然界中发现的小昆虫。质量也比较高，所以肌肉质地比较紧实，味道也比较好。
真正意义上的散养鸡必须是完全散养的，每天在树林里漫步寻找食物，只吃天然食物，包括虫子和杂草。由于散养鸡多吃绿叶蔬菜，其蛋黄中类胡萝卜素和维生素B2含量较高，导致蛋黄更大、颜色更深。一般来说，散养鸡蛋的蛋白质、脂肪、脂肪酸、矿物质、微量元素、水分五大营养成分与普通鸡蛋没有太大区别。但散养鸡产蛋较少，营养积累周期较长，因此其蛋中脂肪含量较高。这就是为什么散养鸡的鸡蛋比农场的所谓“洋鸡蛋”味道更好的原因之一。
辨别土鸡小贴士从外观上看，土鸡头小，身体紧凑，胸腿肌肉强健，鸡脚细。主要区分以下三个方面
1、真正的土鸡是比较原始的品种，没有与其他品种杂交，所以成年公鸡的体重不超过5公斤，母鸡的体重不超过4公斤。如果购买的土鸡超过这个重量，99%都是仿土鸡。仿土鸡与土鸡接近，是国内土鸡和国外肉鸡的杂交品种，所以鸡爪稍粗，头稍大。
2.真正的土鸡肚子里有黄油，但不多，肉也有嚼劲。
3、购买土鸡时，不能通过鸡皮的颜色来判断是否是真正的土鸡，比如颜色是的，如果喂多了玉米、南瓜，鸡皮就会变得很黄，所以要注意。购买土鸡时要小心，痣主要有四种头要小、毛要小、毛要小、脚要细、毛孔要小才有光泽。
一、怎样区分老母鸡与其他一般的鸡？
传统老鸡蛋是指在农村散养土上饲养的老鸡蛋，生长一年以上，主要吃蔬菜、草籽、谷物。由于运动量较大，大多数鸡都比较“瘦”，单只鸡重约1-25公斤，一般不超过1-5公斤。
从外观上看，正宗的老母鸡有以下特点皮毛有光泽，皮肤呈，鸡腹下明显积油，鸡爪比较细，母鸡数量较多。一岁以上的母鸡会有更多的“小脚趾”。“宰杀后，你会看到很多的油，而普通母鸡的油较少，呈白色。
二、土鸡皮黄是什么原因
鸡皮肤变黄是什么原因？
鸡皮肤变黄的原因一般与鸡的饮食有关，鸡吃了富含胡萝卜素的食物，如玉米、苜蓿芽等，这些物质中含有大量的素，如果长期食用这些食物，素就流失了，会发生这种情况。鸡皮之所以很黄，是因为它堆积在鸡的各个部位，包括皮、鸡肉、鸡蛋。
三、买回来的鸡表面发黄？
如果鸡肉变黄了，那就是变质了，不能吃。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或浅红色，含有白色脂肪。
如果鸡肉变黄了，那就是变质了，不能吃。新鲜的肉表面有光泽，颜色均匀。新鲜猪肉呈红色或淡红色，脂肪呈白色；牛肉、羊肉呈鲜红色，脂肪大部分呈；家禽皮呈淡或白色，肉质内白，呈红色。
随着储存时间的延长，肉的颜色因肌红蛋白的氧化而逐渐变成红棕色。颜色越深，越难食用。如果肉表面变成灰色或灰绿色，甚至出现白色或黑色斑点，则说明微生物产生的代谢物过多，不能食用。
有的鸡皮是黄的，有的鸡皮是白的，一般黄皮的鸡就是三黄鸡，这种鸡比较好吃。更适合煎炸