鸡癣是指鸡冠或头壳表面出现黄白色或灰不规则圆形斑点或小丘疹，是指鸡冠表面出现麸皮状鳞片。鸡的鸡冠褶皱上覆盖着一层白灰或麸皮状的渗出物。鸡癣也称为癣、头癣或头癣，因为感染后鸡冠上的病变最为明显。
感染初期，鸡冠发育缓慢、枯萎，并有灰白色分泌物。
病原癣是由头毛癣菌引起的慢性皮肤真菌病，其孢子呈簇状排列，具有典型真菌的特征，在葡萄糖琼脂上生长良好。
土鸡患病初期，梳齿出现枯萎，并有麸皮状沉积物。
流行病学特征本病主要传播途径为直接接触、伤口传播、胃肠道传播。这种病原体不仅感染鸡，还可以引起鸭、鸽子、火鸡和其他家禽患病。近年来该病发病率呈明显上升趋势，严格来说，所有品种、各日龄的鸡都有可能感染该病，且以2个月内发病率低为主，在饲养周期内发病率较低。最常见的品种包括散养土鸡、蛋鸡以及屠宰周期超过3个月的仿土鸡。这种疾病传染性很强，而且感染后很难将这些病原体彻底清除出体外，症状容易复发。过去曾有过流行史且消不彻底的地方是此类癣的高发场所。
病鸡感染初期的刷毛表现
临床症状病鸡表现精神抑郁、食欲不振、体重逐渐减轻、生产能力下降。起初，梳子表面出现黄白色或灰不规则圆形斑点或小丘疹，随着病情加重，形成白色或黄白色鳞屑，好像梳子的褶皱上覆盖了一层白灰。随着病情加重，逐渐波及整个鸡冠、胡须及头部无羽毛的皮肤，鸡冠皮肤开始明显萎缩、化脓、溃烂、结痂。起初，该病呈零星发生，如不及时控制就会蔓延。
病鸡数量增多，病情加重，鸡冠腐蚀、剥落、结痂。
解剖病变若病程较短，一般不会直接导致鸡死亡，发病初期无明显病变，无明显病变的部位皮肤有明显病变。羽毛。鸡头，尤其是鸡冠。随着病情加重，部分死鸡尸检发现上呼吸道粘膜出现坏死结节或淡干酪样物质，有的食管粘膜、嗉囊、小肠粘膜出现假膜或坏死性炎症。继发或同时发生大肠杆菌病例更为常见。
在这篇文章中，我们将首先对癣进行一个基本的了解，在下一篇文章中，我们将深入分析癣的原因，并分享的临床预防和治疗方案。感谢您的关注！
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一、炸鸡排时掉皮怎么办？
炸鸡排之前，在案板上撒上干面粉，然后将要炸的鸡排揉入面粉中，使鸡排两面都沾上面粉，但要注意不要太厚。煎的时候也不会掉下来。
在家做鸡排，要学会三个技巧，先把鸡胸肉的白膜和脂肪去掉，然后切成薄片，让鸡胸肉变薄。这将有助于您的鸡排在煎炸时轻松煮熟。因此，炸鸡排的皮金黄酥脆，肉质鲜嫩多汁。第二如果用啤酒代替水来调味鸡排，鸡肉就会鲜嫩，没有腥味，不需要加姜粉，而且非常美味。由于肉质比较厚，需要腌制2小时以上才能出味。第三鸡排的火候要在180度左右，不能低于160度，鸡排就不会酥脆，如果超过200度，鸡排的外面就会炸焦，肉也不会酥脆。还没煮熟。
【啤酒炸鸡排】材料鸡胸肉2块，啤酒15ml，培根粉20g，鸡蛋1个，土豆淀粉，盐，面包屑，花生油。
步骤1:将鸡胸肉在室内解冻，彻底洗净，用刀刮去白膜并除去脂肪，然后将鸡胸肉平放，切成两块。我用的鸡胸肉是冷冻产品，所以需要提前从冰箱里拿出来，加热解冻可能会影响肉的味道，请注意。
第二步将腌制好的肉类调料倒入盘中，加入啤酒拌匀，然后加入鸡胸肉、鸡蛋、土豆淀粉、盐和油，拌匀，盖上盖子冷藏。在炎热的天气里，肉需要冷藏以防止变质。
第三步盘子里放适量面包屑，取出一块鸡胸肉，均匀地裹上面包屑。
第四步油锅中倒入适量花生油，将油加热至180度左右，放入鸡排，煎至皮呈黄褐色即可取出。如何判断油温何时达到180度，用竹筷子放入油锅中，筷子上立即会冒出气泡。也可以加入碎片，如果碎片立即浮到油盘上并有气泡出现，说明油温了。
第五步用吸油纸擦去炸鸡排上的油，然后切成小块放在盘子上。香喷喷的炸鸡排就做好了，太好吃了！
【出处他温馨提示】1、优质的鸡胸肉如果用手按一下，鸡胸肉会有弹性，鸡胸肉的颜色呈粉红色，既不会太白也不会太亮。2、闻一闻，新鲜的鸡胸肉闻起来有肉的味道，没有异味，外面没有黑点，也不会变黑。3-鸡胸肉比较厚，炸鸡排一定要切成薄片才容易炸，外皮金黄酥脆，内里肉质柔软多汁，味道鲜美。4、鸡胸肉一定要腌制足够长的时间，让调味料充分浸透。
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