炼乳粉又称炼乳，是以新鲜牛奶为原料，经过均质、灭菌、浓缩等工艺制成的乳制品，营养价值丰富。一般分为市售的甜炼乳和炼乳两种。稀炼乳的营养与生奶相似，但由于稀炼乳蛋白质含量较低，不适合像鲜奶一样长期食用炼乳。否则，可能会导致营养不良。
炼乳实际上是加了糖的炼乳。经过真空冷凝后，炼乳的水分含量只有鲜奶的四分之一左右，而且由于添加了蔗糖，其甜度远高于鲜奶。炼乳经常被用来制作甜品，有些饮料也是用炼乳来调制的，比如香港茶餐厅的特饮茶，也可以用很多特色小吃来制作，比如奶油、奶酱等。著名品牌有鹰标、长寿星等。ps:晚上最好不要喝炼乳，因为它的含糖量很高，对人体有有趣的影响。由于你容易失眠，所以睡前最好喝一杯牛奶。
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