注3.15“不满曝光”专题是《消费者报告》与《时代周报》联合发布的315专题，旨在通过消费观察报告、行业数据报告、投诉监督报告等引导消费领域积极行动。让消费者更放心。
生活无非就是柴米油盐酱醋茶。2023年即将到来，回顾过去的一年，“食”方面有哪些值得警惕的食品安全题吗？
2023年2月《消费者报告》汇总了2022年1月至2022年12月国家市场监管总局公布的食品及相关产品监督检查信息，对不合格产品的类型、原因、来源、品牌等进行了分析。另一个方面。
结果显示，国家市场监管总局抽查发现27类食品155批次不合格，其中水果产品不合格批次最多。从项目角度来看，菌落总数、过氧化值、苋菜红、霉菌是最不合适的。
抽样调查结果显示，线下渠道的垃圾食品来源高于线上渠道。ChewsVilla、尚都王子、Jurys、周公山、联心网等品牌出现频率较高。
随机抽检8895批次，总体合格率为983。
2022年，市场监管总局共抽查食品及相关产品8895批次，不合格食品155批次，总体合格率为983。
与2021年相比，每年随机检测总数减少了523次。
从抽检数据公布月份来看，4月份不合格食品批次最多，为47个，而2、3、10月份则没有。
高色素水果产品是最常见的。
2022年，将对粮食加工品、食用农产品、食糖等32个食品类别进行全年抽查。其中，24批次水果产品位居不合格产品榜首，占比155%。其他“受打击最严重的行业”包括方便食品、炒货和坚果制品、坚果制品和海鲜。
水果制品一般以水果和/或水果初加工制品为主要原料，通过各种加工技术和方法制成，如蜜饯食品、干果制品、果酱等。
据抽检数据显示，2022年不合格水果产品最多的是“黑李”和“李果”，分别有7批次和4批次。这两种产品约占不合格水果产品的一半。不合格的主要原因有过量使用亮蓝、苋菜红、胭脂红等人工着色剂。
艳蓝、柠檬黄、日落黄、苋菜红、胭脂红和诱惑红是食品制造中广泛使用的常见合成色素，但长期食用含有过量合成色素的食品会带来健康风险。危险。其中，长期食用含有过量亮蓝、苋菜红、胭脂红的食物可能会导致畸形和致风险，长期食用含有过量日落黄的食物可能会导致风疹、荨麻疹、腹泻、多动症等。它可能会发生。对于儿童来说，食用含有过量柠檬黄的食物可能会导致肝脏损伤。
GB2760-2014《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定了亮蓝、淡黄、日落黄、苋菜红、胭脂红的含量限量。腌制绿色水果食品的最大使用量如下0025克/公斤、01克/公斤、01克/公斤、005克/公斤、005克/公斤。
该刊物收集数据发现，“揭西县盛华源食品厂”生产的两批乌木被标注为“染色最严重”。单一颜料超标10倍以上，染色时色泽一致。着色剂混合物也远远超出标准。
巨石山庄一批天山乌梅不合格项目有6项不符合标准浅蓝022克/公斤、苋菜红078克/公斤、胭脂红011克/公斤、日落黄018克/公斤、柠檬黄011克/公斤。公斤和颜色相同。混合着色剂时，每种用量占最大使用比例178，另一款天山乌木也被不合格，包含了几项艳蓝011g/kg、苋菜红078g/kg、日落黄018g/kg，颜色和光泽相同。混合颜料时，各用量的比例之和为160。混合相同颜色和光泽的颜料时，各用量的比例之和为160。最大使用量为220。
事实上，着色剂不仅用在蜜饯和水果罐头中，而且还用在颜色鲜艳的饮料和零食中，而且只要添加量符合国家标准，就可以放心食用。加工过的水果制成的产品颜色不是很鲜艳，所以购买太鲜艳的产品时要小心。
蛋制品等5大类食品合格率达100分
去年抽查中，蛋制品、速冻食品、糖果制品、特殊膳食食品、特殊医学配方食品等5大类食品合格率为100分，未发现不合格情况。
大多数垃圾食品来自线下渠道。
从抽查路线看，线下发现掺假食品数量略高于线上，其中线上发现不合格食品95种，线下发现不合格食品60种。
线下抽检中抽检的不合格食品大部分来自超市、卖场、百货商场和市场，其中包括沃尔玛、永辉超市、家乐福、华润万家、盒马鲜生、麦德龙等知名超市。线上主要有淘宝、拼多多、天猫、京东等。
细菌菌落总数和过氧化值大多超标。
本次抽检共发现不合格项目54项。从检出不合格项目类型来看，不合格因素主要包括农药兽药残留、食品添加剂使用、微生物污染、质量指标不良、重金属污染、不可食用物质检出等六大题。
在不合格项目中，出现次数最多的项目是“细菌群落总数”（36次），其次是“过氧化值”（14次）和“苋菜红”（11次）。
细菌菌落总数是一项微生物指标，不是致病菌指标，主要用于评价食品的清洁度，反映食品在生产过程中是否符合卫生要求。
据称，重庆银华新食品有限公司生产的银华冷辣鸡翅细菌总数严重超标，同批次产品5次细菌总数检测结果如下2100000、1900000、1800000、2000000、1700000为标准，五项检测结果均不得超过100,000CFU/g，最多允许10,000CFU/g的两倍。
过氧化值是油脂和脂肪酸氧化程度的指标，用来表明产品是否已被氧化变质。一般来说，过氧化值越高，酸败越严重。
新疆丰盛食品有限公司生产的莲心王黄油饼干标称过氧化值为19g/100g，标准不能超过025g/100g。该批次饼干过氧化值超标76倍。
不合格食品的一些常见情况
在155批次不合格食品中，我们挑选出了一些违规添加的典型案例。
1.在步骤1的奶粉中加入香草醛。
香兰素是一种食用香料，而香兰豆的奶味很浓，添加香兰素会让奶粉的味道更香，被批评剥夺孩子的“第一口奶”。0至6个月的婴儿过量食用含有香草醛的配方奶可能会导致头晕、头痛、恶心和呕吐。过量食用含有香草醛的婴儿配方奶粉可能会导致儿童肾脏受损。
因此，现阶段不建议饮用含有香草醛的奶粉。国家还明确禁止06个月婴儿配方奶粉中添加调味料。随机测试发现，Nutriben、BabyMe、Osnutria的一期婴儿配方奶粉中都添加了香草醛，而且巧合的是，它们都是进口产品。
2.酒精饮料中的甜味剂
由于添加的甜味剂是人工合成的非发酵物质，因此各风味白酒的国家标准都规定“不添加食用酒精和非酒精饮料发酵产生的香精、滋味和着色物质”。事实上，采用传统工艺酿造的葡萄酒本身就具有甜味，因为它含有一定量的高级酒精、多元醇、氨基酸等甜味物质。在生产过程中，葡萄酒适度的甜度可以掩盖葡萄酒发酵过程中的苦味和其他杂味，保持葡萄酒的口感柔和温和。
抽样检测数据显示，酒精饮料中检出甜蜜素和糖精钠并非巧合。其中两种是小作坊生产的高粱酒，一种是江西商劳真粮液酒业有限公司生产的真粮液。
3、蜂蜜中非法兽药残留检测
硝基呋喃西林和呋喃唑酮是常见的硝基呋喃类抗菌药物，也可以杀死引起蜜蜂瘟疫的细菌。蜂蜜中检出硝基呋喃代谢物，极有可能是养蜂人在饲养过程中非法对蜜蜂使用硝基呋喃类抗菌剂，以防治蜜蜂疾病。
事实上，《禁止在食用动物中使用的药物和其他化合物清单》规定，呋喃是禁止在食用动物中使用的药物。食用含有硝基呋喃残留的食物后，这些代谢物可能会从蛋白质中释放出来，在人体胃液的酸性条件下被吸收到人体中，可能对人体健康造成一定危害。此次发现的含有硝基呋喃代谢物残留的蜂蜜有珍丰源、华欣、神友等。
4、含有“西地那非”的保健食品
西地那非俗称“伟哥”，是一种血管扩张药，是处方药，所以必须在医生指导下使用。过量使用西地那非会引起严重的心脑血管疾病，使用不当还会对消化系统、血液和淋巴系统、神经系统造成损害。这包含在国家食品管理局出版的《保健》中。和药品安全管理局。请参阅《食品中可能非法添加的物质清单》，禁止将其添加到保健食品中。
据抽检数据显示，西藏尼玛生物工程有限公司生产的华佗锁精丸申报功能类别为“增强免疫力”，检出西地那非406mg/g。
此外，由于食品添加剂使用不当，出现了一些不合格产品。例如，苋菜不能用于罐头，安赛蜜不能添加到果汁和蔬菜汁中，铝也不能检出。用于绿色食品淀粉制品。
丘西比拉、上都王子等都多次出现在‘名单’上。
在2022年度抽检中，石溪县盛华源食品厂生产的食品缺陷数量排名第一，其中包括伊犁蓝莓干、蓝莓李子、两批次天山黑李子。造成缺陷的原因是过量使用人造物质。合成颜料.
随后，正蓝旗裕纯食品厂生产的芝士月饼、芝士月饼、芝士月饼等三批月饼，均不合格，原因是防腐剂脱氢醋酸、钠盐超标。
【特别声明】本文所用原始数据均取自国家各级市场监管机构网站，数据客观真实。若抽查结果经政府相关部门核实批准后确认数据发生变更，请及时与本刊联系。
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三、中沃315被打假了吗？
中沃315不是假货。
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