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我的农民妈妈很辛苦。现在我们村里用老母鸡孵小鸡的人已经很少了。每个人都去市场买一磅重的小鸡，然后散养，而且都是同一只母鸡。但农民的母亲每年仍然坚持用传统的方式孵化小鸡。这样孵化出来的小鸡既有雄性也有雌性，而且由于农场养鸡的主要目的是下蛋，所以母鸡越多越好。家里孵出来的小鸡该怎么办？
除养至啼鸣的公鸡外，其他公鸡均被阉割。一般在小鸡孵化后1个月，体重达到1公斤左右时，聘请懂得阉鸡的工匠对公鸡进行阉割。在我们地区，阉割的公鸡也被称为“公鸡”，虽然它们看起来与公鸡相似，但它们的鸡冠很小，通常与母鸡的大小相似。被阉割的公鸡不会打鸣，不像公鸡那么具有攻击性，大多“安静”。公鸡阉割有什么好处？
一旦公鸡达到约1磅重，它们就会随着时间的推移被阉割。以前，工匠们偶尔会到村里来。幼公鸡的阉割通常在早上进行。现在农村懂得这门手艺的人已经不多了，估计很快就会消失。我们村有一位老工匠，现在已经60多岁了。我现在很少出去阉鸡了，除非有人叫我，而且大多数人都是带着自己的鸡来给他阉割。因为村子里除了他之外，没有人会这门手艺。但公鸡如果不去势，不仅长得慢，个头也不大，肉的味道也不好，在市场上也卖不到好价。那么为什么阉割的公鸡比未阉割的公鸡长得更大呢？
就阉鸡而言，通过简单的手术切除公鸡的睾丸，也称为公鸡去势，这项技术在韩国已有3000多年的历史。公鸡的睾丸是分泌睾酮激素的器官，阉割后的公鸡分泌的睾酮激素明显减少，从而减少了营养摄入，导致鸡生长得更快，体型更大。最大的物种，如公鸡，只有5至6磅重，但阉割后，有些可以长到7或8磅。
鸡在去势后变大还有一个原因。公鸡更具攻击性和活跃性，经常四处奔跑并骚扰来自不同家庭的年长母鸡。但鸡不一样。他们很安静，不喜欢运动，可以用“冷漠”来形容。他每天负责吃饭，吃完后就蹲在角落里休息。可以说就像猪一样，吃完就睡觉，醒了又吃。这是因为条纹鸡吃得多，运动少，自然长得更快、更大。
同时，阉割公鸡的另一个好处是这些鸡的肉更美味。有人说公鸡肉味道好，有人说公鸡容易上火，还有人说公鸡肉是下饭菜。因此，公鸡一般不容易在市场上出售。但线鸡不一样。它们生长速度快，饲养费用省，肉味好，价格比公鸡贵，更受市场欢迎。朋友们，我想你们现在明白了。可惜现在农村真正养土鸡的人并不多，而且大多数人都是买半身鸡来饲养，车载技术面临着消失的危险！今天我就分享到这里。喜欢文章的朋友，别忘了点赞、分享和关注。农夫每天都会免费给大家分享农村好玩的、有趣的事情。谢谢你们！
一、鸡肝和鸡心肥大咋回事？
鸡肝和心脏增大可导致以下疾病基本上占据了腹腔的一半以上，质地比较硬。这是肝脏的弥漫性肿。这种症状一定是肿性疾病。马立克氏病或淋巴细胞白血病。博马立克氏病或淋巴细胞白血病都是以垂直传播为主的传染病。也就是说，它主要是从母亲遗传的。
二、为什么鸡煮熟后会变大？
1-蛋白质结构发生变化，受热时蛋白质变性，维持高级结构的二级键被破坏，导致肽链变得松散，形状增大。2热胀冷缩~而且蛋黄，蛋清和蛋壳的生物结构成分不同，因此受热时会产生不同程度的膨胀。因此，鸡蛋在烹饪过程中可能会破裂。这个题的解决方法非常简单。只需在烹饪过程中添加盐即可。
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