近日，浙江一鸣食品股份有限公司顺利通过IPO申请，并于12月15日举行网上路演。这将是又一家进入A股市场的本土乳制品和烘焙企业。
与传统的市场策略不同，一鸣食品自2002年起打造“一鸣真鲜奶吧”渠道模式，将乳制品与烘焙相结合，打造“新鲜、健康、营养”的产品形象，采用直营+加盟的业态。截至2020年6月，江苏、浙江、上海、福建等省份已开业奶吧门店1699家。
然而，与“新鲜”形象不符的是，“宜明津鲜奶吧”出售的乳制品并非全部都是用生奶制成的，有些产品还含有从奶粉中回收的复原乳成分。业内人士质疑其烘焙产品的相对受欢迎程度以及连锁烘焙店缺乏专业知识。所谓“真正的鲜奶吧”就接近渠道的意思了。
“我是真正的鲜奶吧”占销售额的70%以上
招股书显示，一鸣食品创始人朱明春最初从事家禽和鸡蛋业务，1992年开始从事乳制品加工和销售业务。创办浙江铭春投资有限公司。为一鸣食品控股股东，持股4,762股。朱明春、李美香、朱力克等五名家族成员为一鸣食品实际控制人，合计控制公司股份9338股。
2002年，一鸣食品建立“乳制品+烘焙”连锁零售模式“一鸣真鲜奶吧”，并以此作为公司产品的主要销售渠道。截至2020年6月30日，一鸣食品在浙江、江苏、福建、上海等华东地区共开设奶吧门店1699家，相关营收占比达到77%以上。
一鸣食品在招股说明书中表示，“一鸣真鲜奶吧”实现了保质期短的生鲜乳制品和糖果的规模化生产和快速周转销售，满足了消费者对新鲜、营养、健康的消费升级需求。经过约18年的探索和实践，奶吧模式已经成熟，成为公司最具差异化和竞争优势的业务优势。
财报显示，2016年至2019年，一鸣食品销售额分别为1254亿元、1516亿元、1755亿元、1997亿元，净利润分别为149亿元、12亿元、157亿元。分别为174亿元和174亿元。受COVID-19疫情影响，2020年1月至9月，一鸣食品销售额1366亿元，同比下降5.67%，净利润98925.5万元，同比下降2005%。公司全年业绩预计将下滑。
一鸣食品近年主要业绩指标。
本次IPO，一鸣食品拟公开发行不超过6100万股，投资497亿元建设直营奶吧、建设江苏一鸣食品生产基地、新建年产烘焙食品项目3万吨。产品、研发中心和信息化建设项目。公开资料显示，一鸣食品于2019年6月申请招股书，2020年10月顺利通过会议，并于12月15日举行网上路演。
“RealMilkBar”出售复原奶。
“一鸣每天早上6点就开始供应早餐，顾客大多是学生。”浙江某连锁烘焙品牌老板张明海认为，“面包+牛奶”是食物搭配理念。一鸣真鲜奶吧与传统蛋糕店最大的区别在于它可以“两条腿”走路，成功完成了传统蛋糕店难以做到的早市。
一鸣食品在招股书中还表示，公司以“牛奶+面包”的“营养早餐”起家，逐步添加多种鲜奶、风味酸奶、三明治等产品。“未来，我们将继续推出新鲜、健康、营养的产品。”新产品”。
张明海介绍，一鸣食品反复强调产品的新鲜度和营养，店面被命名为“真鲜奶吧”，但一鸣乳业并不全部使用原奶。五年前在宁波，有人去张明海的店里买光明牛奶，而不是去“一鸣真鲜奶吧”买所谓的“鲜牛奶”。因为他知道一鸣的一些产品中使用了恢复乳。”。
复原乳是指将牛奶干燥，制成奶粉，然后加入一定量的水或牛奶制成的乳液。早在2005年，国务院就发布了《关于复原乳标签题的通知》，明确规定巴氏杀菌奶中不能添加复原乳，鼓励使用生奶。所有在酸奶和巴氏杀菌奶中使用奶粉的产品都必须在包装上标明“还原奶”字样和所用百分比。
农业农村部乳及乳制品质量监督检验测试中心副主任李松利此前接受新京报编辑采访时表示，复原乳的六大传统营养成分中就包括脂肪。蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质、水分等含量与纯牛奶相比略有变化，但并不显着，但生物活性物质损失严重。国家优质奶工程不包括复原奶。
新京报编辑证实，大众点评网友晒出的照片显示，除了鲜奶，一鸣真鲜奶吧出售的一些乳制品也被标注使用复原奶，比如黑醋栗味酸奶、真鲜枣奶等。……一鸣食品在招股书中也承认，公司采购奶粉主要用于生产复原乳，作为部分酸奶等产品的原料，与原奶存在一定的替代关系。公司正在逐步减少奶粉的生产、使用和采购规模。
大众点评网友发布的产品照片。图片来源/大众点评
为保障牛奶供应，一鸣粮牧旗下泰顺一鸣于2011年开始引进奶牛，截至2020年6月底，奶牛存栏量已超过2200头。虽然推出了优质低温鲜奶产品“澳洲”、“路易”，但从采购比例来看，一鸣自有奶源仍不足，外购鲜奶比例超过80%。
将伊明食品自产原奶的数量和单价与外购原奶的数量和平均单价进行比较。
某大型乳制品企业负责人告诉新京报编辑，实际的鲜奶产品只有脱脂、半脱脂、全脂、高浓度酒精等几个品类，无法支撑一鸣的奶吧店。奶吧店全部使用原料奶作为产品，没有足够的业务量来作为原料。一鸣所谓的“真正的鲜奶吧”就接近渠道模式。
业务拓展能力存疑
招股书显示，自2002年第一家“一鸣真鲜奶吧”开业以来，一鸣门店销售网络发展迅速，目前实现浙江省全面覆盖，并陆续进入江苏省、上海、福建省。截至2020年6月30日，一鸣旗下1,699家奶吧门店中，直营店441家，加盟店1,258家。
加盟模式方面，一鸣真鲜奶吧实行单店加盟政策，并未制定当地代理或审批模式。一个加盟商可以申请开设多个加盟店，但每个店铺必须单独申请特许经营，并签订独立的特许经营协议。
“一鸣的加盟模式比较正规，每家店都由总公司管理。”张明海坦言，三五年前，一鸣奶吧模式快速扩张时，他曾担心自己的连锁面包店会倒闭。影响大“但是现在这么多年过去了，对我们的影响已经不是那么大了，所以我们对艾明的关注度并不高。”
至于原因，张明海认为，一鸣的烘焙产品不像连锁烘焙店那么专业，更接近于便利店渠道销售的面包类型。由于门店数量较多，一鸣门店升级换代缓慢，品牌形象展示不如其他连锁烘焙品牌。“一鸣做产品最大的优势是牛奶，但做产品是一条生产线，所以产品迭代周期会更长。”
招股书显示，由于生产基地地理位置、产品销售半径等因素，2017年至2020年上半年，一鸣食品87%以上的销售额发生在浙江大本营。开店速度方面，报告期内，浙江省加盟店数量由928家增至1,146家，江苏省加盟店数量由69家增至101家，上海、福建地区加盟店数量省份保持不变。截至2020年6月底，它们分别排名第5位和第6位，两年半内销售额实现个位数增长。
一鸣食品奶吧门店区域分布。
与此同时，一鸣真鲜奶吧门店的平均销量也在下降。2017年至2019年，一鸣真鲜奶吧直营店平均销售额从15696万元下降至14922万元，加盟店平均销售额从1649万元下降至15596万元。由于2018年新开加盟店数量增多，且集中在部分城市的萧条地区，积累客源和培育品牌知名度需要时间，相应地，2019年因业绩不达预期而关店的数量有所增加。达到108。
这是爱铭食品直营店和加盟店的平均单店销售额。
张明海认为，从供应链角度来看，一鸣食品不存在跨区域经营的题，但品牌优势并不大。“目前，全国性烘焙品牌寥寥无几，突破区域比较困难。”据他了解，一鸣正在尝试利用门店品牌优势，将产品推广到超市、加油站等分销渠道。电台等，但这些频道没有其他明显的竞争优势。
招股书显示，一鸣无店渠道主要通过当地经销商向早餐店、学校等终端销售。直销主要包括超市、团购、自动售货机等渠道。但报告期内，非门店渠道平均销量占比为2,233辆，远低于门店销售。一鸣食品自2017年起也尝试通过微信小程序进行线上销售，但因业务策略调整，于2019年3月停止了相关业务。2020年上半年，由于疫情导致门店客流下降、营业中断，一鸣食品重启线上渠道。
上述大型乳制品企业负责人表示，在上海等一二线城市，鲜奶、烘焙品牌竞争非常激烈，一鸣品牌力不足，产品与国内同质化严重。此外，开店成本和人力成本较高，单纯将浙江一鸣真鲜奶吧的本地模式复制到其他地区并不足以支撑跨区域的门店扩张。
对于上述题，新京报主编于12月14日、15日联系一鸣食品并发送采访提纲，但截至文章发稿尚未得到回应。
注文中张明海为化名。
新京报编辑郭铁图片来源招股说明书截图
编辑朱凤兰校对李明
一、虾乳是什么？
虾乳液又称发酵虾。属于上海菜。豆腐是用南方白豆腐制成的。也有辣的。有的不辣。从营养方面来说。虾具有很高的滋补和药用价值。尤其是野生虾。所含营养成分高于同类产品。
发酵虾原料
北虾、南虾各250克，豆腐各1块，姜、蒜、料酒适量
做法
-一。将豆腐用勺子压碎，加入豆腐汁搅拌均匀。
-2。锅中热油，放入切碎的姜和蒜末，将虾放入锅中煎至两面金黄。
-3。倒入料酒，盖上锅盖，煮沸。
-4。倒入豆腐汁，翻炒均匀，撒上蒜末。
本文主要是解一些沪美身体乳的题，其中对瑜然美身体乳怎么样的相关内容也进行了一些详细的解释，希望能帮助到大家。