提起农村的经典美食，莫过于那些不花钱就能吃上的杨梅、小鱼儿，味道鲜美让人赞一直 口，吃事后总是让人念兹在兹 ，在你的印象中一定有一些不惜花上泰半天时间也要找到的鲜味 。
一条不太深的水沟是鸭子的天堂，到了夏日 水里的生物多了起来，天天 准时到这里寻找他们的鲜味 ，小编今天要说的是水沟里藏在泥沙下的鲜味 ，那就是黄鳝和泥鳅。
水沟里的黄鳝和泥鳅多得数不尽，经常有村民容易 就能捞到一盆，只要把泥水搅浑然后再捞上来，这就是从那条水沟里捞出的效果 ，仅一个多小时就大获丰收。
捞出来的泥鳅再养上几天，为了把泥沙吐清洁 ，桶里装着尚有 从小溪的石头缝中掏的螃蟹，山螃蟹长不大没有肉，却富含富厚的钙质适合油炸，吃起来酥脆适口 。
农村的孩子最喜欢玩的就是摸鱼挖泥鳅，纵然全身 沾满泥水也乐此不疲，清亮 的泉水凉爽无比，挖出来的泥鳅注入清水后很快就能恢复生力。
滑溜溜的泥鳅抓起来十分不易，好不容易抓到一只又从指缝中溜走了，抓泥鳅必须带上放泥鳅的篓子，要否则很容易就跑了又得重新再来。
一条又大又长的黄鳝咋一看像蛇，没有胆子的人是不敢摸它的，敢抓泥鳅的我却不敢摸它，一触碰全身 的鸡皮疙瘩马上就出来了，黄鳝较少两斤多的泥鳅中仅有一条。
顽皮 的孩子想体验一番它的手感，经由 一再 滑落伍 终于稳稳的捉住 了，黄鳝大补具有一定的食疗价值，父辈的人以前想吃就能吃到野生的，现在只能买人工养殖的了。
野生小泥鳅是农家菜中的代表，剖开肠肚洗净后放在柴暖锅中烘干，锅中不放一滴油，直到干巴没有一点水分，想吃的时间 放上一把干辣椒、盐、香蒜和姜末炖香就是一道顶级鲜味 。
