帖子|乳业之家液态奶评价研究中心
卡斯乳业一直专注于低温酸奶并取得了不错的成绩，那么产品质量如何呢？令人兴奋还是失望？
为了一探究竟，本期乳业之家网站特别挑选了卡斯乳业最畅销的酸奶————卡斯活菌酸奶。从公司背景、产品类型、奶基、营养成分、成分、价格排名、口碑情况等方面和维度帮助消费者进行系统深入的评价，结果褒贬不一，甚至令人惊讶。
读完这篇评论，您将对卡士达酸奶有更全面的了解，并清楚其优缺点。DairyHouse只对消费者负责，旨在对每一件乳制品进行评估，让消费者在不花一分的情况下清楚地了解自己的购买情况。
预测试说明
本次评价主要参考的国家标准和法规为国家标准《GB19302-2010食品安全国家标准发酵乳》、《中华人民共和国居民膳食指南》。
本次评测由牛奶之家液态奶研究院主办，评测购买的产品以及评测所产生的所有费用均由牛奶之家承担，整个过程费用由顾客自理，不接受任何品牌卖家的赞助。本次评测为非盈利活动，不具有任何商业目的，各方面本着客观、公正的原则，以事实为依据追求真理，不忽视任何产品的优点，也不隐瞒任何产品的缺点任何产品。
客观、专业、具有参考价值是乳业所奉行的职业道德，旨在为消费者提供有价值的决策参考。如果您对我们的评估报告有什么意见或建议，请随时留言，如果我们认为合适，我们会认真采纳。
1.背景调查
2、产品类型
酸奶是液态奶市场中增长非常快的一个品类，酸奶的种类有很多，目前市场上的酸奶大致可以分为四大类，包括发酵奶、风味发酵奶、酸奶、酸牛奶。取决于成分。还有美味的酸奶。
下图为卡士达酸奶的产品类型。
国家标准《GB19302-2010食品安全国家标准发酵乳》中，风味酸奶的定义如下风味酸奶是以80%以上的生乳或奶粉为原料，添加其他原料经灭菌处理，接种保加利亚乳杆菌、嗜热链菌等制成的，含有食品添加剂、营养补充剂、水果、蔬菜等的产品。发酵前后该产品可能含有也可能不含添加谷物。
概括
缓冲酸奶是一种含有营养物质、食品添加剂和5种细菌的美味发酵乳。
3、奶源溯源
1奶基
奶基是生产乳制品的关键原料，其中还添加了糖、食品添加剂等其他成分。大多数产品的奶基仅由生奶组成；有些产品含有全脂奶粉。
下图是卡士达酸奶的奶基。
目前，我国国家标准《GB19302-2010食品安全国家标准发酵乳》规定，酸奶的含乳量应80。
概括
卡士达酸奶的奶基是生奶，保持了产品的新鲜度。
卡士达酸奶的奶基含量符合国家标准。
2牛奶酱
乳原料是牛/羊奶品质的源泉，是决定品质的第一步。有句话说，好牛/羊出好奶。牛/羊的饲养环境、饲料管理水平以及原奶的各项指标直接决定了奶/羊奶源的品质。
在此基础上，奶之家评测报告旨在以奶源溯源为产品自身研究的起点，帮助消费者从源头确认产品质量。
以下是卡士达酸奶的牛奶成分。
Kas——牛奶的来源
卡斯合作牧场位于广东省肇庆市鼎湖山生态区，地处北回归线唯一的绿洲。空气清新，奶牛吃的是高蛋白进口苜蓿。这些来源的牛奶主要出口到中国。香港。卡斯严格按照40万/毫升的欧洲标准检测和选择原奶。
概括
卡斯没有自己的牧场，奶源均从合作牧场采购，不如自有奶源可靠，不利于监控公司全产业链的产品质量。我们不能保证任何题。
4.营养素
酸奶不仅通过原奶发酵保留了鲜奶的全部营养成分，而且利用发酵过程中添加的乳酸菌，产生人体营养所必需的各种维生素，如维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素B6等。维生素B12。等待。原奶中含有丰富的钙，因此即使发酵后矿物质也不会发生变化，但发酵后产生的乳酸有效提高了体内钙、磷的利用率，使酸奶中所含的矿物质更容易被人体吸收。身体。
1钙
钙是人体内含量最丰富的矿物质，其中99%存在于骨骼和牙齿中，构成人体骨骼。牛奶中所含的钙很容易被人体吸收，对促进骨骼发育、预防老年人骨质疏松有良好的作用，同时与牛奶中所含的酪蛋白磷酸肽共同作用，可以预防龋齿。它是人体的重要营养素。
2蛋白质
牛奶的蛋白质含量为28-33%，主要由796%酪蛋白、115%乳清蛋白和33%乳蛋白组成，还含有少量免疫蛋白、酶等其他蛋白质。
蛋白质是人体所有细胞、组织的重要组成部分，维持机体正常代谢和体内各种物质的运输，供给能量，并作为抗体参与机体免疫。
3脂肪
牛奶中所含的乳脂肪约为28-40%，以粒状脂肪的形式分散在乳液中，乳化良好，易于消化吸收，吸收率高达97%。
牛奶中的脂质主要是中性脂肪，并含有少量磷脂和胆固醇，乳脂的脂肪酸组成复杂，有油酸30%、亚油酸53%、亚麻酸21%。由于短链脂肪酸含量较高，约为9，乳脂味道鲜美，易于消化。
4碳水化合物
牛奶中的碳水化合物主要是乳糖，牛奶的乳糖含量约为3454。乳糖促进肠道内钙、铁、锌等矿物质的吸收和生物利用度，促进肠道乳酸菌特别是双歧杆菌的生长，改善人体微生物平衡，促进维生素B的合成。通过肠道细菌。
钠5
钠是牛奶中含有的众多矿物质之一，摄入适量的钠有助于维持体内水分平衡，调节体内水分和渗透压，维持体内酸碱平衡。但钠不宜摄入过多，摄入过多的钠可能会引起水肿、血压升高、血浆胆固醇升高等症状。
《GB19302-2010食品安全国家标准发酵乳》未规定发酵乳的钠含量。
世界卫生组织（WHO）建议成人每日钠摄入量少于2克，儿童应减少至成人最大摄入量。中国营养学会建议，1至3岁儿童每日钠摄入量应低于700毫克，4至6岁儿童每日钠摄入量应低于900毫克，7至10岁儿童每日钠摄入量应低于900毫克每天钠。钠摄入量应低于1,200毫克。
为了更好地展示卡士达酸奶的营养特性，牛奶之家特地挑选了市场上另一款知名酸奶，对钙、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠五大营养成分进行了对比。
1、钙含量不是国家标准必须标注的项目，在冠伊牛奶中标明了，而在蛋奶冻中却没有标明，这可能是由于钙含量缺乏可靠性。
2、《GB19302-2010国家发酵乳食品安全标准》规定风味发酵乳蛋白质含量应23，黑醋栗蛋白质含量为24g/100ml，比国家标准高01g/100ml。这是标准的。实在是太低了！冠益奶的蛋白质含量比卡斯奶高出25%。
3、酸奶的碳水化合物含量基本是由牛奶乳糖和添加糖组成，乳糖含量没有明显差异，所以碳水化合物含量的差异主要表现在添加糖的量上，添加的糖越多，糖度越高。碳水化合物含量。内容。喀什的碳水化合物含量与棺材奶相同，因此两种酸奶的添加糖量没有显着差异。
5.配料
1乳酸菌
有些乳酸菌属于益生菌，因其能将碳水化合物发酵成乳酸而得名。大量研究数据表明，乳酸菌能促进胃肠吸收，维持肠道菌群平衡，降低血清胆固醇，提高免疫力。
国家标准《GB19302-2010食品安全国家标准发酵乳》规定，低温酸奶中乳酸菌数量应110CFU/g。标签上没有要求乳酸菌的数量。
酸奶原料中常见的保加利亚乳杆菌和嗜热链菌是常见的乳酸菌，是制作酸奶必不可少的原料，研究结果表明，这些细菌只能到达小肠的上半部，益生菌没有任何作用并且不能在肠道内定居。
益生菌主要包括嗜酸乳杆菌、鼠李糖乳杆菌、干酪乳杆菌、副干酪乳杆菌、植物乳杆菌、加氏乳杆菌、双歧杆菌等。
因此，消费者在购买酸奶产品时，应仔细检查酸奶成分中所含的菌种，尽量选择含有乳酸菌的酸奶。
其功能效果因乳酸菌的种类而异，根据卡士达酸奶中添加的乳酸菌进行分析，结果如下。
保加利亚乳杆菌
保加利亚乳杆菌属于乳杆菌属，正式名称为德氏乳杆菌亚种(Lactobacillusdelbrueckiisubsp.)。保加利亚。保加利亚乳杆菌能将乳糖发酵成乳酸，促进胃内容物排空，减少过多的胃酸分泌，提高钙、磷、铁的利用率，平衡肠道菌群，调节胃肠道有害菌，产生致物质。
嗜热链菌
嗜热链菌是一种耗氧革兰氏阳性菌，可降低肠道pH值，促进肠道蠕动，防止病原菌定植，改善肠道微环境，调节血压，抗，延缓衰老，可缩短酸奶的保质期。凝固时间会增加酸奶的粘度。
乳双歧杆菌
乳双歧杆菌，也称为动物双歧杆菌，是栖息在人类和许多哺乳动物肠道中的主要细菌之一。它能抑制腐败病原菌的生长，通过分泌多种酶促进食物的分解和吸收，保护肝脏，调节胃肠道。
乳酸菌乳杆菌
嗜酸乳杆菌不仅存在于胃中，也是人体小肠中的主要益生菌。它能迅速恢复肠道菌群的正常平衡，抑制腐败菌的生长，对病原微生物有拮抗作用，因此具有良好的营养保健作用。
副干酪乳杆菌
副干酪乳杆菌是一种主要存在于人体肠道中的益生菌，具有增强免疫力、维持肠道菌群平衡、促进消化等功效，以及降血压、降胆固醇、防、抑制肿等功效。有助于促进生长、增强体力、延缓衰老、延长寿命；参与消化功能，促进肠道蠕动，有效防治便秘。
概括
卡仕达酸奶除了含有两种常见的发酵菌外，还含有三种益生菌。
卡士达酸奶中活益生菌数量超过国家标准。
2糖
本次评测中的糖不仅仅指我们平常所知道的白糖。糖是自然界中广泛分布的一类重要有机化合物。日常消耗的蔗糖、谷物中的淀粉、植物中的纤维素、人体血液中的葡萄糖等都属于糖类。
白糖
《GB13104-2014食品安全国家标准食糖》将白糖定义为以甘蔗或甜菜为原料，经提取糖汁、澄清、精制结晶、蜜分离等工艺制成的蔗糖晶体。过多食用蔗糖会导致热量摄入过多，从而使血糖水平升高，增加患肥胖、糖尿病、心脏病、症等疾病的风险，因此糖尿病患者必须禁食或少食。
概括
Cathy虽然添加了白糖，但这种酸奶在中国乳制品和食品饮料行业还是比较过时的，无糖酸奶正在逐渐流行。
3食品添加剂
根据韩国1995年《食品卫生法》，食品添加剂是添加到食品中以改善食品色、香、味等质量，并增加对保存和加工技术的需求的合成或天然物质。乳制品中使用的添加剂主要包括增稠剂、乳化剂、稳定剂、着色剂等。
乳制品中添加剂的添加必须符合《GB2760-2014食品安全国家标准食品添加剂使用标准》的要求。
目前，市场上销售的乳制品大多含有食品添加剂，且在规定剂量内添加，不会对人体健康构成威胁，因此无需担心食品添加剂的危害性。不过，DairyHouse呼吁消费者在选择含有大量食品添加剂的产品时要小心。
海藻酸丙二醇酯
海藻酸丙二醇酯在乳制品中用作乳化剂、增稠剂和稳定剂。
概括
卡丝含有添加剂，所以数量不大，但这也是商家追求产品质量的一种手段。
4食物口味
食品香精是多种食品香料和添加剂的混合物，也可简称为
一、哺乳期外用麝香对婴儿有影响吗？
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麝香可能会干扰内分泌系统的正常功能和荷尔蒙异常，导致治愈能力下降和早产。长期使用可能会导致不孕。外用药物很少能通过母乳被孩子吸收。如果你想使用麝香，请不要让你的孩子喝自己的母乳，从而让他戒掉麝香。
男人身上的麝香通常来自他们的皮肤和汗水。麝香是动物分泌的芳香物质，可以通过皮肤分泌物和汗液附着在男孩的身体上。
这种独特的味道随着男孩进入青春期而逐渐增强，也与个人的荷尔蒙分泌有关。
另外，男生常用的香水、沐浴露、润肤露等都含有麝香，增添了异域风情。
二、男友说我身上有麝香味，那是啥味道，是好是坏？
我男朋友还说我有奶香味，所以和他在一起的时候他喜欢抱我，但我不使用乳白色的润肤露，只用古龙香型的沐浴露。天哪，这很奇怪，即使我不洗澡，我也闻起来像牛奶。