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水是鸡保持健康和保持高产所需的营养物质之一，实践证明，鸡不喝水比不吃饲料能存活的时间更短。水是一种润滑剂，有助于关节运动，也参与生化反应。这可以转变为离子状态，使细胞容易发生各种反应。体内新陈代谢的分解和合成过程大多与水的添加和去除有关。因此，肉鸡饮水不足影响其健康和生产能力。
水是机体生存的重要元素，是血液、细胞间质、细胞内物质的基本物质。水作为溶剂保证营养物质的代谢利用和代谢废物的排出，通过控制体液的pH渗透率和电解质密度来维持内部环境的相对稳定并参与温度调节。
1水源鸡体对水的需要可通过饲料中所含的水、饮水以及营养物质终产物产生的内源水来满足。
供水各类饲料均含有水分，如青饲料含水量70-90%，谷物12-14%，饼类10%，粗饲料100%，上午12-20%。鸡可以通过吃饲料补充体内水分。
饮水必须保证清洁的饮水，才能维持鸡的生长速度和生产能力，提高饲料利用率。一般鸡的饮水量与饲料有关，饲喂配合饲料时，供给鸡的饮水量应为消耗干物质量的225倍。
内源水体内营养物质代谢过程中产生的水。体内氧化1克脂肪、碳水化合物、蛋白质时，分别产生119克、056克、045克水。里面的水量很小，不能满足鸡的用水需求。
2缺水的危险鸡不断需要水。必须有充足的新鲜饮用水供应。如果不按时供应，将会影响您的生产和健康。如果鸡失去体内10%的水分，它就会死亡。肉鸡的饮水量被在20-50%，这严重影响了它们的生长和饲料效率。
影响饮水量的三大因素新鲜饮水是满足鸡需水量的重要途径，鸡的饮水量也受到多种因素的影响。
环境温度。环境温度是影响鸡需水量的因素之一。当环境温度超过145-255的临界温度时，鸡开始喘气，肺部水分蒸发增加，明显增加饮水量，减少采食量。当水从肺部蒸发时，更多的水被肾脏排出，产生软便。这种机制对于保持鸡的存活并将正常体温维持在必要的限度内是必要的。21以上，每升高一度，耗水量增加7%，从21到32，耗水量增加一倍。32和37的饮用水是21的2倍和25倍。
生产目的。产蛋量较高的鸡需要更多的水。蛋鸡饮水量比肉鸡多，与采食量之比分别为233601和15:1。
其他因素。鸡对盐溶液非常敏感，不喜欢温水。随着饮食中盐、纤维和蛋白质的增加，消耗的水量也会增加。饮食中添加酶制剂和微量元素，并增加饮水量。
4、在实行水质生产时，不仅要注意给鸡的饮水量，更不能忽视水质。饮用水必须新鲜，重金属含量不得超过饮用水标准，不得含有致病菌和农药残留。不合格的饮水和不饮用的水会干扰饲料中营养物质的吸收和抗菌剂的有效性，影响食欲，引起腹泻，严重时使鸡生病甚至死亡。
一、鸡肉柴怎么办？
1.让肉吸收水分
在腌制鸡肉的过程中，除了盐、酱油、胡椒粉等一般调味料外，还要加入适量的水。搅拌均匀，静置30分钟，让肉吸收水分并变软。
2-加入淀粉
淀粉是制作肉类时非常常见的成分。它的主要作用是打浆，使肉质更滑嫩。用少量水将淀粉溶解，然后倒入鸡肉中搅拌均匀。添加了高水分淀粉的鸡肉，外面有一层保护膜，可以锁住水分，炸起来又软又嫩。
3加入蛋清
软蛋清也是很好的润滑剂，腌制鸡肉的时候加入蛋清，不仅能让鸡肉变软，而且变得非常光滑。是制作鸡丁等干菜时必须添加的。
3、用白醋浸泡
老鸡的肉是老的。这时，鸡肉一定要用白醋浸泡。将白醋倒入鸡肉中，加少许水，浸泡2小时左右，如果把鸡肉拿出来煮，浸泡过白醋的鸡肉会变得更加嫩滑。
4-添加啤酒
炸鸡肉时加入适量的啤酒可以增强鸡肉的风味和新鲜度，啤酒中含有的特殊酶使鸡肉更加鲜嫩。