如果你说“酸奶”，你不会觉得有什么奇怪的。
常温酸奶、低温酸奶
酸奶、发酵乳、风味酸奶、原味酸奶
益生菌酸奶、脱脂无糖酸奶
在令人眼花缭乱的酸奶品种中
有什么不同？
不看你不会知道，但稍微了解一下就知道了。
在这些不同的品类中，酸奶的陷阱实在是太多了！
一不小心，你可能喝到“假酸奶”
今天我们来学习一下“酸奶”~
真酸奶和假酸奶的区别
要了解真假酸奶的区别，您需要查找配料表上的数字。
蛋白质23
根据国家标准GB19302-2010，发酵乳蛋白质含量29，风味发酵乳蛋白质含量23。
»所以23是酸奶的最低标准。
低于这个数字的任何东西都不是真正的酸奶。
相反，它是一种酸奶味饮料。
某些酸奶饮料的蛋白质含量仅为2。
如果你只是喜欢味道
把它想象成快乐水
享受罪恶而又愉快的饮料
不要用广告效果欺骗自己
此外，酸奶主要分为两类，每一类又分为两个小类。
酸奶VS风味酸奶
酸奶以生乳或奶粉为原料，经灭菌，接种嗜热链菌、保加利亚乳杆菌，发酵制成的产品。
发酵乳生乳或奶粉经灭菌、发酵后pH值降低的产品。
两种酸奶的区别在于，酸奶中只能添加嗜热链菌和保加利亚乳杆菌，不需要发酵乳。因此，目前市场上销售的发酵乳大多含有其他对人体有益的益生菌。
当我们看到“味道”这个词时，我们应该立即意识到什么？
表示各种食品添加剂。
风味酸奶本产品含有80%以上的原料奶或奶粉，并添加其他原料，发酵前后经灭菌接种链菌、保加利亚乳杆菌，添加或不添加食品添加剂。营养强化剂、水果、蔬菜、谷物和其他制成品。
风味发酵乳以80%以上的原料乳或奶粉为原料，添加其他原料，经灭菌发酵，降低pH值，添加食品添加剂、营养强化剂、水果、蔬菜、谷物等而制成。无论是发酵前还是发酵后。
原味酸奶和风味酸奶的营养成分比较
对比两者你有发现什么吗？
风味酸奶很简单
看不见的糖罐！
根据上图中碳水化合物相对较低的酸奶
我们来做一个简单的计算。
123g-44g=100g150g=1185g
一块方糖约45克。
喝一小瓶150克酸奶。
我们差不多要吃3块方糖了！
与此同时，随着牛奶消费量的减少
酸奶的稠度和奶味降低。
所以这个美味的酸奶
它还含有大量的食品添加剂。
尽管所有这些添加剂都是国家允许的，
然而，如果有足够的牛奶和菌株来源，
如果没有这些添加剂的帮助
同理，也可以制得蛋白质含量符合标准的产品。
奶油味浓郁的酸奶
不过纯酸奶的味道太重了……
……
2蛋白质23是判断酸奶的重要标准。
3.注意碳水化合物可能有糖，但不应该太高。
4常温或低温，根据实际情况选择
5、不要盲目相信广告
内容
中国食品安全网新闻线索邮箱wwwcfsncn163com
新闻热线010-63703068
特别提示
2018年9月5日，国家网信办向“中国食品安全网”颁发互联网新闻信息服务许可证。《中国食品安全网》成为中国唯一获得国家级新闻地位的中央食品安全网络媒体。
该账号调查食品安全可疑事件，传播食品健康知识。请让老百姓吃得放心！
为了更多人的健康和安全，我们恳请您的关注和支持！
一、配料表怎么看？
首先，看《预包装食品标签通则》第4-1-3-1-2条，各种原料必须按制造或加工食品时添加量的顺序列出，且添加的原料必须如下。无需按数量降序排序，数量不应超过两个。因此，在查看成分表时，应注意最上面的成分，因为这些成分是食品中的主要成分，因此不会被产品名称“欺骗”。比如酸酸奶，它在配料表中排名第一。它有点水，所以我不认为它实际上是乳制品。
其次，用量主要取决于食品添加剂的用量，食品添加剂如果合法使用，不会对人体造成伤害，但不会带来营养价值，因此食品标签上添加的种类越少越好。大多数食品中常用的添加剂主要包括甜味剂、防腐剂、色素和增稠剂。
只有纯奶成分才是纯生奶，高钙奶则是人工添加矿物质钙、维生素D、单硬脂酸甘油酯、三聚磷酸钠、磷酸氢二钠、蔗糖脂肪酸酯、卡拉胶等成分的产品。
目的很明确提升高钙牛奶的口感。人工添加钙会产生涩味，因此添加单硬脂酸甘油酯等调味剂以增强牛奶的味道。不过不用担心，这些食品添加剂都是按照国家行业标准添加的，所以只是增强口感，对人体无害。
二、奶疙瘩什么配料表最正宗？
牛奶痘有两种，一种是甜牛奶痘，一种是酸奶痘，可以加油也可以不加油。大多数方法都是手工完成的，每个种族都有不同的方法。哈萨克牧羊人制作奶疙瘩时，先将牛奶或羊奶发酵，将发酵好的酸奶倒入锅中，煮沸，装入布袋中，挂起来，揉捏，使水全部流干，然后再揉捏把它切成小块。它是手工雕刻的，并在覆盖芨芨草的垫子上干燥。奶饼是奶酪的一种，在新疆俗称软奶酪，干奶酪也叫奶饼，内蒙古又叫奶豆腐。
补钙的食物是最好的选择，乳制品含钙量最多，而且容易吸收。它还可以提高人体抗病能力，促进新陈代谢，增强活力，保护眼睛健康，保护皮肤健康。虽然奶疙瘩含有较多的脂肪和热能，但胆固醇含量也相对较低，有利于心血管健康。
关于身体乳配料表和水之蔻身体乳配料表这类的热门话题内容已讲解完毕，各位有什么看法呢？