对于一些网友们想知道的鸡锁骨混合工艺及工艺“混合仅供参考”和一些关于锁骨鸡皮肤治疗原理的话题，本文有详细的解，希望能帮助到各位。
第一清洗鸡锁骨
步
1将鸡锁骨解冻。然后，用冷水浸泡至少4小时，但最好提前一天浸泡。
浸泡血迹时最好换一两次水，使浸泡水更干净。然后，用剪刀将鸡锁骨从中间开始切成两半。
第二步，将鸡锁骨上的鸡皮和脂肪修剪掉，直到非常光滑，没有皮或肉。
就是这样。然后将其安装在漏水的盆中，排出多余的水，使滴水看不见。
第二泡菜鸡锁骨
1品味新奥尔良
配料洗净的鸡锁骨1公斤，小茴香3克，新奥尔良腌料30-40克，蛋白1个，玉米淀粉6克注括号里的aaa香料是添加剂，所以可以根据需要添加。最大数量不能超过1个。以上用量都是大的，用量越小越好，如果不喜欢加添加剂的话可以不加，因为很多人不喜欢添加剂的味道。可以根据自己的喜好添加，奥尔良调料的用量为30克到40克，由于奥尔良的味道比较甜，如果喜欢口味重一点的可以多加一些。
2辣料洗净鸡排骨1公斤，小茴香3克，辣味调味酱30克，蛋清，括号内的AAA香料可根据需要添加。最高金额不能超过上述金额。如果不想加添加剂的话可以省略，因为很多人不喜欢添加剂的味道。3、可根据需要添加原味
配料洗净鸡排1公斤、小茴香3克、元祥牌原味调味酱30克、蛋清1个
注括号内的aaa香料为添加剂。您可以根据需要添加更多。最高金额不能超过上述金额。越少越好。如果你不喜欢添加添加剂，你可以不加，因为很多人不喜欢添加剂。您可以根据需要添加更多。
步
根据自己的口味来定做，比如要做奥尔良风味1.将鸡锁骨和上面所有奥尔良风味的材料放入盆中，搅拌均匀，用保鲜膜密封，如果可以的话可以放入冰箱保存。让它腌制至少6小时。时间越长，味道越好，但总时间不要超过12小时。不然味道就不太好了。
2同样，辣味和原味的程度是相同的。
第三准备面团
1将50克玉米淀粉和20克水加入炸鸡中搅拌均匀，经常搅拌以防止形成颗粒。
第四炸鸡锁骨
1.将腌制好的鸡腿放入面糊中，盖上面糊，取出，放在盘中，面糊不要洒在鸡排骨表面。如果将上述包衣粉倒在鸡锁骨上，加水搅拌均匀，就能将每根鸡锁骨都包均匀。然后，将油锅烧开，当温度达到160-170度左右时，加入鸡锁骨，煎30秒，当表面开始变色时，取出放在大盘子上。-成品完成2如果需要的话，再次在锅中加入油，煎至金并散发香味。拿起时根据需要撒上红辣椒粉和孜然粉或孜然芝麻粉。均匀地放入碗中。把收进袋子里。
小茴香芝麻粉配方500克小茴香粉，200克熟白芝麻。孜然粉和芝麻粉一次不要做超过两天。不然就没有香味了。小茴香芝麻粉具有非常宜人的香气。您想尝试一下吗？
注意事项1、面糊中的水只加这个量，如果面糊太稀，鸡排骨看起来不粘手，就少加点水。将鸡锁骨裹上面糊后，以没有水分为宜。
2、油最好用起酥油，当然也可以用大豆油。有的买家用自己的锅来炒，但温度很难控制。炒的时候需要控制温度和火候，火越接近锅底越好。这仅供参考。如果外面太硬，就关小火再煎，直到外面不硬、无腥味、无血迹、无内温为止。有条件的朋友可以买一个自动控温的煎锅或者自己焊接，如果在锅里装个温度计的话，10到20元就可以买到，淘宝上有卖的。起酥油不宜使用时间过长，生意好的时候每月更换一次。始终过滤油中的油渣。
一、鸡锁骨卤的做法？
成分
材料鸡尸体4块、腌料1锅、蒜瓣4瓣、干红辣椒半杯、香菜适量、红辣椒粉1汤匙、烤白芝麻适量调料小茴香适量、白醋2汤匙、盐半茶匙、红辣椒粉适量
实践
1-先将鸡肉放入沸水中焯一下，然后用冷水冲洗，用手去掉筋膜和内脏，然后放入沸腾的腌料中浸泡约30分钟，关火，浸泡至冷却。2-取出放入装有蒜末的碗中，加入1杯冷开水和白醋拌匀，制成蒜水。3-将干红辣椒粉放入干锅中，用小火炒香。爆香后加入花椒炒至焦黄均匀。加入1杯油拌匀，然后关火倒入，制成辣椒油。4-将白芝麻放入盆中，敲碎装入瓶中，加入去皮的鸡骨头，加入1汤匙蒜水，少许大蒜，将茴香，红辣椒油，红辣椒粉，香菜拌匀。
可以做。将鸡锁骨在水中浸泡过夜是可以的，但不要这样做。如果将生鸡肉放在冷水中浸泡过夜，它就不会变质。另一种可能是鸡肉本身的腥味。我是餐饮行业的专家，但非专家可能很难分辨到底是鱼腥味还是别的什么。
然后，盛满水的容器里就传来了蒸鸡蛋的香味。
如果需要长期保存，可将鸡肉表面的水分擦去，用保鲜膜包好，放入冰箱或冰柜保鲜，一般可保鲜约半年。
一
将300克鸡叉骨彻底洗净，将中心切成两半，去掉脂肪。
加入葱10克，姜片10克，鸡蛋2个，料酒一勺，老抽两勺，盐半勺，糖半勺，孜然粉一勺，芝麻盐一勺，加入花椒粉和一勺花椒，腌制30分钟以上，出锅后加入30克脆皮肉粉，拌匀。
锅中倒入20毫升油，插入筷子，待油温迅速升高时，将鸡叉一根一根放入，炸至金即可取出。
撒上5克辣椒粉和5克小茴香。
2
新鲜鸡肉300克洗净，去掉脂肪。
倒入30克奥尔良腌料。
倒入10克辛辣和新鲜的食物，腌制至少2小时。
将30克小麦粉和10克奥尔良面粉按3:1的比例混合。
倒在300克腌制好的鸡叉上。搅拌均匀。
锅中加入100毫升油，中火煎8分钟，然后取出，转大火，再煎3分钟至熟。
三
鸡叉骨300克洗净，葱10克切丝，姜10克切成薄片。
将300克鸡叉骨放入盆中，加入葱10克、姜10克、料酒1勺、盐5克、糖3克、生抽1勺、奥尔良粉10克，搅拌均匀后腌制3小时。
撒上10克淀粉搅拌均匀，然后用小火慢慢煎至金即可享用。