简介维生素是维持动物机体正常生理功能所必需的一类微量有机化合物，既不是动物机体组织的原料，也不是机体的能量物质，其主要生理功能是参与各种酶的辅酶和辅酶。催化、控制和调节蛋白质、脂肪、碳水化合物和核酸的代谢过程。人体仅需微量即可满足正常生理功能的需要。鸡肉中所含的维生素大部分在体内不能合成或合成量很少，必须通过饲料消耗。饮食中长期缺乏某些维生素会扰乱身体的代谢过程并引起独特的临床症状，这种情况通常称为维生素缺乏症。动物维生素缺乏的主要原因是饲料中供给不足，此外，体内维生素的吸收受阻、破坏、增强或生理需要量增加等均可引起维生素缺乏。
1.维生素B缺乏
维生素B维生素B又称硫胺素，又称抗神经炎。维生素B形成-酮酸脱羧酶系统的辅酶，参与糖代谢。在动物中，焦磷酸硫胺素是-酮酸氧化脱羧酶系统的辅酶，参与葡萄糖代谢过程中丙酮酸和-酮戊二酸等-酮酸的脱羧。如果动物体内缺乏硫胺素，丙酮酸的氧化分解就不容易进行，糖的分解就停滞在丙酮酸阶段，导致糖被完全氧化，不能释放出全部能量供生物利用。身体。正常情况下，神经组织所需的能量几乎全部来自于糖的分解。当糖代谢受阻时，神经活动首先受到影响，丙酮酸和乳酸的积累对周围神经末梢有特别的性作用，可导致多发性神经炎。维生素B可以抑制胆碱酯酶的活性。胆碱酯酶催化乙酰胆碱水解为乙酸盐和胆碱，胆碱是兴奋时从胆碱能神经末梢释放的神经递质。维生素B降低胆碱酯酶的活性，维持酰胆碱适当的分解速度，保证胆碱能神经的正常传导。维生素B缺乏会增强胆碱酯酶活性，导致乙酰胆碱分解过快，损害胆碱能神经传导。由于消化腺的分泌和胃肠道的运动是由胆碱能神经控制的，如果缺乏维生素B，消化液的分泌减少，胃的蠕动减慢，出现食欲不振等症状和消化不良。
原因
它是由于饮食中缺乏硫胺素或长期使用磺胺类药物引起的。
症状
当饲喂缺乏硫胺素的日粮时，大型鸡可能在3周后出现多发性神经炎，小鸡可能在2周龄前出现症状。幼公鸡生长缓慢，母鸡产蛋量和孵化率下降，卵巢萎缩。鸡病的早期症状包括食欲不振、体重减轻、羽毛蓬乱、腿部无力、行走不安、体温低等，成鸡常出现蓝色梳齿。随着缺陷的进展，肌肉麻痹变得更加明显，从脚趾屈肌开始，逐渐发展到腿部、翅膀和颈部伸肌的损伤。颈部前面的肌肉麻痹，导致鸡的头向后转成“望星望月的姿势”。这只鸡很快就失去了站立或坐下的能力，倒在地上，蜷着头躺着，最终因四肢瘫痪和器官衰竭而死亡。
病变
可能会出现皮肤大范围肿胀，生殖器官萎缩在男性中比女性更明显，并且还存在心脏和胃肠道内壁萎缩。
诊断
通过观察临床症状即可做出诊断。
预防
根据一般饲料标准，每1公斤饲料中硫胺素含量，肉鸡和0-6周龄鸡为18毫克，7-20周龄鸡为13毫克，蛋鸡和母鸡为08毫克，因此应谨慎使用。必需的。适当、合理配制饲料，防止硫胺素缺乏。
对待
严重的病例可以用药物治疗，鸡通常在口服硫胺素后几个小时内就会好转。维生素B必须先口服，然后添加到饲料中。雏鸡经口摄入量为每天1毫克，成年为每公斤体重25毫克，饲料中必须补充维生素B。
2.维生素B2缺乏
维生素B2维生素B2由核糖醇和二甲基异咯嗪组成，异咯嗪是素，所以又称为核黄素。维生素B2是生物体心肌黄酶辅基的组成部分。生物体中存在多种不同类型的酶，其中大多数属于脱氢酶家族。一些黄素酶的辅基是黄素单核苷酸FMN，一些黄素酶的辅基是黄素腺嘌呤二核苷酸FAD。核黄素具有可逆的氧化还原特性，参与组织中各种黄烷酶的辅基，在生物氧化过程中起到转移氢原子的作用。核黄素参与碳水化合物、蛋白质、核酸和脂肪的代谢，具有增加体内蛋白质沉积、提高物质利用率、促进家禽正常生长发育的作用，还具有保护皮肤和毛发的作用毛囊。和皮脂腺。因此，核黄素是各种家禽的生长和组织修复所必需的。核黄素还具有强化肝功能、调节肾上腺分泌、防止物侵袭、影响视力质量等作用。
原因
这是因为鸡长期以来一直吃低核黄素的饮食。
症状
雏鸡食用缺乏核黄素的饲料后，生长十分缓慢，逐渐变得虚弱、瘦弱，羽毛变得粗糙，食欲提高，严重时伴有腹泻，不愿行走，经常用翅膀和脚踝来驱动。关节运动远离。维生素B2缺乏的主要特征症状是走路或休息时脚趾向内卷曲成拳头状，特别是中趾，脚跟关节肿胀，足部麻木，走路时用脚踝。雏鸡经常处于休息状态，翅膀经常下垂，使它们无法保持正常的姿势。腿部肌肉萎缩、松弛，皮肤变得干燥、粗糙。在后期阶段，雏鸟一动不动，双腿张开躺在地上。即使病鸡食欲正常，但它们往往无法移动和接近食槽和水槽，因此最终会筋疲力尽或被其他鸡踩死。孵化率显着降低，胚胎死亡率增加。孵化出来的小鸡会瘫痪，羽毛生长减慢，导致羽毛变钝，这些羽毛粘在一起形成棒状羽毛。
病变
尸检过程中，在肠道内观察到大量泡沫状内容物。胃肠粘膜萎缩，肠壁变薄。由于脂肪含量增加，肝脏变得更大、更软，坐骨神经和臂神经变得肿胀、变软，直径有时达到正常大小的四到五倍。
诊断
诊断主要根据感染鸡的临床症状和病理变化。
预防
动物性饲料和酵母含有丰富的维生素B，其他饲料也含有一定量的维生素B，所以尽可能使用含有鱼粉和酵母的复合饲料。由于鸡饲料有限，因此鸡饲料中必须补充适量的核黄素。根据饲料标准，每1公斤饲料中核黄素为蛋鸡、0-8周龄鸡36毫克、9-20周龄鸡18毫克、蛋鸡22毫克、种鸡38毫克、4周龄肉鸡0-72毫克，5周龄以上鸡36毫克。
对待
如果确认因缺乏核黄素而导致孵化率和蜕皮率降低，可通过给母鸡饲喂核黄素饲料7天，鸡蛋的孵化率和蜕皮率即可恢复正常。病情较严重时，可采用核黄素治疗，雏鸡每天喂核黄素2毫克，成年鸡喂核黄素56毫克，连续使用一周左右，可取得良好的治疗效果。但脚趾严重卷曲、坐骨神经损伤严重的鸡则很难恢复。
3.泛酸缺乏
泛酸俗称维生素B，但因其在自然界广泛存在，故又称为泛酸。泛酸是一种淡油状物质，泛酸钙常用于饲料工业。泛酸从小肠吸收，通过小肠粘膜进入门静脉循环，被人体利用，在肝脏和肾脏中浓度较高。泛酸主要用于组织中形成辅酶A，参与体内一系列代谢活动。它在糖、脂肪、蛋白质的代谢中起着非常重要的作用。这与皮肤粘膜的正常生理功能、羽毛颜色、抗病能力密切相关。因此，缺乏泛酸会损害体内的许多器官和组织。
原因
该病是由于食用缺乏或缺乏泛酸的饲料引起的。
症状
小鸡的羽毛生长停滞、粗糙。病鸡体重减轻，骨骼变短变粗，嘴角局部出现痂状病变。眼睑边缘呈颗粒状，并有小结痂。眼睑经常被粘性渗出物粘在一起并变得狭窄，了视力。皮肤的角化上皮慢慢脱落，在脚掌上形成疣状肿块。小鸡无法站立并表现出不平衡的动作。
病变
尸检发现口腔中有脓样物质，胃中有不透明的灰白色渗出物。肝脏肿大，呈浅至深，脾轻度萎缩，脊髓神经和有髓纤维呈髓鞘变性。滑膜、胸腺和脾脏有明显的淋巴细胞坏死和淋巴细胞减少。
诊断
根据感染鸡的临床症状即可做出诊断。
预防
注意添加动物性饲料骨粉、酵母粉、骨肉粉、植物性饲料米糠、豆饼、花生饼、优质干草和维生素添加剂。
对待
发病后，可在饲料中添加2030毫克/公斤泛酸钙，连用2周，即可取得显着的治疗效果。泛酸与维生素B12密切相关，当维生素B12不足时，雏鸡对泛酸的需求量可能会增加，导致泛酸缺乏。因此，在添加泛酸时，请注意添加适量的普氏素B12。
4胆碱缺乏症
胆碱胆碱又称维生素B，是磷脂、乙酰胆碱等物质的组成部分。饲料添加剂中最常用的胆碱形式是氢化胆碱。
原因
家禽胆碱缺乏主要与以下因素有关
高能量饮食。在饲喂高能量、高脂肪日粮的集约化家禽中，由于采食量低，胆碱摄入不足。
缺乏叶酸或维生素B12。如果没有叶酸或维生素B12，对胆碱的需求就会显着增加。
餐食添加量不足。成年鸡和蛋鸡一般不缺乏胆碱，但小鸡和鸭不能以与其消耗量一致的速度合成胆碱，因此必须在饮食中添加胆碱。
症状
除了生长缓慢或停滞外，雏鸭胆碱缺乏的一个明显症状是短胫骨综合征。钝器病的症状最初包括跗骨关节周围的针状出血和轻度肿胀，随后腿部失去支撑禽类的能力，关节软骨变形，以及跟腱与其所附着的髁突分离。病鸡跛行、瘫痪，成年鸡产蛋率下降，蛋鸡易患脂肪肝，死亡率高。
病变
胫骨短而粗，跖骨进一步扭曲时会变得弯曲或拱形。
诊断
诊断主要根据病鸡的临床症状和病理变化。
预防
为预防该病的发生，要注意添加适量的动物性饲料如鱼粉、蚕蛹、肝粉、肉粉、酵母等以及植物性饲料如花生米饼、大豆米饼、油菜米饼等。和胚胎。同时在饲料中添加01%氯化胆碱。
对待
爆发后，可通过在饲料中添加适量胆碱来治疗缺乏症。然而，肌腱滑脱已经发生，损伤是不可逆的。
5.维生素B缺乏
维生素B维生素B也被称为抗皮肤病维生素。它是吡啶的衍生物，包括烟酸和烟酰胺。正常情况下，家禽消化道中的细菌可以合成部分烟酸，动物体内也可以将色氨酸转化为烟酸。烟酸或烟酰胺对人体细胞内碳水化合物、脂肪、蛋白质的能量供应和代谢起着非常重要的作用，参与细胞氧化，扩张末梢血管，保护皮肤及其正常功能。消化系统影响。烟酸不足会扰乱糖酵解、三碳酸循环、呼吸链和脂肪酸合成，引起皮肤病变和消化道功能障碍，口腔、舌头和胃肠粘膜损伤，神经源性改变和眼部病变。
原因
玉米中含有抗烟酸化合物，因此玉米中所含的烟酸不能被利用。在饮食中使用过多的玉米会导致烟酸缺乏。
许多饲料中存在的烟酸是结合性的，一般家禽难以吸收和利用。
色氨酸缺乏。研究表明，烟酸的需求几乎完全取决于这些饮食中的色氨酸含量。因此，饮食中缺乏色氨酸会导致烟酸缺乏。
症状
雏鸡食欲不振，生长停滞，舌头发黑，口腔前端和食道发炎，粘膜呈暗红色，羽毛生长不良，羽毛蓬乱，足部和皮肤出现鳞状皮炎，关节肿胀，腿部弯曲骨头、脚趾发炎、结痂、结肠和盲肠坏死性肠炎。蛋鸡的产蛋率和孵化率降低，导致羽毛脱落和胚胎死亡。
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