今天教大家两道菜，一是用鸡颈做料，一是用蘑菇做料。
很多人说鸡脖子含有淋巴液，不宜食用，因为含有大量素。
其实，如果鸡颈处理得当，它不仅可以吃，而且还非常美味。
正如文中提到的，鸡脖子里有淋巴吗？如何识别？我们应该如何处理它，使其不含素并安全食用？
【五香鸡脖】
第一步
将鸡脖子浸泡10分钟，去除血水并彻底冲洗干净。
清除照片中红框所示的所有脂肪和筋膜。
很多人说鸡颈肉不宜吃，因为它含有淋巴液。
其实，鸡脖子里没有淋巴液，但它被称为“胸腺”。
不过，胸腺的作用与淋巴类似，因此含有大量素，但如果保持清洁，摄入是没有题的。
鸡胸腺位于鸡颈部两侧皮下器官，每侧7个，呈淡或红色，呈串状。
购买整只鸡时请小心，如果不把鸡脖子上的皮切掉，胸腺可能不会被去除，所以如果你不知道如何准备胸腺，请将除颈部以外的所有部位清洗干净。骨头和肉。
将准备好的鸡颈反复冲洗干净。
将鸡脖子切成约3厘米的块。
第2步
锅中加入适量水，将鸡颈放入冷水中浸泡。
为去除腥味，在锅中加入2片生姜和1汤匙料酒。
用中火将水煮沸，直至出现血泡。
取出鸡脖子，反复冲洗，沥干。
第三步
准备大葱2个、八角2个、月桂叶2片、肉桂1个、生姜2片。
锅中再次加入适量的水，将鸡脖子放入冷水中。
加入韭菜、八角、香叶、肉桂、姜片，倒入2汤匙酱油、1汤匙蚝油，撒上1汤匙鸡精、1汤匙盐、1汤匙五香粉、3粒冰糖；
盖上锅盖，中火煮约30分钟，待汤汁变稀稠时，将火调至大火，减少汤汁的量。
第四步
汤煮沸后盛入盘中，香喷喷的五香鸡颈就完成了。
五香鸡颈菜不是炒的，所以味道浓郁，而且非常嫩。
第二道菜蘑菇炒肉
第一步
用剪刀剪掉蘑菇的根部。
将切根的香菇放入盆中，加水没过，撒上1汤匙盐，浸泡5分钟。
将泡好的香菇取出，洗净，切块。
锅中放入适量的水，水滚时加入蘑菇，焯水2分钟，然后捞出，冷却，沥干。
第2步
胡萝卜洗净切菱形，辣椒洗净切块。
将2个干辣椒、1片姜、1瓣大蒜、1根葱切碎。
猪肉1块，切成薄片；
锅中放入适量食用油，加入切碎的葱、姜片、蒜片、干辣椒，用小火炒香，然后撒上1汤匙十生香。
第三步
加入肉块，切成小块，炒至变色并出油。
加入蘑菇并炒均匀。
锅中加入2汤匙老抽和1汤匙蚝油，用大火炒至吸收汁液。
加入胡萝卜片和辣椒片炒匀，然后加入1勺盐、1勺鸡粉、半勺糖炒至胡萝卜和辣椒捣烂。
调整适量的水和淀粉，倒入锅中勾芡。
第四步
取出来放在盘子里，色鲜艳、软嫩的炒蘑菇就做好了。
这道猪肉蘑菇炒菜香、嫩、色鲜艳，非常美味。
你学会了吗？
它不断更新，
一、怎么清洗生的鸡脖子？
鸡脖子的皮和肉上有很多淋巴结，最好把它们去掉，一一去掉就可以了！
二、鸡脖怎么去腥？
1-烤鸡颈前，建议先用料酒、胡椒粉、姜片将鸡颈腌制30分钟左右，然后放入冰箱冷藏。或者，在烹饪时将它们放入水中焯一下，然后加水以去除鱼腥味。
2-将鸡肉浸泡。要去除鸡肉的腥味，必须将鸡肉浸泡，将鸡肉彻底洗净，放入水中浸泡一个小时左右，将鸡肉上的血水和污垢全部去除。焯水通常用于尽可能多地去除鸡肉中的血液，并防止鸡肉的肉质受到任何影响，并去除鱼腥味。焯水会影响鸡肉的肉质。
温馨提醒颈部淋巴结较多，鸡颈部的淋巴结均位于皮肤内，鸡的淋巴液等排腺集中在颈部的皮下脂肪中，因此素和病原体很容易积聚。食用时一定要把鸡皮去掉，并彻底清洗粘液淋巴后再烹调。
三、风干烤鸡脖的做法？
1级
鸡脖子最好用冷水洗净，浸泡一个小时左右，沥干血水。品尝。
第2步
步骤2调料很简单，把蒜切碎，将上面的调料拌匀，倒在鸡脖子上，用手捏匀，放入保鲜袋或保鲜袋中，冷藏过夜，总之时间越长它越需要，就越美味。
步骤3
烤盘铺上锡纸，将鸡颈均匀放在盘中，涂上剩余的调料水，放入烤箱200度烤15分钟，然后翻面，轻轻刷上水，撒上水。加入孜然粉，烤10分钟左右，15分钟就可以了。只需准备一些啤酒，我们就可以开始了！
关于脖子的鸡皮肤怎么消除以及关于鸡皮肤怎么自己可以消除的这类热议话题，想必大家都已经了解了吧，希望能帮助到各位网友。