澳大利亚一家名为Naturo的公司表示，他们已经开发出一种突破性的牛奶加工技术，该技术可以比巴氏灭菌法去除更多的病原体，且无需加热，并且可以让牛奶冷藏长达90天。市场，特别是那些目前依赖超高温灭菌牛奶的地区。
在20世纪初牛奶巴氏灭菌法广泛应用之前，人们普遍食用的食品是极其危险的。由于灭菌和保存技术不佳，食物中常常含有有害微生物和细菌的混合物，但巴氏灭菌过程改变了一切。60C缓慢加热20分钟已被证明可以去除大多数危及生命的污染物。将产品的保质期延长几周。
在20世纪60年代，工程师开发了更激进的牛奶加工技术，例如过热，与无菌包装技术相结合，使未冷藏的牛奶可以储存长达九个月。UHT牛奶对很多人来说很方便，但它的味道根本不像新鲜牛奶，而且巴氏灭菌过程被发现会改变产品的蛋白质结构并降低其营养成分。关于常见和温和的巴氏灭菌过程如何显着改变牛奶的营养成分，仍然存在相当多的争论，但原奶污染的风险仍然存在。
来自Naturo的消息似乎好得令人难以置信。尽管新工艺声称无需加热，但它可以比巴氏灭菌法从牛奶中去除更多的病原体。据称，这种方法还可以保留较高水平的在传统巴氏灭菌过程中被破坏的几种维生素和酶。除此之外，Naturo表示其牛奶的冷藏保质期至少为60至90天。另一方面，定期巴氏灭菌只能将牛奶的保质期延长两到三周。
目前还不清楚Naturo的具体流程是什么。首席执行官杰夫黑斯廷斯告诉澳大利亚公共广播公司，该过程利用了“各种现有技术”。目前尚不清楚这些现有技术具体是什么，但它们可能包括Naturo之前的重大创新，即一种利用气压防止切好的牛油果褐变并杀死水果切切过程中引入的任何病原体的机器。
另一家澳大利亚公司MadebyCow在2016年提出了冷榨牛奶加工方法。据说这一过程与加热灭菌一样安全，而且最终产品更接近原奶的质地和营养成分。
Naturo已经与澳大利亚的独立科学家和监管机构合作了两年多，以验证这一过程。据报道，负责监督安全标准的政府机构维多利亚乳制品食品安全局证实了Naturo的说法，即“相当于或实际上优于巴氏灭菌”。
该公司的总体目标是将澳大利亚牛奶出口扩大到新的领域。Naturo牛奶的保质期较长，使得将新鲜牛奶运送到仅提供超高温灭菌产品或通过昂贵的空运运输牛奶的国家/地区更具成本效益。
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