北京的“卧虎藏龙”西餐厅，有的与欧洲米其林三星级餐厅合作，有的由年轻厨师主理，既有正宗法式美食，也有创意菜品。岁末年初是聚会旺季，很多人都会光顾带有《2020北京米其林指南》的餐厅。但即使你走进一家正规餐厅，菜单仍然可能让人眼花缭乱，所以让米其林星级餐厅的厨师来告诉你该点什么菜。
简单又温暖的栗子蛋糕，充满冬日的温暖
餐厅IlRistoranteNikoRomito
主厨尼科罗米托
评级米其林1星
图片/图片来源北京宝格丽酒店
图片/图片来源北京宝格丽酒店
IlRistoranteNikoRomito是一家历史悠久的餐厅，由宝格丽酒店及度假村与意大利米其林三星级餐厅Reale合作打造，位于上海宝格丽酒店内，由主厨NikoRomito主理的IlRistorante曾荣获两项殊荣米其林星级。连续几年。
图片/图片来源北京宝格丽酒店
图片/图片来源北京宝格丽酒店
IlRistoranteNikoRomito餐厅位于北京宝格丽酒店一楼，您可以在此享用采用有机食材烹制的简单、质朴、正宗的意大利美食。NicoRomito特别建议尝试视觉上温暖的冬季菜肴，例如传统的蘑菇意大利面和鹰嘴豆汤。最能体现尼科罗米托的烹饪技巧和创造力的菜肴是“Valwithmilksauce,鼠尾草，柠檬和茴香”。这道菜经过多年的食材研究打造，采用低温慢煮八个月的小牛肉，尽可能保留牛肉的蛋白质含量，牛奶汁平衡了柠檬的酸度。还有茴香独特的味道。
另外值得一试的是栗子蛋糕配冰淇淋。软栗子冰淇淋和软栗子饼干混合着切碎的栗子和蜜饯樱桃，非常香甜可口。
意大利新口味，发酵果汁是BlackCod的“锦上添花”
餐厅澪
主厨阿尼洛图尔科
评级米其林1星
图片/图片来源北京四季酒店
图片/图片来源北京四季酒店
北京四季酒店Mio餐厅的主厨AnielloTurco来自意大利那不勒斯，但一直想创新意大利美食。他曾在哥本哈根、伦敦、米兰、罗马等地的多家米其林星级餐厅工作过，这使他能够不断将对环境和当地食材的认识融入到他的烹饪中。在他的影响下，Mio餐厅在过去的五年里重新定义了美食的质感和味道。
图片/图片来源北京四季酒店
图片/图片来源北京四季酒店
这个季节，Aniello推荐两道必点菜肴。使用大西洋黑鳕鱼，您可以感受到微酸性的发酵液中和了鳕鱼的油腻味，平衡了口感。黑鳕鱼在55C的低温下慢慢煮熟，上面铺上切碎的土豆，淋上三重发酵酱，最后淋上橄榄泥和鱼子酱，味道浓郁。
另一道菜是经典的阿拉斯加帝王蟹鱿鱼墨汁面，用杏仁奶和柠檬皮调味，将大海的鲜味带入口腔，唇齿留香。
秘密和牛是一家由设计大师打造的美食特色餐厅。
餐厅THEGeorg
主厨王斌
评级米其林1星
照片/照片来源THEGeorg
照片/照片来源THEGeorg
有人说THEGeorg是北京最漂亮的餐厅之一。它不是一家餐厅，而是一个艺术、设计和美食融为一体的生活方式空间。THEGeorg由著名设计师PeterBundgaard设计，注重舒适、柔软和细节之美。作为一家主打北欧美食的餐厅，主厨王斌拥有深厚的中餐文化底蕴，深谙西方饮食文化，喜欢使用不同产地的新鲜食材，根据季节创作创意菜肴。
照片/照片来源THEGeorg
照片/照片来源THEGeorg
其中，秘制和牛是TheGeorg的特色菜。这个季节的亮点包括在和牛鞑靼中添加吉拉尔多牡蛎、带有腌洋葱角的芳香番茄酱、15年香醋和香草油的混合物，以及整道菜配上墨鱼汁糯米片。蔬菜咸、多汁、质地丰富。
还有一道蓝龙虾菜，是主厨的拿手菜，来自法国布列塔尼的蓝龙虾，特点是肉质厚实松软，与来自西班牙的48个月老何塞火腿搭配，创造出令人惊喜的碰撞。土地成分。还有海鲜成分。
它为法餐增添了东方哲学的柔和。
图片/图片来源北京华尔道夫酒店
图片/图片来源北京华尔道夫酒店
餐厅IrisPalace1893
厨师刘艾迪生
星级米其林餐盘
如果您在北京寻找创意法国美食，不妨试试位于北京华尔道夫酒店一层的虹宫1893餐厅。这里的环境非常优雅，开放式厨房可以让你在用餐的同时观看厨师的烹饪过程。主厨AddisonLiew来自马来西亚，曾在多家米其林餐厅工作过，他重视健康美食，喜欢从各地采购食材，并与当地风味相结合，赋予他的法式美食柔和而精致的感觉。在东方哲学中。
图片/图片来源北京华尔道夫酒店
图片/图片来源北京华尔道夫酒店
AddisonLiew对她的食材非常讲究，尤其是它们的季节和产地。如果您是第一次来这里，他会建议您尝试法国鸭肝和“Palaisdel'Oris”龙虾汤。前者是正宗的法式前菜，选用法国鸭肝，搭配微甜的波特酒，衬托出鸭肝的细腻味道；后者则采用充满海鲜风味的新鲜龙虾，搭配香浓的法式汤汁，搭配新鲜蔬菜作为底料，味道浓郁又不失回味。
此外，从今年年底到明年2月13日，您还可以在这里品尝秘制和牛、法式舒雅生蚝、冬季黑松露菜肴、法式乌骨鸡汤等。温度很特别。
一边眺望车水马龙，一边欣赏中国的艺术理念，搭配美味的西餐。
餐厅国贸79西餐厅
主厨内森格里芬
星级米其林餐盘
图/北京国贸宾馆供图
图/北京国贸宾馆供图
北京的食客们对北京国贸宾馆的国贸79餐厅一定会很熟悉，您可以坐下来一边享用美味佳肴，一边观看车水马龙。
图/北京国贸宾馆供图
图/北京国贸宾馆供图
主厨NathanGriffin来自英国，热衷于探索当地特色菜和时令食材，创造出独特的菜肴。NathanGriffin特别推荐的两道菜肴是46C低温烹制的海带大西洋鲑鱼卷，西式菜肴却充满了厨师对中国艺术的理解。鱿鱼墨不仅起到调味的作用，更在盘中阐释了墨汁的意境。慢煮三文鱼健康、新鲜、香甜，同时保留了原汁原味。还有一道由M6级澳大利亚和牛制成的和牛菜肴，搭配烟熏甜菜根泥和烤韭菜，为鲜嫩多汁的牛肉增添了焦味。
新京报编辑曲婷宜
编辑李政校对李丽君
一、北京素食十大特色餐厅？
现在人们对素食主义很感兴趣，顾名思义，素食主义不包含肉类，但有很多素食菜肴是仿照肉类菜肴而制作的。餐饮业。北京有哪些著名的素食馆？北京十大素食餐厅有哪些？我们来看看2021年北京十大素食餐厅排名。
1-京兆印
每人600元
这家餐厅位于五都营胡同2号，是北京米其林十佳餐厅之一。很有名气，店里装修风格也很优雅。值得一试的菜肴有五竹玉丸、古故事茄子等。
2-华凯素食
每人200元
这家店位于东直门内大街144号，装修风格很气派，菜品丰富，摆盘也不错，但整体服务水平不高，上菜速度慢。没有设定饮食，性价比还不错。
三叶体
每人400元
这家店位于光华路2号阳光大厦100楼一楼，北京有好几家店，位置很好，人流量大，装修风格很老旧，但总体性价比是比较高的。
4-Suhoo素食餐厅
每人90元
店铺位于前门西大街正阳市场3号楼。品牌创立于2009年。北京有几家店，生意不错，人均价格不到100元。整体性价比非常高。
5-天厨妙香素食馆
每人75元
这家餐厅位于朝阳门外大街6B号朝外SOHO大厦D座2楼，位于写字楼内，环境干净宽敞，生意很好，所以是一家我经常光顾的餐厅。等待餐桌时值得尝试的菜肴包括红颜知己和幸运三宝。
6-贡德林素食餐厅
每人105元
这家餐厅位于前门东大街2A号，也是北京最早的素食餐厅之一。1984年开业。装修风格非常现代。值得一试的菜肴有十八罗汉、金刚火方、天竺斋等。餐厅等
7-纯米
每人80元
这家店位于静安东立国门大厦A座一楼，十多年前在北京开业，搬迁后，内部风格比较简约优雅，像一家咖啡店。环境卫生，用餐体验不错。
8-健健食面素食面馆
每人85元
这家店位于建国门外大街1号国贸商城北区地下二层，装修风格也非常独特。面条的味道很浓，摆盘也很特别。菜品看起来不错，但是性能相对于价格来说有点低。
9-TheVEGGIETABLE素食西餐
每人108元
这家店位于雍和宫雍和宫胡同19号，位置挺好的，有商业气息，所以很多外国顾客来这里，装修风格也很时尚，可以吃地中海蘑菇汉堡、胡萝卜蛋糕等
10-旺都多厨房
每人45元
这家店位于中关村大街49号大化科技大厦南侧底层，比较偏僻的小巷子里，2014年开业。宝塔、迷迭香烤土豆等都很好吃。
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