近年来，餐饮企业不断开发出多款口味浓郁、香甜的奶茶，受到消费者的青睐。近日，广西消保委对广西流通领域销售的现成奶茶产品进行了对比试验，重点对比营养成分、健康安全等。结果显示，这10款奶茶不添加奶成分，可以使用奶精或植物黄油等脂肪产品。
评估
30种奶茶中有10种不含蛋白质。
据了解，本次对比测试的样品是广西消委会工作人员以南宁市“蜜雪冰城”、“喜茶”、“大味”、“霸王”等30家奶茶店消费者的身份随机购买的。“茶记”等品牌的现磨奶茶共有30个样品，单价从7元到23元不等。奶茶样品的规格为普通糖、无冰、中杯，名称中还包含奶茶二字。
本次对比测试共测试了能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、咖啡因、水、细菌总数、大肠菌群等9项指标。测试结果显示，30个现制奶茶样品整体表现符合预期，其中9个获得5星优秀表现，16个获得4星优秀表现，5个获得5星优秀表现，3个获得。表现。
奶茶是否含有牛奶是消费者关心的题。国家规定纯牛奶的蛋白质含量必须至少为29g/100g，而奶茶产品的蛋白质含量反映了奶茶中使用了多少牛奶成分。
本次检测显示，10个奶茶样品的蛋白质含量为0克/100克。这表明这10款奶茶不含任何添加牛奶成分，并可能使用奶精或植物黄油等脂肪产品。小编还发现，10款含有“无奶”成分的奶茶样品价格相对便宜，除一款售价17元外，其余9款售价在7元至12元之间。我也知道了真相。
蛋白质含量较高的奶茶为数不多，如“喜茶烤黑糖波波奶茶”、“泰兴餐厅冰原奶茶”、“魔屋丝袜奶茶”等，含量为19g/100g，分别为16克/100克、16克/100克。
提醒
经常喝奶茶可以轻松减肥，而且成分越多，热量就越高。
能量值主要根据蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维和水来计算。本次测试中，从广西消委会购买的奶茶样品甜度均为标准糖或普通糖，以500克/杯计算，30个奶茶样品中能量最高为3005千焦耳/杯，能量最低是3005千焦耳。/以杯子的形式出现。795千焦耳/杯，2单位以一碗米饭计算，30份奶茶的能量值约相当于16至6碗米饭。以每日8,400千焦耳能量的营养价值计算，一份最高能量奶茶样本相当于膳食摄入量。
广西消委会还发现，评价中能量值最高的前五名奶茶样品均添加了红糖、焦糖、浓芋泥和牛奶。奶茶中的成分越复杂，奶茶含量就越低。热量也会随着脂肪和碳水化合物含量的增加而增加。
包裹
我们的样本中没有针对特定群体的消费建议。
咖啡因有助于缓解疲劳、防止认知能力下降，但长期摄入大量咖啡因会引发“咖啡因中”和消化性溃疡，从而带来健康风险。健康成年人摄入咖啡因的安全量为400毫克/天，12至18岁青少年摄入咖啡因的安全量为100毫克/天。专家建议孕妇和12岁以下未成年人不宜食用，并尽量少吃咖啡因含量高的食物。
测试结果显示，4款奶茶样本（查理王子查理奶茶、WootiRoomStocking奶茶、生菜Stocking奶茶及泰星餐厅冰原味奶茶）以每杯500g计算，咖啡因含量较高。咖啡因含量为209~368mg/500g，其他奶茶样品咖啡因含量为39~134mg/500g，30个奶茶样品平均咖啡因含量为114mg/500g，8个奶茶样品咖啡因含量超过此。中等的。
需要注意的是，30个奶茶样品均未附有“儿童、孕妇不建议或慎饮”等特殊人群的食用提示。
找出案
生产时间和材料对微生物指标的影响
消费者购买奶茶时，销售商总是告诉他们饮用时间。广西消费者委员会的这个检测项目检测了两项微生物指标菌落总数和大肠菌群。主要评价现泡奶茶的清洁度和污染程度，反映现泡奶茶是否符合卫生要求。我们询生产过程、卫生质量以及产品加工原材料、包装材料、生产设施是否有污染等题。购买的奶茶样品必须在生产后4小时内送往微生物实验室，模拟消费者购买和饮用条件下的样品运输。
测试结果发现，30个奶茶样本中，有11个样本附有“为改善口感，请在30分钟内饮用”、“请在1小时内、2小时内、3小时内喝完”等食用提示或标签。'19奶茶样品无相关饮用提示或标签。奶茶样品放置4小时。三个奶茶样本均未检出大肠菌群。其他奶茶样品均存在一定程度的细菌污染。这是正常现象，不会影响您的饮酒。但消费者应注意以下事项喝酒的时候要小心。
此外，检测结果显示，成分相对简单、清淡的奶茶检出菌落总数和大肠菌群总数较低，而成分相对复杂的奶茶样本被肠道致病菌污染的风险较高。在含有“茶叶”和“珍珠”的原料中，检出较多细菌总数和大肠菌群。
称呼
卖家提高现泡奶茶的卫生要求。
根据对现做奶茶产品的对比检测结果，广西消委会提醒消费者，购买奶茶时应多关注门店的生产环境和操作流程，发现不干净、不卫生的环节要谨慎购买。我订购了。请到店询奶茶原料和配料的种类，根据自己的需要合理购买。选择以现泡茶叶为主的奶茶，这样不仅可以避免用店里的碎茶叶泡茶，也可以避免茶叶长时间在热水中煮而浓缩咖啡因。奶茶的用量太多了。
由于微生物会随着时间的推移而繁殖，所以现泡的奶茶冲泡后最好尽快饮用。
追求体重控制和健康而不仅仅是口味的消费者应该适量饮用。选择成分较少的奶茶不仅可以降低微生物污染的风险，还可以减少热量的摄入。
由于奶茶热量普遍较高，为了避免热量摄入过多，不少喝奶茶的消费者在喝奶茶后减少了主食、水果、蔬菜的摄入量，影响了身体的营养平衡。因此，消费者需要减少奶茶饮用频率，防止营养失衡。
另外，奶茶一般咖啡因含量较高，所以健康成年人应该注意喝奶茶的频率，奶茶很可能会影响睡眠质量，所以不建议睡前喝。孕妇和儿童，特别是12岁以下儿童不宜饮用，或慎饮。
广西消委会还要求经营者提高现泡奶茶的卫生要求，优化店内环境卫生，规范现泡奶茶冲泡流程，确保食品标签不清晰、冰箱内盖子等不合格。食品和商业领域没有任何。请对未成年人、孕妇、老年人等特殊消费群体多一些真诚和体贴，因为生产过程中卫生条件较差，产品与食品混杂。建议添加与喝奶茶相关的小贴士，如适宜的饮用时间、适宜的饮用人群等。特别是咖啡因含量高的奶茶，必须注明份量和饮用技巧。
来源南宁晚报
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