有不少人都想知道2019年饮料店市场研究报告和身体乳市场调查ppt的相关题，接下让小编详细讲解吧！
第一节饮料店发展及现状
这个行业有很多令人兴奋的事情，但您是否知道去年一线城市饮料店的整体增长已经放缓？您是否注意到咖啡行业的门店数量急剧下降？你知道现在奶茶店越来越多了吗？
1、整体竞争分析及开店、关店分析
美团点评数据显示，从2015年下半年开始，上半年饮料店关店数量逐渐增多，2016年下半年关店和开业数量开始增加。2017年上半年，饮料店关闭数量比新开门店数量多了28家。
在中国整体饮料市场中，饮料网点主要集中在中心城市和东部沿海城市。
中国一线城市、一线新城市、二线城市的人均GDP已经达到15万到25万美元的水平，这意味着什么？
当一个国家或地区人均GDP超过12万美元时，就实现了新型消费升级。未来消费者对非必需消费品的需求将逐渐增加。
数据分析
1）2017年，饮料店开业18万家，关闭18万家。
2）从2015年下半年开始，关店数量逐渐增加，但开店数量从2016年下半年开始出现放缓。
原因分析
1）从业人员争位较多，竞争激烈。
2）资金支持，资金大规模流入，市场机遇与风险并存。
3）跟风入市现象严重，忽视基本业务技能现象严重。
2010年至2013年上半年，饮料店开业数量持续增加。2016年上半年，行业依然景气。2016年下半年和2017年上半年发生了较大变化。
美团点评研究院餐饮研究中心主任宋阳表示，现在的饮料市场不再是过去20年那样的小集团业务，而是越来越多的人进来。新思维定义了这个行业的发展。
2010年以来，巨额资本涌入餐饮行业，这势必会对行业产生巨大的影响，促进其发展，从而导致一些人出家跳入市场，最终导致生意兴隆。关闭。血。
值得注意的是，在一线城市饮料店数量增长乏力的同时，厦门、福州等二线城市2017年4月同比增长达到29家。
2、一二线城市增长对比分析
一线城市增长乏力，二线城市或成新增长点
2017年4月，北京、上海、广州、深圳、一线新城市、二线城市饮料店数量较去年同期分别增加6家、1家、29家。中国小城市中产阶级的消费热潮正在迅速发展，饮料店也能跟上这一趋势。
城市分类依据《中国经营周刊》2017年发布的城市分类榜单。新一线城市包括成都、杭州、武汉、重庆、南京等，二线城市包括厦门、福州、无锡、合肥、昆明等。如下。
其中，有一个特殊现象在上海、北京、西安的开店数量呈现负增长的同时，北京的关店数量却超过了20家。
3、每人15元以上的饮品数量明显增加。
相比整体的低迷增长，各地人均价格在15元以上的饮料店数量明显增加，且在一、二类中，品质较高、服务个性化、环境豪华的饮料店较多。发展迅速。-排名城市表明高品质饮料紧跟消费升级趋势。
4、各类饮料店发展分析
在奶茶餐厅快速增长的同时，咖啡店却呈现负增长。
四种饮料门店类型中，奶茶店数量增长较快，酸奶店增长放缓，鲜果汁店增长乏力，咖啡专卖店出现负增长。
在咖啡店整体数量减少的同时，大品牌咖啡店增长迅速，大品牌奶茶、原奶酸奶增长速度与总量相当，大品牌鲜果汁品牌增长速度更快。
数据分析
1）从2016年下半年开始，咖啡店开业数量明显减少，关店数量大幅增加，关店多于开业。
2）2014年上半年以来，奶茶、果汁店开店数量“持续”，并于2016年上半年达到顶峰，但2016年下半年，开店数量“维持在“高位”是由于2017年关店数量大幅增加。2017年下半年，开店数量高于关店数量。
3）全年奶茶、果汁门店开业数量达到96万家，关店数量达到78万家。
数据分析
1）一线新城市中咖啡馆发展最快，但2017年总体数量仍在减少。
2）从咖啡店数量最多的10个城市来看，较年初均呈现下降趋势。武汉、厦门的咖啡馆数量波动较大。
数据分析
1）奶茶、果汁店发展二线城市增速快于一线城市，可成为新的增长点。
2）北京奶茶、果汁门店数量较年初略有减少，但其他城市仍呈现增长，其中成都门店数量较年初增长最多。
第二节饮料店消费者分析
1、饮料店消费者年龄分析
从最低年龄层来看，71%的用户年龄在30岁以下。
2、新茶饮料客群不断扩大。
通过对过去一年新推出的茶饮料的调查，我们发现，通过品牌和产品的变化，受众正在扩大。
2016年，热门“新茶饮料”品牌的男性用户比例接近42%，25岁至35岁高消费能力的消费者比例有所增加，品牌和产品的变化正在增加其吸引力。更广泛的人群、消费群体。
3、饮料店男女消费对比
女人买的多，男人买的贵
35岁及以上男性在饮料店的人均购买价格最高，女性每年平均消费频率高于男性，不同年龄组的消费频率没有显着差异。
年轻女性主导饮料消费
数据分析
1）根据用户画像统计，按性别划分，饮料购买用户以女性为主，占比73%。
2）根据饮品店用户年龄分布统计，30岁以下的人数为71人。
向年轻的商界女性求爱仍然是一个明智的选择。
数据分析
1）年平均购买频率男性约为28次，女性约为30次。
2）客单价显然与年龄成正比，随着年龄的增长，客单价也随之增加。
3）“男性买价比女性贵”在所有年龄段中，男性的客单价均高于女性。
数据分析
1）咖啡店推荐菜单中，拿铁、摩卡、卡布奇诺等经典菜单依然受欢迎。
2）奶茶、果汁店中，奶盖、奶酪、柠檬、芒果依然受欢迎，奶盖茶和果茶系列产品线成为茶叶消费的两大主要来源。
抹茶同时出现在两个词云中，是2017年该品类中备受关注的细分市场，同样，巧克力口味也同时出现并受到大量关注。
第三节2018年中国奶茶店市场趋势分析
一、奶茶行业的发展历史
中国奶茶的发展大致可以分为三个阶段连锁经营阶段、产业化运营阶段、个性化定制阶段。
连锁经营阶段主要指20世纪90年代中期至21世纪初期，以港式奶茶、台湾奶茶为代表的新奶茶将连锁销售网络拓展至全国。这种商业模式对奶茶早期的发展起到了很大的作用，有效地打开了国内市场。
产业化运营阶段主要是在21世纪初期，以杯装奶茶产品为主要产品，香飘飘、悠乐美、香悦等杯装奶茶品牌相继诞生。随着市场导入和消费者培育的逐步完成，奶茶已成为茶饮料行业新的增长点。随着娃哈哈、统一、康师傅等大型饮料公司的进入，瓶装奶茶市场再次认真扩张。
最近，以喜茶、一点点为代表的定制奶茶店逐渐出现在街头。凭借丰富的食材菜单、多层次的口味以及相对星巴克等咖啡连锁店略低的价格定位，借助互联网迅速走红，奶茶行业进入个性化定制阶段。
但个性化奶茶店更偏向于休闲零售，与香飘飘的终端超市和分销渠道不同，目前还处于试验阶段，可持续发展的动力还在探索中。
2、网红奶茶增长迅速
奶茶店在20世纪80年代开始遍布全国，到了人均GDP超过8000美元的今天，它们正在稳步放弃“廉价”的标签，走向“茶饮”。
2016年奶茶门店发展迅速，从年初的2个省份发展到年底的6个省份，达到8000多个省份。近期数据显示，内陆地区茶馆年增长率远高于沿海地区，其中增速最高的是贵州、甘肃、西藏地区。
品牌延伸仍以特许经营为主
大多数奶茶品牌仍然以特许经营作为发展手段，直营品牌最近受到了很多媒体的关注，但在所有奶茶店中所占比例相对较小。
奶茶店在内陆发展迅速
奶茶原产于东南沿海，但内陆地区对奶茶口味的认知度正在逐渐提高，未来内陆地区的奶茶店数量预计还会增加。
3、“中国新茶饮”的出现
茶饮料行业潜在市场规模超400亿元。
随着消费的日益成熟，消费者对饮食健康越来越感兴趣，第一代不添加奶或茶的粉末制成的茶饮料早已消失。2016年以来，“新中式茶饮”应运而生，在原料上，最突出的特点是采用专业设备精制优质茶叶，配以鲜奶、奶油、水果等。
2017年，韩国茶消费者数量达到约5亿，主要消费群体已从“以中年男性为主”扩散到各个阶层，潜在消费者数量正处于增长高峰。中国茶叶流通协会预测，未来终端消费的主要方式将从茶叶连锁店向现代茶饮店转变。
2011年以来，茶饮料行业进入高速增长期，2016年新开门店数量较上年增长15%至12万家，2017年成为茶饮料爆发元年。中信证券数据显示，新中式茶饮料潜在市场规模预计将达到400亿至500亿元。
茶饮行业复制成本低、进入门槛低，新一代消费者对茶饮有更多需求，除了产品功能外，还注重社交功能。
汽车品牌齐聚，差异化才是制胜之道
从2015年下半年开始，饮料店关闭数量逐渐增多，2017年达到新开饮料店18万家、关闭18万家，其中奶茶、果汁店关闭96万家，关闭96万家。关闭门店数量达到96万家、78万户。
商场内茶饮品牌众多，每隔几米就有一家新开的茶饮店，据前瞻产业研究院不完全统计，整个商圈共有近30家茶饮店。与知名互联网品牌相比，大多数茶馆相对空旷，顾客分散。
从产品设计上来说，现在大多数茶馆的产品都非常雷同，几乎所有茶馆都主打奶茶和果茶，同质化现象严重。
整个茶产业想要实现快速发展，最重要的是优化模式，特别是供应链，打造品牌。拥有独特的品牌价值和文化根源是真正的差异化竞争优势。
4、奶茶连锁饮料市场的创新与替代
从奶茶到果茶、奶茶、芝士奶茶，连锁饮料市场不断创新变革，茶饮料成为饮料市场的中流砥柱。干草茶成为“网红”饮品后，多家茶饮连锁店纷纷开业，形成了“饮茶风尚”。对此，中国食品行业评论家朱丹蓬表示，细分品类不断涌现，最重要的是捕捉产品的隐藏价值，只有文化支撑才能走得更远。
茶叶连锁店也相应抢先开业。
得益于喜茶的火爆，各类茶饮料连锁店如雨后春笋般涌现。先是“芒茶”饮料店开业，随后在上海、广州也开设了“酷乐”饮料店，声称与喜茶的制作方法相同，不少消费者在排队购买。小编近日走访发现，市场上已经出现了“HEETEA”、“HEFKCAA”等“高端”喜茶品牌。
据前瞻产业研究院发布的《中国茶饮料行业产销需求及投资预测分析报告》显示，2001年以来，我国茶饮料市场进入快速发展期，以近30%的速度增长。年复一年，它已成长为茶饮料行业的重要轴心。另一件引人关注的事情是，茶叶连锁店获得了资本的青睐。该消息于2016年8月在Hayti上宣布。