粉丝哥指南昨天，朋友告诉我，他家孩子的奶粉溶解后也不溶解，瓶底有不溶的小疙瘩，用手揉搓，感觉很硬。里面有颗粒。我担心奶粉可能有质量题，也担心这些小颗粒可能是异物。其实很多家长经常我们这个题，今天我们就来看看到底是怎么回事。
作者罗轩
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这是朋友发给我的图片，你能看看和我看到的一样吗？
溶解度可以等同于质量吗？
配方奶粉的溶解度在一定程度上并不能说明其质量，比如配方奶粉中安全性最高的有机配方奶粉，其溶解度通常并不理想，给宝宝喂有机配方奶粉的妈妈们应该知道这一点。因此，利用溶解度来确定奶粉的质量存在局限性。
影响奶粉溶解度的因素有很多。奶源、奶粉成分、生产工艺、配制方法等存在季节和地区差异，这些因素无法100%控制，因此配方有所不同。另外，由于批次不同，配方之间的溶解度也可能存在差异。
瓶装奶块是什么？
奶粉制备过程中，由于各种原因，奶粉颗粒没有与水充分接触，影响了其在水中的分散性。未打散的奶粉块外部形成一层湿润、不透水的“保护层”，阻止水分进入内部，变成外湿内干的难以抓握的奶块。如果用力摇晃瓶子，它就无法分离。
什么是硬颗粒？
您会在成分表中看到，配方奶粉中添加了数十种原料，打造出满足宝宝各方面营养需求的配方奶粉。这些成分具有不同的物理性质，如颜色、气味、味道和溶解度。
揉捏成奶块或沉积在瓶底的白色或结晶小颗粒，主要是碳酸钙、磷酸三钙等一些不溶或微溶成分，为白色固体。或者，晶体不溶于水，但可以溶解在胃酸中，然后在小肠中吸收和利用。制作奶粉后，这些成分大部分会与蛋白质和脂肪一起悬浮在牛奶中，如果溶解不好，其中一些会沉淀到瓶底。
不溶解的奶粉块中不仅含有碳酸钙、磷酸三钙，还含有不能完全与水接触的水溶性成分，如结晶硫酸锌、硫酸锰、碘化钾、牛磺酸、乳糖等。
为了提高奶粉的溶解度，奶粉厂家也做出了很大的努力，比如添加磷脂、采用奶粉造粒技术来提高溶解度，但并不能完全保证每批次的溶解度都完全相同。相同的。
其实，当面对溶解度不理想的奶粉时，只要掌握冲调技巧，就可以做出非常“好看”的奶粉。
你如何准备和解冻它？
奶粉并不是真正的溶液，提高溶解度主要是提高这些营养物质在水中的分散性，尽可能多地溶解水溶性物质，让液体看起来更好。以下两条建议对于提高溶解度非常有帮助
1、水温适宜。
水温影响奶粉溶解过程中的分散和沉降速度，水温太低，分散不良，水温太高，蛋白质会变性，导致不溶物增加。成分。溶解度降低。
最好根据冲调奶粉的说明来确定水温，每种奶粉的工艺和配方不同，冲调所需的水温也不同，对于采用速溶技术的奶粉，所需的温度溶解情况可能略有不同。降低。一般奶粉的生产温度为40~60。测试水温最好使用水温计；如果用手测试水温，误差会比较大。
冬季手部皮肤温度较低，对高温相对不敏感，水温容易过高，冬季用手试一下水温，确保没有感觉太热。夏天，皮肤表面温度较高，对高温比较敏感，所以可以用手试一下水温，如果需要感觉热就可以了。这种感觉也来自于我多年冲调奶粉的经验，而且随着我冲调奶粉技术的提高，很多妈妈都会有这样的经历。
2、采用二次提取法
若溶解度较差，可采用二次萃取的方法来提高溶解度。我把这个方法介绍给朋友，他想，养孩子都这么辛苦了，为什么不能有更简单的方法来制作奶粉呢？实际上，这个方法看似复杂，但操作起来却非常简单。
将所需的水倒入瓶中，先舀出所需配方的一半并摇匀，然后再舀出另一半并摇匀，整个过程不到2分钟。这种方法增加了奶粉与水的接触面积，减少了奶粉结块、外湿内干的现象。
如果奶粉量较多，可以分三份使用，不需要每次都盖上盖子摇匀。只需握住奶瓶顶部，转动手腕，向一个方向摇晃即可确保配方奶溶解均匀，防止形成泡沫，并防止牛奶溅出。
如有必要，可以使用干净的勺子或搅拌棒搅拌溶液。
如果挤压时出现小颗粒，可能是由于产品的乳化技术不够，导致乳化不均匀而结块，或者是放置时间过长而变质。如果捏合后出现小颗粒，则说明添加了过多的聚合材料，并且它正在与自身对抗，摩擦泥浆。
此外，乳液可能已经变质，因为它已经过了保质期，或者可能是由于乳液中的明胶含量高而发生的。
一、做酸奶的时候里面有时候有小的颗粒是什么？
自己制作酸奶既卫生又安全。如果您选择新鲜或纯牛奶，在酸奶机中发酵后出现结晶现象是正常的，这通常会导致牛奶中的糖分通过一系列生化反应而沉淀。结果形成了小颗粒，放心享用。
二、安慕希酸奶颗粒状是怎么回事？
这是因为发酵不均匀。
酸奶是牛奶经乳酸菌发酵而成的产品。在发酵过程中，乳酸菌将乳糖转化为乳酸，增加牛奶的酸度。蛋白质分子表面的电荷随着pH值的变化而变化。对于牛奶蛋白质来说，随着pH值的下降，它们所带的电荷减少直至消失，电荷引起的斥力越来越弱，蛋白质分子相互吸引的倾向越来越强。
当大量的乳糖转化为乳酸时，牛奶的pH值也下降到很低的水平，蛋白质分子之间的疏水基团链接在一起，形成一个巨大的网络。这种蛋白质网络含有乳糖、水和脂肪颗粒。从宏观上看，牛奶很粘、很酸。
指导方针
1、酸奶受热时，其中所含的大量活性乳酸菌被杀死，不仅造成营养价值和保健功能的损失，而且使酸奶的物理性质发生改变，形成沉淀物，改变了独特的口感。它消失了。因此，喝酸奶前不宜加热，夏天最好现买现喝，冬天最好在室温下保存一定时间再喝。
2、饥饿时最好不要食用酸奶充饥，这是因为空腹时胃内酸度增加，使乳酸菌容易被胃酸杀死，削弱保健作用。饭后大约2小时，胃液被稀释，胃内的pH值变得最适合乳酸菌的生长。因此，此时是喝酸奶的时机。
3、随着酸奶和乳酸类饮料的发展，儿童龋齿率也在增加，这与乳酸对牙齿的腐蚀作用有关。因此，喝完酸奶后，应立即漱口，或者最好使用吸管，以减少乳酸到达牙齿的机会。
为什么身体里面会热和一些关于身体乳里面为什么有颗粒状相关热门话题，本篇文章已做出详细解，希望对诸位有所帮助。